Информация о книге

978-5-4468-1100-7

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Промышленность. Энергетика » Прочие отрасли промышленности » Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Золин В.П., Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Academia, 2014 г., 320 стр., 978-5-4468-1100-7


Описание книги

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП «Техническое оснащение и организация рабочего места» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер». Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Золин В.П.


Последние поступления в рубрике "Прочие отрасли промышленности"



Правила безопасности для объектов, использующих сжиженные углеводородные газы Правила безопасности для объектов, использующих сжиженные углеводородные газы 

Федеральные нормы и правила в области промышленной безопасности \\\"Правила безопасности для объектов, использующих сжиженные углеводородные газы\\\" разработаны на основе и взамен Правил безопасности для объектов, использующих сжиженные углеводородные газы (ПБ 12-609-03), утвержденных постановлением Госгортехнадзора России от 27.05.2003 №40....

Правила безопасности при ведении горных работ и переработке твердых полезных ископаемых. Последняя редакция Правила безопасности при ведении горных работ и переработке твердых полезных ископаемых. Последняя редакция 

В издании представлены \\\"Правила безопасности при ведении горных работ и переработке твердых полезных ископаемых\\\"....

Федеральные нормы и правила в области промышленной безопасности \ Федеральные нормы и правила в области промышленной безопасности \"Правила безопасности автогазозаправочных станций газомоторного топлива\" 

Правила направлены на обеспечение безопасной эксплуатации, включая обеспечение взрывопожаробезопасности....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Золин В.П., Технологическое оборудование предприятий общественного питания в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.