Информация о книге

9785447532253

Главная  » Электронные книги, аудиокниги » Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве

Лазерсон И.И., Одоевский В.Ф., Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве

Директ-Медиа, 2014 г., 507 стр., 9785447532253


Описание книги

Эти знаменитые лекции о quot;кухонном искусствеquot; профессора Пуфа публиковались на протяжении 1844-1845 гг. в приложениях к quot;Литературной газетеquot;. Снискавшие огромный интерес читающей публики они стали событием в культурной и кулинарной жизни своего времени. br/Знаменитый профессор сочинял свои лекции, не отходя от кухонной плиты, его кухнология была абсолютно практической. Здесь он экспериментировал над соусами и индейками, надиктовывал свои изречения ученикам, жадно внимавшим каждому его слову. Иногда профессор кухнологии совершал променад - гастрономический экскурс по торговым рядам Петербурга или ходил в гости на званые обеды. br/Кто же этот знаменитый профессор Пуф, quot;доктор энциклопедии и прочих наукquot;? Приоткроем завесу тайны: под именем доктора Пуфа непостижимые уму блюда и невероятные соусы сочинял известный литератор первой половины XIX в. князь Владимир Федорович Одоевский (1804-1869).br/Эта книга с головой окунет современного читателя в гастрономическое прошлое России, и, может быть, даже обогатит новыми идеями и забытыми кулинарными секретами.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Кухня. Лекции господина Пуфа
доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве......8 Доктор Пуф
или Кулинарные изыски князя Одоевского......9 Лекции господина Пуфа
доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве......25 Лекция 1......25 Лекция 2......29 Лекция 3......33 Лекция 4......38 Лекция 5......43 Лекция 6......49 Лекция 7......53 Лекция 8......58 Лекция 9......62 Лекция 10......67 Лекция 11......72 Лекция 12......75 Лекция 13......81 Лекция 14......86 Лекция 15......91 Лекция 16......95 Лекция 17......100 Лекция 18......104 Лекция 19......110 Лекция 20......116 Лекция 21......122 Лекция 22......127 Лекция 23......134 Лекция 24......139 Лекция 25......143 Лекция 26......149 Лекция 27......154 Лекция 28......160 Лекция 29......165 Лекция 30......171 Лекция 31......174 Лекция 32......178 Лекция 33......184 Лекция 34......188 Лекция 35......191 Лекция 36......197 Лекция 37......202 Лекция 38......207 Лекция 39......210 Лекция 40......214 Лекция 41......219 Лекция 42......223 Лекция 43......228 Лекция 44......232 Лекция 45......234 Лекция 46......239 Лекция 47......242 Лекция 48......245 Лекция 49......249 Лекция 50 (заключительная)......255 Общая кухнология......261 Илья Лазерсон. Кулинарный комментарий......435 Лекция 1......436 Лекция 2......440 Лекция 3......441 Лекция 4......442 Лекция 5......447 Лекция 6......450 Лекция 7......453 Лекция 8......456 Лекция 9......459 Лекция 10......460 Лекция 11......461 Лекция 12......463 Лекция 13......464 Лекция 14......465 Лекция 16......466 Лекция 17......467 Лекция 18......468 Лекция 19......471 Лекция 20......472 Лекция 21......473 Лекция 22......475 Лекция 23......476 Лекция 24......477 Лекция 25......477 Лекция 26......478 Лекция 27......478 Лекция 28......478 Лекция 29......479 Лекция 32......481 Лекция 33......481 Лекция 35......482 Лекция 36......486 Лекция 37......486 Лекция 38......486 Лекция 39......487 Лекция 40......487 Лекция 41......488 Лекция 43......489 Лекция 44......490 Лекция 48......490 Лекция 49......490 Лекция 50......491 Общая кухнология......491 Примечания......497



Об авторе

Лазерсон И.И.
Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии. один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.

Одоевский В.Ф.
Одоевский В.Ф. - князь, русский писатель, журналист, издатель, музыковед. В 1822 г. Был последним представителем одной из старейших ветвей рода Рюриковичей. Одоевский с отличием окончил Московский университетский благородный пансион. С 1826 Одоевский служил в цензурном комитете министерства внутренних дел, был составителем нового цензурного устава 1828 года. По переходе комитета в ведение министерства народного просвещения продолжил службу в должности библиотекаря. С 1846 г. - помощник директора Императорской публичной библиотеки и заведующий Румянцевским музеем, тогда находившимся в Санкт-Петербурге. С 1861 г. - сенатор. Первый литературный опыт "Химикант Вильгельм (Из переписки двух приятелей)" Одоевский напечатал в журнале "Благонамеренный" в 1820 г. В 1820-1840 гг. писатель-романист находился в центре литературной жизни России. Был дружен с А.С. Грибоедовым, Н.В. Гоголем, М.Ю. Лермонтовым. К его творчеству с интересом относился А.С. Пушкин, а в 1836 г. он был деятельным помощником Пушкина в редакции и издании "Современника". Прекрасный музыкант, музыковед, он оставил и ряд им сочиненных вальсов, хоралов, прелюдий, колыбельных. Написал музыку на слова Пушкина "Дарует небо человеку", к стихотворению Н.А. Некрасова "Прости", к басне Крылова "Квартет".

Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"



Tod eines Soldaten Tod eines Soldaten Klinkhammer ".
Seltene Hunderassen aus aller Welt Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F.
Vulpes Lupus Canis Gajaze K.

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Лазерсон И.И., Одоевский В.Ф., Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.