Орлинкова М., Про специи
серия: Книга Гастронома
Эксмо, 2009 г., 320 стр., 978-5-699-32955-7 , 288*217*29 мм., тираж: 5000
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Мы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее.
Но мы для этой книги подобрали рецепты, которые Никак нельзя назвать скучными. Часть из них мы придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с Чили?
Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то исправили - чтобы вам было вкусно и все у вас получилось.
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
Ключевые слова
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Арсенал
Как хранить и использовать специи
Ажгон
Анис
Асафетида
Бадьян
Ваниль
Гвоздика
Горчица
Зира
Имбирь
Кардамон
Каррилистья
Кориандр
Корица
Куркума
Лавровый лист
Можжевельник
Мускатный орех
Нигелла
Паприка
Перец душистый
Перецкубеба
Перец розовый
Перец сычуаньский
Перец черный
Сельдерея семена
Сорго лимонное
Сумах
Тмин
Укропа семена
Фенхеля семена
Чеснок
Чили
Шамбала
Шафран
Пряные смеси
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Рецепты
Предметный указатель
Об авторе
Отзывы
Для того, чтобы быть именно прикладной кулинарной книгой не хватает информации по сочетаниям специи-продукты и советов по взаимозаменяемости/взаимодополняемости разных видов специй. + Рецептов явно недостаточно, чтобы можно было понять специфику каждой специи.
Зато рецепты в книге очень хорошие, разнообразные и нестандартные, например, пирог из нектаринов с розовым перцем.
В книге лишь небольшой абзац "с чем едят" и то общими фразами.
Но в принципе, книга неплохая ....
Краткое резюме - лично мое мнение!!!! - подбор рецептов на любителя и неприлично высокая цена (потому как "Про специи" хоть и больше той же "Про мясо" и немного толще, но не в два же с половиной раза!!!)
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
Рецепты из аниме. Готовь культовые блюда любимых героев! Олт Д.
Незабываемое путешествие по миру еды из аниме! Воссоздайте на своей кухне аппетитные блюда, которые упоминались более чем в 500 ваших любимых аниме. Японская анимация отличается потрясающим дизайном, проработанными персонажами и увлекательными сюжетными линиями, а также наполнена множеством вкусной и разнообразной еды.... | |
Волшебство на кухне. Гайд по рецептам для любви и романтики Хант Д.
\\\"Волшебство на кухне. Гайд по рецептам для любви и романтики\\\" расскажет о самом простом виде волшебства - кулинарии.... | |
Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс. Неофициальное издание Джонс И.
Фанатам Уэнсдэй Аддамс посвящается! О горестный читатель, войди же в мрачную юдоль скорби, полную страданий, боли и... изысканных блюд? Что? Да! У Уэнсдэй припрятан отменный рецепт на любой случай.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Орлинкова М., Про специи в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.