Информация о книге

978-5-93780-026-8

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Вуаля! Кухня французских провинций

Вуаля! Кухня французских провинций


серия: Бурда рецепты
ИД Бурда, 2015 г., 978-5-93780-026-8


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 1667 руб. посмотреть все

Описание книги

Приглашаем вас совершить незабываемое кулинарное путешествие по французским провинциям! Вы сможете продегустировать гениально простые и утонченные закуски, которые конечно же следует сочетать с прекрасным вином, раскрыть секреты Fluer du sel и Fois gras, а также узнать, например, зачем французы кладут под подушку веточки лаванды. Вы научитесь готовить самые яркие и популярные блюда французской кухни, которые создадут у вас дома атмосферу парижского бистро или залитого солнцем Прованса.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 1667 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 569 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Завтрак
Омлет
Запеченные яйца пашот
Яйцо всмятку с гренками
Яйцо в слоеной корзиночке
Яичница-болтунья
Выпечка, соленые пирога и суфле
Французский багет
Слоенный кpyaccaн
Киш с луком и сыром
Киш с курицей
Киш со шпинатом и колбасой
Киш с луком-пореем и грибами
Киш с ветчиной, сушеными помидорами и рукколой
Пирог с оливками и луком
Суфле из шпината
Сырное суфле с корочкой из пармезана
Киш с козьим сыром и картофелем
Закуски и холодные блюда
Пивные тосты с сыром
Тост с грушей и голубым сыром
Галеты
Террин из кролика
Паштет из мяса косули
Пресс-сэндвич "Пан банья"
Улитки в панировке
Спаржа в соусе грибиш
Рийет
Креветки с чесноком
Тартар из тунца с базиликом и помидорами
Креветки с оливковым соусом айоли
Багет с креветками в майонезе
Гужеры
Сыр с тапенадом из оливок
Террин с голубым сыром, маскарпоне и орехами
Супы
Луковый суп с гренками
Суп "Вишисуаз"
Крем-суп из грибов
Бульон Вольтера из домашней птицы
Крем-суп из каштанов с грибами
Овощной суп по-нормандски
Буйабес
Рыбный суп от Maxim
Рыба и морепродукты
Лосось в папильотке
Сибас, запеченный в соли
Лосось с тимьяном и лимонным крем-фреш
Тунец, запеченный на фенхеле
Треска на пару с цветной капустой в соусе beurre
blanc
Палия с тимьяном
Рыба с гороховым пюре и заправкой "винегрет"
Запеченные мидии
Главные блюда
Фаршированная отварная курица (Poule au pot)
Кролик в горчичном соусе
Петух в вине (Coq au vin)
Стейк "Шатобриан"
Конфи из утиной грудки
Антрекот в соусе беарнез
Говяжьи щечки, тушенные в вине
Потроха по-каннски
Говядина по-бургундски
Мясо кабана в вине с виноградом
Рагу из свинины по-французски
Рагу из телятины в белом соусе (Blanquette de veau)
Овощная кассероль
Эльзасская капуста (Chroucroute)
Кассуле с ножками ягненка
Филе-миньон из свинины с грибами и яблоками
Лопатка ягненка в вине
Сырное фондю
Раклет
Тартифлет
Салаты и ганриры
Салат из цикория с грушей и сыром
Салат айсберг с яйцом пашот
Морковный салат с горчицей и орехами
Маш-салат с яйцом
Салат с пошированной курицей.
Картофель фри
Рататуй
Десерты
Фруктовое суфле
Маковое суфле
Блинчики "Сюзетт" (Creppes Suzette)
Заварное кольцо "Париж-Брест"
Крокембуш
Пирог фар бретон
Меренги со сливками
Французские гренки Pain perdu
Малиновые макаруны
Персик "Мельба"
Крем-шампань с изюмом
Шоколадный фондан с вишневым соусом Coulis
Крем-брюле
Крем-брюле с корицей
Крем-брюле с бренди и фруктами
Шоколадное крем-брюле
Кофейное крем-брюле
Шоколадный мусс
Апельсиновое мороженое
Мильфей с клубникой ("Наполеон")
Клафути из вишни
Лимонный торт
Тарт татен
Цитрусы в винном желе



Отзывы

Для подарка  [ 3 February 2015]
Книга мила, красочна, интересна, очень понравится любителям французской кухни и Франции, но вот заядлым кулинарам лучше поискать что-нибудь посерьезнее. Помимо рецептов есть кое-какая интересная и познавательная гастрономическая информация... Но всего один рецепт знаменитых макарунс (судя по обложке, ожидалось, что вариаций будет завались) заставил поставить книгу на полку. Оформлена очень красочно, фотографии вкусные! Вот ничего плохого не скажу, но себе не взяла, т.к., видимо, уже вышла "из возраста", когда "лишь бы было" :)

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Нежная магия Тосканы Нежная магия Тосканы Евдокимова Ю.К.

Об этой книге писали тосканские газеты, ее покупали во многих странах мира. Она несколько раз переиздавалась в твердом переплете. Теперь издана в покете — более компактном и доступном исполнении. Истории, легенды, дома и улицы городов, люди прошлых лет и настоящего времени, рецепты аутентичных блюд, которые готовила автор на своей кухне....

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история Пискунов В.В.

Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей — Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное....

Рецепты из аниме. Итадакимас Рецепты из аниме. Итадакимас Танака И.

У вас когда-нибудь возникало желание попробовать блюда, которые едят герои любимых аниме? Еда выглядит настолько вкусно, что текут слюнки, но кажется, что приготовить эти блюда слишком сложно? Тогда скорее открывайте книгу!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Вуаля! Кухня французских провинций в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.