Информация о тематике
Книго-Поиск  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Общественное питание


Общественное питание

  Описание тематики книг: Технология продукции общественного питания. Профессиональное обучение (повар, кондитер, бармен, официант)

« | Предыдущая | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | Следующая | » | Всего: 12 страниц

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....
Нет в наличии
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов....
Нет в наличии
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....
от 2157 руб.
Исправление дефектов посадки .
Исправление дефектов посадки
Использование проверенных расчетных формул дает возможность построить чертежи изделий с использованием небольшого количества основных размерных признаков, учитывая при этом особенности строения фигуры человека. Тем не менее, могут возникнуть проблемы с посадкой изделия на фигуре клиента....
Нет в наличии
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. В 2 томах (комплект из 2 книг) Могильный М.П.
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. В 2 томах (комплект из 2 книг)
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания....
Нет в наличии
Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры Кузнецова Л. Сиданова М.Ю.
Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры
В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления....
Нет в наличии
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры Корячкина С.Я. Матвеева Т.А.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий с использованием нетрадиционных растительных добавок....
Нет в наличии
Производство национальных хлебных изделий Дубцов Г.Г.
Производство национальных хлебных изделий
Рассмотрена технология национальных хлебных изделий, производимых в РСФСР, Узбекистане, Казахстане, Армении, Грузии, республиках Прибалтики, на Украине, в Белоруссии и Молдове. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности....
Нет в наличии
Заболевания щитовидной железы и беременность. Монография Древаль А.В. Нечаева О.А. Шестакова Т.Б.
Заболевания щитовидной железы и беременность. Монография
В монографии представлены современные данные по физиологии и патофизиологии щитовидной железы у беременных. На основании собственного аналитического материала авторы обосновывают оптимальные алгоритмы диагностики и лечения заболеваний щитовидной железы у беременных. Для эндокринологов, акушеров-гинекологов, врачей общей практики....
Нет в наличии
Экстремальные комбинаторные задачи и их приложения Баранов Б.А.
Экстремальные комбинаторные задачи и их приложения
Изложены три широких класса экстремальных комбинаторных задач: о разбиениях чисел, о системах множеств и о системах векторов. Продемонстрированы возможности практического использования решений экстремальных комбинаторных задач в информатике и......
561 руб.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации....
Нет в наличии
Пособие для мастеров маникюра и педикюра Ахабадзе А. Васильева М.Е.
Пособие для мастеров маникюра и педикюра
Приводятся сведения по анатомии кисти и стопы, функциям и строению кожи и ногтей, их заболеваниям и профилактике. Подробно излагаются правила ухода за руками и ногами. Описываются виды и назначение инструментов, порядок выполнения маникюрных и педикюрных работ. Для практических работников службы быта, широкого круга читателей....
Нет в наличии
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях....
Нет в наличии
Рецептура блюд для детских учреждений Плотникова Т.Ф.
Рецептура блюд для детских учреждений
В книге приводится рецептура блюд детского питания, используемых в рационе детских яслей, садов и других образовательных учреждений. Книга будет полезна родителям, которые хотят не только знать, чем кормят их детей, но и иметь возможность приготовить такие же блюда в домашних условиях....
Нет в наличии
Недетский бизнес. Управление продажами в детских центрах Артемова Е.Н.
Недетский бизнес. Управление продажами в детских центрах
Книга представляет собой практическое руководство по работе с клиентами при продажах в детских центрах. Уделено внимание маркетингу, продвижению в социальных сетях и другим важным аспектам при организации деятельности предприятия. Речь пойдет о том, как правильно работать с существующей клиентской базой, а также о том, как постоянно ее наращивать....
420 руб.
« | Предыдущая | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | Следующая | » | Всего: 12 страниц