107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Этерна, 2018 г., 97854800037100
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Салат "бедняка"
Пикантное фондю а-ля мадам Надя Куэро
Воннасьенекие блины
Беарнский соус
Маринованная баранья нога
Что нужно знать для приготовления блюд
с вином?
Капуста с вареньем
Суп-пюре с баклажанами
Эндивий (салатный цикорий)
Овощной суп с острова Майорка
Холодные яйца по-американски
Яичница по-неаполитански
Яйца-поше по-лесничьи
Яйца под соусом пантуа
Омлет "Мессалина"
Яйца с роскошным гарниром
"Шербурские девушки"
а-ля Марсель Буланже
Мусс из раков в заливном
Плов из омара
Матлот из морского языка по-нормандски
Угорь на вертеле
Пирог с сардинами
Запеченные раки в сухарях и с сыром
Филе морского языка по-лесничьи
Щука под белым соусом
Омар "Дельмонико"
Башенка из ракообразных Сен-Мало
Соте из креветок по-китайски
Колбаса из белого мяса и птицы
Сервелат
Жареная курица "Маршал Жоффр"
Эскалопы из мяса барана, выкормленного
на солончаках
Телятина по моей моде
Рагу из зайца по-лотарингски
Седло теленка "Орлофф"
Почки по-льежски
Пулярка бофромон
Цыплята а-ля Розалия
Тушеное мясо
Гусиная печень "натюрель"
Гусиная печень в горячем виде
Гуляш по-венгерски
Цыпленок по-бордоски
Пожарские котлеты из птицы
Спагетти с телятиной
Равиоли
Карри из курицы или ягненка
Рубец по-лионски
Паштет из дичи (бекасов)
Цыплята с сыром
Отбивные из утят, фаршированные
и зажаренные на гриле
Поросячьи почки в шампанском
Вареная пулярка с сельдереем и трюфелями
под соусом сюпрем
Рагу из потрохов и отходов индейки
с сосисками
Гусиная печень, тушенная с трюфелями
Антрекот с грибами и белым вином
Баклажаны по-турецки
Рис по-португальски
Фаршированный картофель на старинный
манер
Баклажаны по-португальски
Донышки артишоков "Жаннетон"
Картофель "Мирей"
Белая фасоль, запеченная со сливками
Белые грибы в вине
Фаршированная печенью утка "Эпикур"
Паштет из утки в желе
Мусс из языка или окорока
Гусиная печень в желе из шампанского
Глазированный окорок
Старинный рецепт "зайца по-королевски"
Жаркое из зайца под острым соусом,
приготовленное па очень сильном огне
Яйца в мешочек с бульоном от мидий
Жареная фаршированная пулярка
Пулярка а-ля Кавур
Розовый цыпленок
Петушок а-ля Контадин
Цыпленок-экспромт
Руанский утенок в "рубашке"
Бекас
Холодная свинина, фаршированная
трюфелями
Баранья нога, тушенная в течение
семи часов
Фаршированный гусь или индейка Пулярка с
печенью Маринованное бедро косули
Фаршированная дичь со сметаной Блюдо из
тушеных говяжьих ребрышек
Десерты
Десерт из яблок
Пирог с яблоками
Пирог из фруктов
Отбеленные каштаны
Клафути
Охлажденное суфле "Истинная Франция"
Холодный пудинг из Оверни
Апельсиновое суфле
Пылающие персики
Охлажденные фрукты с ликерами
Роскошный торт
Рис с молоком по-испански
Песочная бриошь
Пончики с клубникой
Миндальный пирог
Пирожные с корицей
Шоколадные пирожные
Десерт с миндалем
Торт с миндальным печеньем
Пирог "Мокка"
Приложение
Соусы
Соус сюпрем
Белый соус
Коричневая подлива (основа для соуса)
Коричневый соус
Соус "Морней"
Соус перигё
Соус бешамель
Соус нантуа
Томатный соус
Луковый соус, или "Субиз"
Соус матлот
Соус ремуляд
Американский соус
Соус "Порто"
Соус с мадерой
Соус татарский
Красный соус
Луковый соус
Кремы
Английский крем
Крем "Шантийи"
Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"
Нежная магия Тосканы Евдокимова Ю.К.
Об этой книге писали тосканские газеты, ее покупали во многих странах мира. Она несколько раз переиздавалась в твердом переплете. Теперь издана в покете — более компактном и доступном исполнении. Истории, легенды, дома и улицы городов, люди прошлых лет и настоящего времени, рецепты аутентичных блюд, которые готовила автор на своей кухне.... | |
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история Пискунов В.В.
Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей — Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное.... | |
Рецепты из аниме. Итадакимас Танака И.
У вас когда-нибудь возникало желание попробовать блюда, которые едят герои любимых аниме? Еда выглядит настолько вкусно, что текут слюнки, но кажется, что приготовить эти блюда слишком сложно? Тогда скорее открывайте книгу!... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги 107 диковинных рецептов от Поля Пуаре в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.