Информация о книге

978-5-8029-2614-7

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Блюда из мяса и рыбы » Гриль. Мангал, барбекю, коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе

Першин П., Полетаев К., Гриль. Мангал, барбекю, коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе

Аркаим, 2010 г., 208 стр., 978-5-8029-2614-7


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 1748 руб. посмотреть все

Описание книги

Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово. А потом будет хорошее вино и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями... Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует. Эта книга подскажет, как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки, и прочие приспособления. Какие выбрать продукты, чтобы насладиться вкусом мяса с различными маринадами, соусами и заправками. А также, какие еще салаты и закуски смогут дополнить ваш стол. Ну а теперь, на природу!

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 1748 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Ключевые слова

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

глава 1
мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие
приспособления
Одноразовое оборудование
Решетки
Мангал
Гриль и барбекю
Электрический и газовый грили
Аксессуары
Топливо
глава 2
простые правила
Выбираем продукты
Подготовка
Жарим над углями
Подаем на стол
Шашлык без проблем
Волшебство пряностей
Зелень на вашем столе
Еда для настоящих мужчин
Сама свежесть
Овощи плюс...
глава 3
маринады, соусы, заправки
Маринады и маринование
Маринады на любой вкус
Лучшие маринады
Для овощей и грибов
Для рыбы по-тайски
Горчичный для рыбы
Для рыбы и морепродуктов
С винным уксусом для мяса
Для баранины и говядины
С йогуртом для мяса и птицы
С пивом для мяса и птицы
Соусы
Соусы на любой вкус
Малиновый соус с эстрагоном
Сальса с помидорами
Чатни с цуккини
Чатни с манго
Томатный соус с чесноком
Майонез с зеленью
Сальса с огурцами
Фруктовая сальса
Соус из йогурта с изюмом
Мятный песто с йогуртом
Майонез с горчицей
Майонез с шалфеем
Соус из йогурта с карри
Острый медовый чатни
Соус из йогурта со сладким перцем
Соус из йогурта с перцем чили и шнитт-луком
Пряный томатный соус
Соус тартар
Острый перечный соус Лучшие соусы
Майонез
Чатни из помидоров
Цацики
Сальса с редисом
Чесночный соус с уксусом
Соус камберленд
Имбирно-медовый соус
Соус барбекю Заправки Лучшие заправки
Соус винегрет с горчицей
Медово-горчичная заправка
Заправка с базиликом
Заправка из брынзы
Сырная заправка
Русская заправка
Заправка из йогурта с апельсином и базиликом
Заправка из сметаны с перцем
Заправки на любой вкус
Простая заправка на скорую руку
Лаймовая заправка
Сырная заправка с пармезаном
Салатный майонез с зеленью и чесноком
Пряный салатный майонез
Острый салатный майонез
Салатный майонез по-итальянски
Заправка из рокфора с вином
Греческая заправка
Кунжутная заправка
Заправка из малины с вином
Итальянская томатная заправка
глава 4
всё о копчении
Коптильни
Подготовка к копчению
Копчение
Обработка и хранение
Копченые гусь или утка по-домашнему
Копчено-запеченное мясо
Свиная грудинка копченая
Сырокопченый шпик
Копченые свиные ребрышки
Копчено-вареный окорок
Копченый шпик с красным перцем
Изготовление колбас
Копченые куриные колбаски с чесноком
Тюрингские колбаски
Копченая колбаса
Колбаса с паприкой
Свиная копченая колбаса
Полукопченая колбаса
Копченая колбаса из говядины
Колбаски из говядины с гусиной печенкой
Колбаса холодного копчения
Копченая колбаса по-эстонски
Пряные копченые колбаски
Копченая колбаса по-польски
Острая колбаса из баранины
глава 5
рецепты
Салат с ветчиной гриль и пикантными гренками
Салат с курицей гриль
Теплый салат с говядиной гриль
Теплый салат с говядиной и овощами гриль
Салат из овощей гриль
Шашлык из судака с беконом
Рулетики из говядины с перцем и укропом
Креветки на шпажках
Хлебцы ароматные
Шашлык из кальмаров
Креветки гриль в беконе
Сардельки гриль в лаваше
Овощи гриль
Молодой картофель, фаршированный ветчиной
Овощи на вертеле
Овощи с грибами на шпажках
Шашлык из грибов со шпиком
Овощной микс с грибами
Шашлычок по-корейски
Овощные оладьи
Рыба по-индийски
Овощи с сыром гриль
Быстрая острая бастурма из рыбы
Шашлычок из скумбрии с манговой сальсой
Лосось с двумя соусами
Скумбрия с апельсинами
Стейки из семги с томатной сальсой
Маринованная семга гриль
Семга, жаренная на гриле
Щука, жаренная на углях
Семга с овощами и фруктовой сальсой
Форель, жаренная на гриле
Форель по-мароккански
Кебаб из белой рыбы
Фаршированная рыба, запеченная в фольге
Рыбный кебаб гриль с тмином
Шашлык из морского окуня
Тунец, запеченный в фольге
Сибас с кунжутным соусом
Макрурус с овощами, запеченный в фольге
Палтус с овощами, запеченный в фольге
Люля-кебаб из рыбы
Шашлык-ассорти из рыбы
Креветки по-баварски
Рыбный шашлычок
Шашлык из осетрины
Осьминоги и кальмары гриль
Осьминожки на шпажках
Филе миньон
Говядина в фольге гриль
Стейки из баранины с луком
Котлеты гриль с кинзой и тмином
Отбивные гриль с сыром
Баранина в сухарях на гриле
Перечные стейки из говядины
Отбивные гриль с медом и фисташками
Свинина под апельсиновым соусом
Баранина гриль
Отбивные со смородиновым соусом
Розетки из баранины с перцем
Баранина с розмарином и яблоками
Рулетики из баранины
Карси-хоровац
Азербайджанский кебаб
Шашлык по-болгарски
Шашлык из баранины со сладким перцем и луком
Кебаб из баранины
Мутон-кадет
Шашлык из баранины с чесноком
Шашлык по-армянски
Шашлык по-севански
Шашлык по-узбекски
Шашлык по-китайски
Шашлык по-индийски
Пряный шашлык из баранины
Шашлык из баранины с кабачками
Шашлык по старому русскому рецепту
Шашлык из свинины с картофелем
Шашлык из баранины с арахисовым соусом
Шашлык из свинины с картофелем и сладким
перцем
Шашлык из телятины
Шашлык из говядины со шпиком
Бастурма по-армянски
Шашлык по-сокольски
Бараньи ребрышки
Шашлык из оленины
Пикантные свиные ребрышки с картофельным
салатом Мцвади
Длинный мцвади Кебабчета
Бараньи ребрышки в глазури
Свиные ребрышки с кунжутом
Колбаски из баранины по-иордански
Колбаски из баранины Кабаби
Бургеры, фаршированные сыром
Бургеры из баранины с сальсой из манго
Гамбургеры с сырной начинкой
Печенка по-японски
Печенка гриль
Шашлык из печенки
Кебаб гриль из печенки с ананасами
Шашлык из печенки с грудинкой
Курица с грибами под сырной корочкой
Пряная курица гриль
Курица с яблоками и перцем
Курица с картофелем и сыром
Медовые куриные крылышки гриль
Шашлык из курицы с помидорами
Шашлык из курицы с чесноком
Шашлык из курицы с майонезом-карри
Куриные крылышки с абрикосовым чатни
Шашлык из курицы с грудинкой
Шашлычок из курицы с кунжутом
Жареная дикая утка
Утка, запеченная в фольге
Шашлык из индейки с арахисовым соусом
Шашлычок из утки с овощами
Гусь по-охотничьи
Перепела, фаршированные языком и грибами
Мцвади из куриной печенки с айвой
Перепела с пряным маслом
Перепела в пряной рубашке
Жареные перепела
Кебаб из перепелов по-восточному
Заяц по-охотничьи
Фруктовое ассорти
Груши гриль с мороженым
Ананас с ромом
Шашлык из яблок


Об авторе


Последние поступления в рубрике "Блюда из мяса и рыбы"



Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении Кроткова С.

Светлана Кроткова — автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы «Фишмарт». Из книги вы узнаете: - Почему так сложно найти хорошую рыбу и почему все время кажется, что везде продается плохая....

Кебабы. Техника и секреты приготовления. 60 рецептов шиш-кебабов, дёнер-кебабов, люля-кебабов Кебабы. Техника и секреты приготовления. 60 рецептов шиш-кебабов, дёнер-кебабов, люля-кебабов 

В настоящее время кебабы - один из трендовых видов уличной еды. Их удобно есть вне дома, они полезны, потому что подаются с большим количеством овощей, сытны и аппетитны. Чтобы кебабы проявили свой настоящий вкус и пользу, лучше всего их готовить у себя дома в духовке или на даче на гриле....

Готовим в Air Fryer. Путеводитель по аэрогрилю. 36 рецептов на каждый день Готовим в Air Fryer. Путеводитель по аэрогрилю. 36 рецептов на каждый день Ивенская О.

«Готовим в Air Fryer» — ваш кулинарный путеводитель по компактному гаджету для приготовления множества аппетитных блюд с румяной корочкой. Узнайте лайфхаки, чтобы аэрогриль прослужил дольше и вы могли использовать весь его потенциал на вашей кухне....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Першин П., Полетаев К., Гриль. Мангал, барбекю, коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.