Данную книгу подарили моему папе на юбилей. И когда я её взяла в руки, то у меня просто побежали мурашки по телу) люблю тяжёлые вещи , а тут она очень тяжёлая, книга своим весом сразу сообщает о своей бесценности. В ней все восхитительно: - обложка! Это что-то фееричное, само покрытие мягкое и бархатистое и оно цепляется за твои пальцы. Когда пальцами пробегаешься по слову \"казан\" , то складывается ощущение, что прикасаешься к чугунному казану, гладкому , но с неровностями, это же надо было такое повторить! - подход автора, сразу видно-это его детище! -оформление , это что-то нереальное, просто окунаешься в неё , я кроме глупого мычания и восхищенных глаз ничего не могла сообщить своим родственникам, просто выдохнула: смотрите! Фотографии дивные, аппетитные, яркие и сочные. Особо восхитил подход к изображению специй. Вроде бы это что-то мелкое и незаметное, но это же основное в любом блюде и как автор акцентировал на них внимание. Какие шикарные фотографии в увеличенном виде. Очень легко и доступно все описано. Само оформление и поддача очень продумана. Много полезных и занимательных советов, предложены варианты по замене некоторых ингредиентов. Много интересных и чудных описаний и рассказов. Фотографии посуды, продуктов, готовых блюд - во всем ощущается огромная любовь, непревзойдённая изысканность и знание своего дела. Прочитав данную книгу невозможно не влюбиться в узбекскую кухню, хотя я её люблю с детства, но моя любовь воспылала с новой силой;) много не знала просто. А общий тон книги на самом деле музыкальный, она звучит и играет : красками и ароматами) Огромное спасибо автору и всей команде, работающей над данной книгой. Она прекрасна, великолепна и вкусна! Шикарный подарок как себе так и любому человеку. А тем, кто критикует данную книгу... Просто жаль этих людей. Жаль людей, у которых нет чувства прекрасного и умение наслаждаться вкусной едой и нежелание получать всего многообразия Вкусов и ароматов. Желаю им разума;) А среди узбеков не припомню особо тучных людей, видимо , беда не в жирах и каллориях.

Друзья, решение о покупке принято стихийно - в течение минуты после того как книга попала на глаза в магазине. Ознакомившись с продуктом дома поближе, решил подарить всем своим друзьям мужчинам ко дню рождения по экземпляру. Само собой, рецепты и наглядность изложения информации на самом высоком уровне. Но и книга сама по себе доставляет огромное эстетическое удовольствие, побуждает все это сделать самому, порадовать свою семью дастарханом. Незаменимая вещь для времяпровождения настоящего отца со своими сыновьями. Полагаю, что мясо - мужское дело. Категорически рекомендую!!!! Сталик, а Вам огромное спасибо. От книги веет теплом и позитивом!

Вот какой должна быть кулинарная книга! Купила мужу на прошлый нг! Книга - восторг! Огромная, яркая, все понятно. Как только ее открываешь, сразу начинает выделяться желудочный сок! 10 из 5! Стоит этих денег несомненно!!!

У меня есть все книги Сталика, плюс. я сам довольно много времени провёл в ферганской долине и кухню Средней Азии представляю не понаслышке.
Да, эта книга перекликается с его прошлыми, но, извините, количество блюд довольно ограничено и, само собой разумеется, о них говорилось и в "Казан, мангал..." и в других книгах. Что тут нового? А сама суть книги, если раньше это был рассказ о кухне Востока с более или менее подробными рецептами, то теперь это подробный пошаговый самоучитель, как сделать то или иное блюдо. Есть небольшие вставки, которые не дают книге превратиться в скучную "сделай-раз, сделай-два".
Порадовал подробный очерк об обжиге и, главное, об уходе за казаном, о чем постоянно спрашивали в его блоге на ЖЖ. Очень интересен подробный обзор как сделать мангал для казана и об электроказане, казане на газовой плите, чего в более ранних книгах или не было или было освещено вскользь.
Книга прекрасно издана, немного расстроила только глянцевая черная основа части страниц, на которой великолепно отпечатки пальцев остаются, но это уже претензии не к автору и не столь они уж категоричны. В отношении жирности - ну никто и не заставляет класть курдюк, казан это инструмент, а положить в него можно что угодно - от постной индейки до жирной баранины и свинины, главное сама суть готовки в "чугунном горшке".
Очень рад, что приобрел эту книгу и лишний раз повод сказать спасибо щедрому восточному гостю - Сталику.

Сталик, огромное спасибо за твои книги! Все мои друзья несказанно рады поедать блюда, приготовленные мной по твоему рецепту! Очень многому у тебя научился. Все умно, доходчиво и главное интересно и с юмором написано! Вопрос - опять будешь баловать народ на выставке WorldFood Moscow в сентябре?

Купил в качестве подарка, не вникая. После осмотра, просто обалдел: во-первых сильно побуждает к тому чтобы готовить, при просмотре первоклассных фотографий аппетит просто нешуточный, ну а в третьих - изюминка в подаче материала (действительно как по нотам!) Одолжил книгу на пару недель у того кому ее собственно и подарил - в итоге приготовил уже порядка 5-6 блюд, причем по 2 раза! Ошибки на первых порах - неизбежность (не рассчитал объем ингредиентов с объемом казана - основная), но результат радует как меня, так и жену! Уже гостей 2 раза угощал!. Если есть желание готовить книга Вам поможет! Единственное - цена, конечно дорого, но решать Вам, любой труд должен иметь вознаграждение. Сталик, Вам спасибо, браво!

Книга замечательная - и по назначению использовать, и просто почитать. Нечитавшим очень советую что-нибудь для начала приготовить и съесть, а потом орать "Фу, жир!!"

купил книгу для себя несколько месяцев назад и очень рад - книга оказалась вполне нормальной!
на прошлой неделе купил еще 4 экземпляра для друзей (в подарок на Новый Год).
могу посоветовать всем.

Много и долго писать не буду. Предыдущие отзывы так и плещут красноречием. Книга очень качественная и в плане полиграфии, и в плане описательной части. Такую книгу и для себя любимого рекомендую купить и в подарок настоящему мужику не стыдно преподнести.

Доброго дня, Сталик! Вчера доставили книгу, просто супер, большое спасибо вам за такой подарок! Книга очень крутая, единственное пока не получается приручить фишку по переходу по QR кодам с книги по рецептам на сайт. На сайте зарегистрировался, QR код сфоткал и отослал на сайт, сделал себе постоянный пароль, но когда пытаюсь через сканер QR кодов перейти на соотв рецепт, сайт выдает - Доступ запрещен, У вас нет доступа к этой странице(
На сайте есть раздел Личный кабинет, там есть поле в которое нужно ввести код из книги, который расположен якобы на последней странице, но на последней странице на обложке конкретно наклеен только QR код а как его ввести в текстовое поле я не знаю. Есть еще последняя страница книги, на ней инфа УДК ББК и пр, может подскажите может на этой странице где-то этот код, думаю вы как создатель этой системы легко поможете мне найти решение моей проблемы. Заранее спасибо, посылаю вам ссылки на фотки моих страниц книги и сообщений с сайта.

http://imagx.ru/big/060d6e6b635a8b27ff90e4ef041c2ae9.imx
http://imagx.ru/big/f4f3bdcb2c623bae9976a83f8c83dcde.imx
http://imagx.ru/big/61340e853c1b55df76945afcbe5fcadb.imx


P.S. А на обороте книги вообще написано что на обратной стороне наклейка под которой скрыт уникальный QR код, не совсем понял эту фразу, получается что код под наклейкой и ее надо содрать чтобы найти код, начал было пробовать отдирать но она отдирается вместе с основой, по этому прекратил отдирать чтобы не попортить код. Возможно кто то не совсем верно выразил вашу мысль, скорее всего надо было написать "наклейку, на которой(а не под) зашифрован уникальный QR-код", а то думаю найдется немало людей понимающих данное указание именно как я.

Дорогой Сталик! Спасибо за такую замечательную книгу, я даже не думал, что она настолько (!) мне понравится. Следя в Вашем блоге за фотографиями которые вы выкладывали, объясняли как её читать, я был поражен когда пощупал руками и своими глазами увидел эти замечательные, сочные и вкусные фотографии. С какой заботой и желанием донести до читателя, как правильно готовить, сколько труда вложено в книгу! Спасибо большое! Ваш DeSpoT_RND.

Доброе утро.
Книгу заказала для мамы.Обложка понравилась.Огромное спасибо.

Уважаемые читатели ! Я с интересом отношусь к творчеству Сталика Ханкишиева. Рецепты легко воплощаются в жизнь.
Но, автор с изданием этой книги по сути пытается продать читателям то, что уже им было продано нам с Вами ранее в других книгах.
С места на место, благодаря дизайнерам, переставляются фотографии, старые рецепты, рецепты добавляются последовательными фотографиями и так далее. Ничего нового ! Очень жалею, что купил эту книгу.

Качество как самого исполнения книги, так и содержимого на высоте! Это ВЕЩЬ с большой буквы! Ее и подарить не стыдно и самому дома полистать приятно.
О авторе книги и его кулинарных шедеврах узнал от друга после того, как он в походе накормил пловом, вкуснее которого я не никогда раньше не пробовал. Вернее один раз лет 20 назад поехал в Москву на Черкизовский рынок, и там прямо на улице в казане литров на 100 делали плов. Так вот я всю жизнь хранил память о том самом плове и попробовав сейчас у друга понял: ВОТ ОНО!!!

В общем купил и казан на 12л и комфорку 8-и киловатную и балон и заодно эту книгу.
Нахожусь в предвкушении перехода от теории к практике.

Поставил 4 балла по двум причинам:
1 - в книге не обнаружил рецепт плова (ради чего в общем то все и затевалось). Вернее рецепт есть, но он описывает приготовление плова в ЭЛЕКТРОКАЗАНЕ с использованием разных контуров нагрева, что мне, как обладателю простого казана на газу, соответственно не к селу не к городу. Но есть отсылка на следующую книгу, в которой плов будет подробно рассмотрен. Чтож, не беда, подождем. Почитаю блог, там вроде были рецепты ...
2 - практически полное отсутствие каких-либо диалогов с автором в его блоге. На сколько красиво и подробно изложен материал в книге/блоге, на столько же автор критичен к всевозможным уточняющим вопросам, которые зачастую заканчиваются или негативом в сторону спрашивающего или его баном. Это конечно субъективная оценка автора, а не его книги, но после месячного пребывания в его блоге "осадочек" остался...

Доброго всем времени суток! Честно скажу, я ждал выхода этой книги. Казан, мангал и другие мужские удовольствия ещё первого издания я уже затаскал, так как готовлю по ней довольно часто. И вот, Казан. Кулинарный самоучитель у меня в руках! Оформление СУПЕР! Отличные фото, понятный текст. Автору спасибо, поработал на славу! А вот издатель?
Воняет от страниц ужасно. Не то краской, не то ещё чем-то. Читать неприятно из за запаха. Смотришь на хорошие фото, слюнки текут, а запах вызывает рвотный рефлекс. Больше десятка страниц пролистать не смог, затошнило. Вопрос к издателю! Это норма, или как? Надеюсь, что это не массовый случай.
Удачных всем блюд и приятного аппетита!!!