Магазинов: 1, Цена: от 1045 руб. посмотреть все

Жаренное на огне мясо с древних времен считалось символом достатка, сытости и счастья. И по сей день мы так любим собираться с друзьями и семьей возле гриля, нанизывать маринованные кусочки мяса на шампуры, заботливо жарить его на углях и с радостью угощать своих близких. А чтобы каждый пикник или обед на даче был незабываемым, мы пробуем новые рецепты, новые маринады и техники приготовления. Влад Пискунов, опытный кулинар и известный блогер, общается с грилем на \"ты\", поэтому решил упростить вам задачу и приготовил для вас целую книгу отменных рецептов блюд, приготовленных на гриле. Помимо разнообразных рецептов мяса, рыбы и птицы, вы узнаете, что на решетке можно приготовить уху, кашу и даже десерты! Подробные инструкции нашего автора помогут даже неопытному повару освоить гриль, разобраться в его видах и тонкостях, а также выбрать необходимое оборудование и утварь. Теперь вы можете стать настоящим экспертом в области гриля и радовать близких настоящими шедеврами!

  Лабиринт - 1045 руб.

  Литрес - 459 руб.

ВСТУПЛЕНИЕ ОТ АВТОРА
ВСТУПЛЕНИЕ ОТ "ФОРЕСТЕР"
Оборудование
Утварь
Аксессуары
1. На решетке
Хоровац
Гриль-салат
Террин из овощей на гриле
Шампиньоны гриль
Колбаски на гриле и капустный салат
"Сосиски" из свинины и баклажанов
Филе индейки с гуакамоле
Цыпленок под ореховым соусом
Рибай-стейк
"Ленивый" шашлык из говядины
Нью-йоркский хот-дог с луковым соусом
Бургеры
Баранья корейка
Свиные отбивные в глазури из ревеня
"Стейки" из баклажанов
Гриль-ассорти в хлебе
Говяжьи ребра с соусом чимичурри
Татаки из говядины
Сэндвич с хамоном
Теплый салат из осьминога
Сибас со спаржей
Скумбрия на гриле
Креветки на розмариновых веточках
Тилапия в беконе
Кесадилья
Каштаны, жаренные над огнем
2. В посуде
Пшенная каша с тыквой
Гамбо
Жарёха
Карасевая уха
Гуляш
Деревенский суп из запеченных на гриле овощей и
телячьего хвоста
Щи в горшке
Баранина с алычой
Кеци
Садж из курицы
Перемечи
Перепички по-киевски
Чебуреки
Плов
Жареная картошка с чесноком и розмарином
Клафути
Вафли
Варенье из райских яблочек
3. На шампурах
Шашлык "Косичка" из свиной вырезки
"Первомайский" шашлык из свиной шеи
Шашлык из свинины и карамелизованный инжир
Шашлык по-карски
Шашлык из картошки
Шашлык из осетрины в огуречном рассоле
Шашлык из утиной грудки в брусничном маринаде
Якитори
Цукунэ из курицы
Якитори из куриной кожи
Кусияки из гребешка и щупалец осьминога
Шашлычок из лосося
Брошеты со свининой, ананасом, красным перцем и
зеленым луком
Брошеты из лука-порея и овощные брошеты
Сатэ
Тропический кебаб
Кебаб с кешью
Куриный шашлык, маринованный в лимонном
рассоле
Рыба на шампурах со средиземноморским соусом
Брошет из кальмаров
Брошет в прованском стиле
Ягнячья вырезка в малиновом уксусе
Люля-кебаб и йогуртовый соус
Клубника на шампурах
Круассан-кебаб
Жареное маршмеллоу
4. Под крышкой
Кетчуп
Кукуруза-гриль
Лепешка на гриле
Суп-пюре из запеченной тыквы
Баранья нога с тыквой и айвой
Ростбиф с корочкой из соли и перца
Свиные ребра
Фаршированные шампиньоны
Свиная рулька
Антрекот с тьюксберийской горчицей
Курица в абрикосовой глазури
Кролик с фруктами
Мильфей из баклажанов с сыром
Седло ягненка с тархуном и чесноком
Мак& Чиз
Апельсиновый лосось
Мясной рулет
Матлот
Запеченный камамбер
Запеченные яблоки с гранатовым соусом
Бананы-гриль с карамельной корочкой
Творог из топленого молока
5. В золе и дыму
Домашние шпроты
Суп с копченостями и бобовыми
Кеджери
Утиная грудка с повидлом из копченых яблок
Соус барбекю с копченой паприкой
Подкопченный
миндаль
Копченые груши
Квас из копченой сливы
Винегрет из печеных овощей
Печеная картошка
Закуска к вину из печеной свеклы
Печеный лук с копченым сыром и беконом
Тажин из куриной голени
Алфавитный указатель