Информация о книге

978-5-04-094066-0

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Элементы пиццы

Элементы пиццы


серия: Кулинария. Вилки против ножей
ХлебСоль, 2018 г., 978-5-04-094066-0


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 9, Цена: от 711 руб. посмотреть все

Описание книги

Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой. Все, что вам нужно, - это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить - так быстро будет исчезать ваша пицца.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Book24 - 711 руб.   Озон - 789 руб.   My-Shop - 789 руб.   Читай-Город - 794 руб.   Буквоед - 862 руб.   Books.ru - 899 руб.   Республика - 1130 руб.   Booka - 1199 руб.   Лабиринт - 1308 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 449 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Предисловие
ГЛАВА 1
ДУША ПИЦЦЫ
ГЛАВА 2
СТИЛИ ПИЦЦЫ
ГЛАВА 3
ВОСЕМЬ ПРАВИЛ ХОРОШЕГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
ГЛАВА 4
ИНГРЕДИЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
ГЛАВА 5
ТЕХНОЛОГИЯ
ГЛАВА 6
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
СУББОТНЕЕ ТЕСТО
Субботнее тесто для пиццы
Тесто "Я спал, но хочу пиццу сегодня вечером"
Тесто на одну пиццу
Тесто для пиццы от Энцо
Субботнее тесто для пиццы на противне
ТЕСТО ХОЛОДНОГО БРОЖЕНИЯ
24-48-часовое тесто для пиццы
48-72-часовое тесто для пиццы на биге
48-72-часовое тесто для нью-йоркской пиццы
ТЕСТО НА ЗАКВАСКЕ
Дикая дрожжевая культура
Однодневное тесто для пиццы на закваске
ОСОБОЕ ТЕСТО
Тесто для пиццы аl taglio
Тесто для бар-пиццы
Безглютеновое тесто для пиццы
ГЛАВА 7
РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ
СОУСЫ
Базовый томатный соус, два способа
Соус из книги Flour Water Salt Yeast
Водочный соус
Соус для нью-йоркской пиццы
ИТАЛЬЯНСКИЕ И ВДОХНОВЛЕННЫЕ ИТАЛИЕЙ
Маринара
Маргарита
Фердинандо
Пицца от Pomodoro Royale с сыром
Прошутто и моцарелла
Пицца с мортаделлой и фисташками
Пицца с цветками цукини
"Река По"
Карбонара
Белая и красная пиццы
НЬЮ-ЙОРКСКИЕ
И ВДОХНОВЛЕННЫЕ НЬЮ-ЙОРКОМ
Нью-йоркская сырная пицца
Простой томатный пирог
Пицца с фрикадельками
Пирог от Эй Джея
Пицца с сосисками и водочным соусом
Бруклинский острый пирог с медом
Пицца с пепперони, грибами и луком
Бабушкин пирог
Бар-пицца Love Supreme от Адама Кьюбэна
КЛАССИКА ОТ KEN`S ARTISAN PIZZA
Маргарита и руккола, два способа
Арабьята
Пицца с прошутто
Пицца с луком и колбасками с фенхелем
Пицца с весенним луком
ЛЕПЕШКИ ИЗ TRIFECTA
Орегонская лепешка с бурратой и соусом песто
Тарт фламбе
Лепешка с песто из крапивы и сморчками
РАЗНЫЕ
"Белая сова"
Пицца с салатом эскариоль
Пицца с тыквой сквош
Пицца с мускатной тыквой
Пицца с беконом и артишоками
Пицца с лисичками и чесноком
Пицца от Томми Хабетца
Пицца на сковороде
Гавайская пицца
Пицца с сыром раклет
Сравнительная таблица объема и массы (в граммах)
некоторых продуктов
Выражение признательности
Алфавитный указатель



Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"



Кондитер. Руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий Кондитер. Руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий 

Репринт с издания. Ленинград 1928. С иллюстрациями. Издание представляет собой руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий - конфет, карамели, монпансье, мармелада, пастилы, драже, шоколада, бабы, куличей, тортов, пирожных, печенья, пряников, мороженого, желе, варенья, заготовок, напитки....

Булочное и бараночное дело Булочное и бараночное дело 

Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство \\\"А.Ф. Сухова\\\", 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и сладких булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек....

Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие Шестакова Н.Д., Селина Н.Н., Ткачева Г.В.

Представляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют компетенции, выделенные авторами в профессии пекаря....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Элементы пиццы в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.