Информация о книге

978-5-222-32361-8

Главная  » Тематика определяется » Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебное пособие

Наумова Т.И., Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебное пособие


серия: Среднее профессиональное образование
Феникс, 2020 г., 284 стр., 978-5-222-32361-8


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 7, Цена: от 473 руб. посмотреть все

Описание книги

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии \"Повар, кондитер\" (ТОП-50) и специальностям \"Технология продукции общественного питания\", \"Поварское и кондитерское дело\". В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения. Представлены санитарно-эпидемиологические требования к организации условий труда работников пищевого производства, используемому оборудованию и инвентарю, кулинарной обработке пищевых продуктов, приводятся характеристика возможных источников микробиологического загрязнения в процессе производства, хранения и транспортировки кулинарной продукции и способы его предотвращения. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, а также может быть использовано для самостоятельной подготовки студентов других профессий и специальностей пищевого производства.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Озон - 473 руб.   Буквоед - 514 руб.   My-Shop - 519 руб.   Books.ru - 560 руб.   Читай-Город - 562 руб.   Лабиринт - 658 руб.   Booka - 729 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Об идеологии кое-что… Об идеологии кое-что… Борисов Б.А.

Социальным миром, в конечном счете, сегодня (в постмодерн-век) действительно правит не инстинкт и не истина, а идеология, – теоретический конструкт, равно приспособленный и под специфику инстинктивной активности живой природы, и под строгую рациональность научной картины мира....

Справочник бурового мастера Справочник бурового мастера Соловьев А.В.

В справочнике изложены описание и технические характеристики применяемого бурового оборудования, инструмента, материалов для строительства скважин различного назначения. Даны рекомендации по обоснованию их выбора для конкретных геолого-технологических условий бурения скважин....

Любовная магия Любовная магия Степанова Н.Н.

Кто из нас не мечтает о красивой, как в кино, любви? О любви, ради которой хочется свернуть горы, переплыть океаны, отправиться на край света. И все это только для того, чтобы быть рядом с милым....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Наумова Т.И., Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.