Информация о книге

978-617-12-4953-0

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » Домашние заготовки » Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования

Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования

Клуб семейного досуга, 2018 г., 978-617-12-4953-0


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 589 руб. посмотреть все

Описание книги

Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов. С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную \"краковскую\" колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов. Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким! Составитель: Попович Наталия.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 589 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 204 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Вступление. Копчение и соление различных
продуктов у разных народов мира
ВИДЫ КОПЧЕНИЯ
Способы и особенности домашнего копчения
Виды коптилен, советы по обустройству в доме и
на участке
Коптильни для горячего копчения
Коптильни для холодного копчения
Выбор сырья и подготовка мясных продуктов к
копчению
Традиционные рецепты копчения в разных странах
Горячее копчение
Холодное копчение
Современные рецепты копчения
Горячее копчение
Холодное копчение
ВЯЛЕНИЕ
Рецепты вяления
СОЛЕНИЕ
Способы и правила соления, необходимое
оборудование
Консерванты
Специи и пряности
Посуда
Способы соления
Рецепты соления
Соленые сыры - особенности продукта
Рецепты соленого сыра
Соленые овощи и фрукты
ПРЯНОСТИ И СМЕСИ СПЕЦИЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ
ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ, ВЯЛЕНИЯ И
ЗАСОЛКИ
ХРАНЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ



Последние поступления в рубрике "Домашние заготовки "



Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем Циммер Ф.

В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более 100 рецептов консервирования различных продуктов - в их числе овощи, фрукты, грибы, травы, мясо и птица - с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов....

Домашние заготовки без соли и сахара Домашние заготовки без соли и сахара Плотникова Т.Ф.

Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья, в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов. Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара....

Домашнее консервирование для вечно занятых Домашнее консервирование для вечно занятых Плотникова Т.Ф.

Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. В ней представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.