Информация о книге

5-94908-150-1

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Промышленность. Энергетика » Добывающая промышленность. Металлургия » Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера

Гурбо Н., Ткачева Г.В., Юдина А., Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера


серия: Производственное обучение
Академкнига/Учебник, 2005 г., 5-94908-150-1 , 222*170*12 мм., тираж: 10000


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 387 руб. посмотреть все

Описание книги

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования - специальность "Технология продукции общественного питания" и начального профессионального образования - профессия "Кондитер". В пособии дается описание профессиональных компетенций кондитера, сопровождающееся большим количеством иллюстраций, а также представлены нормативно-правовые документы.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 387 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Обязанность 1. Организовать рабочее место
кондитера
Обязанность 2. Готовить сырье к производству
Обязанность 3. Готовить полуфабрикаты для
мучных кондитерских изделий
Обязанность 4. Готовить тесто
Обязанность 5. Готовить полуфабрикаты из теста
Обязанность 6. Готовить кондитерское изделие
Обязанность 7. Украсить полуфабрикат
Нормативные документы


Об авторе

Юдина А.
Редактор

Последние поступления в рубрике "Добывающая промышленность. Металлургия"



Коррозия и защита металлов. Расчеты Коррозия и защита металлов. Расчеты Жук Н.

В книге изложены основные аналитические и графические методы коррозионных расчетов. Расчеты охватывают наиболее существенные разделы учения о коррозии и защите металлов и связаны главным образом с кинетикой коррозийных процессов. Приведены необходимые для расчетов справочные данные....

Основы горного дела. История развития и термины. В 2 частях. Часть 1 Основы горного дела. История развития и термины. В 2 частях. Часть 1 Юров Ю.М.

Приведены сведения об истории развития горного дела, во взаимосвязи рассмотрены общие вопросы о планете Земля, истории геологии, развитии железорудной промышленности мира, России и отдельных регионов, приведены сведения об горнорудной промышленности и приоритетные исследования совершенствования горных работ....

Испытания, контроль и диагностика металлообрабатывающих станков Испытания, контроль и диагностика металлообрабатывающих станков Борискин В.В., Схиртладзе А.Г., Юркевич В.

Приведено описание методики проведения испытаний технологического оборудования в статическом состоянии, при работе на холостом ходу и при испытаниях в работе, а также исследовательских испытаний станков. Дана информация по программным испытаниям металлообрабатывающих станков и по программным нагрузочным устройствам....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Гурбо Н., Ткачева Г.В., Юдина А., Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.