Ханкишиев С., Мангал
АСТ, 2017 г., 240 стр., 978-5-17-077687-0
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр, и рассказать все о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию. Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана. \"Первые три книги были обо всем понемногу, за исключением второй, которая целиком была посвящена баранине. Новая книга рассматривает только одну тему: мангал, шашлык. Поэтому это очень большая книга! Новые тексты,... Рекомендуем!
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
- 2594 руб.
Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе
Поделиться ссылкой на книгу
Дополнительно о книге
В книге 240 страниц. Новая книга рассматривает только одну тему: мангал, шашлык. Поэтому это очень большая книга!
Новые тексты, не входившие в предыдущие книги, составляют 80%. Старые тексты и фотографии, если они где и встречаются, теперь просто стоят на своих местах и вы сами убедитесь, что без них книга была бы неполной.
Новая книга, лучше сформирована, нежели предыдущие. Не даром автор занял первое место за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012 года на международном конкурсе в Париже. Книга разбита на три главы: Ученик, Мастер и Профессор.
По названию глав, все понятно. То есть, постепенно, от простого к сложному, читателю рассказывается о смысле этого блюда и технологиях его приготовления. Но и самые опытные любители шашлыка найдут для себя много интересного и нового даже в первой главе.
Наконец-то книга полностью избавлена от граммов и минут. Цифры и параметры в книге возникают только там, где без них совсем уж никак не обойтись, но тут же рассказывается о том, как их забыть и жить счастливо без таблиц и длинных списков, убивающих всякое творчество.
Содержание книги
Шогирт
Уста
Таксыр
Уста
Таксыр
Об авторе
Ханкишиев С.
Сталик Ханкишиев — узбекский кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов по восточной кухне. По национальности Сталик — азербайджанец, но с самого рождения (1962 год) живет в Узбекистане в Фергане. Ханкишиев — не профессиональный повар. О таких говорят — талантливый самоучка, блистательный дилетант. О своей готовке пишет также виртуозно, как и готовит. Автор книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Периодически проводит мастер-классы, в том числе и в Москве.
Сталик Ханкишиев — узбекский кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов по восточной кухне. По национальности Сталик — азербайджанец, но с самого рождения (1962 год) живет в Узбекистане в Фергане. Ханкишиев — не профессиональный повар. О таких говорят — талантливый самоучка, блистательный дилетант. О своей готовке пишет также виртуозно, как и готовит. Автор книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Периодически проводит мастер-классы, в том числе и в Москве.
Отзывы
Книга превыше всех похвал! [ 8 February 2016]
Книга потрясающая!!!!!!!!! Заказывала в подарок. Пришла вовремя. В идеальном состоянии. Открываешь, слюнки текут от увиденного. Очень красочные картинки. Содержание тоже радует. Все по разделам, про все виды мясо, с рецептами, маринадами, соусами.
Думаю и себе такую же заказать.
Думаю и себе такую же заказать.
Замечательная книга! [ 2 February 2016]
Здесь уже столько было сказано хорошего об этой книге, что и добавить нечего, остается только присоединиться к положительным отзывам. Собираю все книги Сталика в коллекцию, эта была третья. Полный восторг! Каждая его книга - шедевр!
Спасибо за книгу [ 1 September 2015]
Остался очень доволен, информация в этой книге для меня полезная. Качество страниц отличное. Других книг автора не читал, но эта понравилась.
Отличная книга! [27 August 2015]
Книга очень понравилась: множество прекрасных рецептов и общие советы по выбору мяса, шампуров и т.д. А уж какие фотографии! Не терпится испробовать некоторые варианты шашлыков, а также хочу купить следующую часть (Казан).
О книге [17 July 2015]
Шашлык готовлю уже более 20 лет. Основные тонкости описанные в книге постиг опытным путем, но оказывается! Как много я еще не знаю! Спасибо Сталик! По сути это докторская диссертация!
Пламенный привет земляк!
Пламенный привет земляк!
Вкусная книга [ 4 March 2015]
Качественное издание от знающего толк в еде человека
Бракованный экземпляр [16 September 2014]
Книга красивая, информативная. В отзывах до меня все достоинства отлично описаны.
Но мне привезли книгу бракованную, содержание вложено "задом наперед" в обложку, страницы обрезаны криво.
Жаль.
Но мне привезли книгу бракованную, содержание вложено "задом наперед" в обложку, страницы обрезаны криво.
Жаль.
Сборник рецептов [29 July 2014]
Эта книга досталась мне от друзей в подарок, и вот на конец до нее дошли руки, что тут можно сказать - хорошие картинки показывающие блюдо и вроде неплохой язык, но для чего нужны такие кислые маринады, после жарки мясо вполне может быть мягким для того жевать, но сейчас много хорошего мяса для которого вполне достаточно хороших специй и достойного гарнира. Увы если вы остались в советском времени и до сих пор ваш предел замороженная свинина то возможно сможете почерпнуть для себя что то новое, в остальном же было бы на мой взгляд интересней познакомиться с настоящей душевной восточной кухней.
Ностальгия по кислому [28 July 2014]
Эта книга досталась мне от друзей в подарок, и вот на конец до нее дошли руки, что тут можно сказать - хорошие картинки показывающие блюдо и вроде неплохой язык, но для чего нужны такие кислые маринады, после жарки мясо вполне может быть мягким для того жевать, но сейчас много хорошего мяса для которого вполне достаточно хороших специй и достойного гарнира. Увы если вы остались в советском времени и до сих пор ваш предел замороженная свинина и говядина как у автора, то возможно сможете почерпнуть для себя что то новое, в остальном же было бы на мой взгляд интересней познакомиться с настоящей душевной узбекской кухней без сухого вина с помидорами.
Полезные советы [30 May 2014]
Самая грамотно составленная книга о подобных рацептах.
о качестве товара [17 February 2014]
При получении книги не вытащила и не проверила ее внешний вид, а дома обнаружила,что углы у книги сбиты-повреждены... а покупала я ее для подарка,поэтому сегодня пойду возвращать!
Сама книга видно,что новая,но либо при хранении - либо при перевозке получены повреждения.
Сама книга видно,что новая,но либо при хранении - либо при перевозке получены повреждения.
Разочарование! [ 8 November 2013]
Разве можно одну и ту же книгу выпускать под видом новинки, только в разных обложках? Это просто неприлично! Это от огромной любви к денежным знакам, что ли?
Учебник хорошего вкуса [31 October 2013]
Читаю и наслаждаюсь. Наслаждаюсь тем, как прекрасно издана книга, качеством фотографий. Наслаждаюсь своеобразным, неподражаемым языком Сталика, его талантом естественно, гармонично сочетать восточную орнаментальность с деловитой прагматичностью профессионального кулинара. Наслаждаюсь его демократичностью, толерантностью. Обычно в подобных книгах – жуткое количество императивов: маринад должен быть точно такой вот, класть нужно 18 граммов соли и 4 горошины перца, и прочая, и прочая... А у Сталика – варианты, не восклицательные, а вопросительные знаки: "может, лучше лимоном полить готовый шашлык?" Он оставляет выбор, а это, согласитесь, - больше дело на кухне, да и в жизни вообще. Скажете: кухня Сталика – на любой вкус, что тут особенного? Нет, не на любой вкус. На хороший!
Спасибо автору! [19 September 2013]
Книга просто замечательная. Издана просто идеально. Придраться вообще не к чему. Покупала сыну в подарок. Открыла и не смогла оторваться. В книге очень много обоснованных, советов. Читается просто взахлёб. Отличные фото. Узнала много тонкостей по приготовлению блюд. Сын доволен, скорее всего куплю ещё одну для себя.
Отзыв [ 2 July 2013]
Замечательная книга! Покупала мужу в подарок, он в восторге...через несколько дней уже жарили шашлык по новым рецептам!!!
Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"
 |
Солнечная кошка Хаан А.
В книге Аширы Хаан любовь и секс расщепляются на целый спектр чувств и ощущений, описанных с фотографической точностью. Героиня находит в них саму себя, проходя через страсть и измену, дружбу и предательство, жалость к себе и торжество победы над соперником. И даже встречает прекрасного принца на белом «Мерседесе».... |
 |
Смерть в подлиннике Леонов Н.И.
Еще одна книга легендарного тандема Леонов - Макеев. В Подмосковье при странных обстоятельствах пропала пенсионерка Алевтина Голикова, в прошлом переводчица и сотрудник советского посольства в ГДР.... |
 |
Смертельные объятия Данилова А.
К известному адвокату Борису Бронникову обратились с очень щекотливым делом — нужно приютить и спрятать у себя в доме подозреваемого в убийстве бизнесмена Матвея Льдова. Борис уверен в его невиновности, но все улики против Матвея. Он проснулся в одной постели с девушкой с перерезанным горлом.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ханкишиев С., Мангал в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
