Магазинов: 1, Цена: от 2923 руб. посмотреть все

"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров. Для кого эта книга Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге. Почему мы решили издать эту книгу Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости! Что есть в книге Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда Технология приготовления каждого блюда Рекомендации по использованию соусов и специй Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом Секретные "фишки" шеф-поваров Почему эта книга уникальна Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда Рекомендации по применению специй и соусов Качественные фотографии готовых блюд и процесса их приготовления Высококачественное полиграфическое исполнение Среди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом - Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко ("Молли Гвинн'з"), Антон Чумбаев (#FARШ), Режис Тригель ("Стрелка"). Составители: Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С.

  Лабиринт - 2923 руб.

Виктор АПАСЬЕВ
Lucky Luciano
Смоук бургер
Рэд Дэвил бургер
Хрустящие овощные чипсы с соусом "Ранч"
Дмитрий ЗОТОВ
Zotman Pizza Pie
Пицца со шпинатом
Пицца страчателла
Пицца кебаб с бараниной
Пицца с анчоусами
Вячеслав ДЕЛЬБЕРГ, Эльгиз АБДУЛХАКОВ
Happy Bones
Бургер с мраморной говядиной
Сэндвич с пастрами
Александр МАРЧЕНКО
"Молли Гвинн`з"
Кесадилья с курицей
Фиш энд чипс
Чили кон карне
Бургер куриный
Бургер мясной
Фишбургер
Сет из бургеров
Михаил ГЕРАЩЕНКО
Lesartists
Бургер с бараниной
Бургер с уткой конфи и луковым чатни
Бургер с бычьими хвостами и капустой
Михаил КОРМИЛИЦЫН
Kraft Heinz
Острый томатный суп с овощным рататуем и
базиликом
Ароматный фламекёш
Кесадилья с креветками и соусом "Сальса"
Глазированный куриный попкорн с соусом "Токио"
Антон ЧУМБАЕВ
#FARШ
Бургер "Брянский парень"
Бургер "Дочь мясника" (вегетарианский бургер)
Спайси дог
Куриные крылья
Марк СТАЦЕНКО
Chicken Run
Цыпа-бургер
Шаверма
Сэндвич с цыпленком
Режис ТРИГЕЛЬ
"Стрелка"
Сэндвич с куриным филе терияки, овощами и
пряным соусом в пиите
Бургер из тунца
Наггетсы из индейки
Панини с медовой ветчиной и чеддером
Максим МЯСНИКОВ
"Прожектор"
Fish and chips
Суширито с чили кон карне
Шаурма с уткой
Денис ПЕРЕВОЗ
Obed Bufet
Корг-дог
Бифштекс из говядины с яйцом и гречневой лапшой
Блин-ролл
Даниил ГОЛЬДМАН, Андрей ОСИПЬЯНЦ
Mitzva
Пита с бабаганушем
Сергей КОНДАКОВ
Chips
Мясной бургер
Куриный бургер
Рыбный бургер
Денис ПУГАЧ
Durum-Durum
Фалафель
Хумус
Тако-дюрюм с томленой бараниной
Дюрюм с уткой по-пекински
Вадим САРАП
The Burger Brothers
Бургер со свининой
Салат
Пончики
Сергей НАВАСАРТОВ
Ajika
Бурум с курицей
Хачапури
Самса с курицей
Александр ПОДОТЫКИН
True Burgers
Мачете/Чили кон карне
Креветки Май Тай
Бургер "Тру Итальяно"
Мр. Барака