Я давно читаю блог Влада Пискунова и с удовольствием радовала свою семью цыпленком с мушмулой и бараниной в пармезанной корочке, но заказав книгу была разочарована, для приготовления этих блюд мне надо сутки на поиски ингредиентов, половину суток на подготовку большинства рецептов, плюс само творчество. Не та книга котора будет жить на моей кухне, убираю в шкаф до пенсии, тогда возможно будет хватать средств и времени.

Респект автору за его профессионализм, любовь к процессу приготовления и дегустации пищи. Очень понравился авторский Щавелевый soupe a l’oignon. Спасибо за совет, как пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы. А стейки…, «напрасно полагать, что из любого симпатичного куска говядины, лежащего на прилавке, можно приготовить стейк».Автор толково, доходчиво и с юмором объяснил… Что стейк – это очень просто, если правильное мясо, правильная разрезка, правильная жарка и т.д.

Мужчине понравилось!!!!!

Книгу можно читать как познавательную литературу :) Я бы сравнила её с "Мужской кулинарией" Макаревича. По сути очень похожи, помимо самого рецепта приводятся истории с ним связанные и некоторые тонкости приготовления. Но у Влада она получилась более объёмистой и конечно качество фотографий подкупает... ну очень красиво и как-то по-свойски :) Например уже описанный в отзывах омлет из Анси занимает три страницы, с картофельным пюре дело обстоит точно так же. Отличный раздел по стейкам и вообще по мясу, а то в новомодных женских кулинарных книгах этот продукт (особенно свинина) практически отсутствует... видимо все перешли на рыбу :) Приготовив некоторые блюда - в выборе книги не разочаровалась и она заняла своё достойное место в моей кулинарной коллекции.

Самым первым блюдом, которое нас покорило, оказался обыкновенный омлет :) Ну уж не совсем такой обыкновенный, а омлет из Анси, городка на северо-востоке Франции :) Знаете, ну проще простого, но как же вкусно. Даже мой муж, который к таким лёгкостям кулинарии, как кашки и омлеты, относится мягко говоря очень снисходительно, оценил сие произведение кулинарного искусства :))) Вдарясь немного в историю, могу сказать, что омлет меня удивил (до момента знакомства с рецептом из книги Влада) так только однажды, когда я приготовила его по рецепту шеф-повара Ренье (лет 10-15 назад я еще девчонкой смотрела по одному из каналов одноименную передачу "Секреты шеф-повара Ренье", и там омлет делался ну почти так же, да не так, масло выливалось уже в сковороду, а у Влада растопленное сливочное масло сливается со сковороды прямо во взбитые яйца, а потом уже смесь отправляется на сковородку...омлет получается не пышным, но очень нежным...и при этом скручивается в рулет...ну вот, все секреты раскрыла :))))) ). В общем, благодаря этому омлету книга не встала на полку "до первой звезды", а очень активно используется.
Следующим кулинарным открытием стал...курник а-ля лазанья...или как Влад назвал "Лазанья по-русски". Люди, это ТАК ВКУСНО!!! Почти тот же блинчатый пирог, но слои пропитаны бешамелью... И главное, что потом можно начинки варьировать в зависимости от "начинки" холодильника.
Не так давно я увидела г-на Пискунова в одной кулинарной программе, где он готовил овощи-гриль в хлебе... Ну что же, мы тоже сделали эти овощи...но там же есть одна фишка ;))) там же еще корейка и колбаски...но звучит название вполне себе диетически, от чего теперь овощи стали чуть ли не любимейшим блюдом гостей-друзей мужа :)))))))
В заключение, я не могу сказать, что вся книга - это одни сплошные кулинарные подвиги и открытия, но вот что важно именно для меня, это то, что г-н Пискунов даже в казалось бы давно всем известные блюда привнёс что-то своё, от чего блюда зазвучали намного выиграшнее!!!
По оформлению - всё на высшем уровне, мелованная бумага, обалденные фотоиллюстрации , кое-где есть и пошаговые фото. Книга делится на разделы "С утра пораньше", "Салаты и закуски", "Супы", "Мясо", "Птица и дичь", "Рыба и раки", "Крупы", "Тесто", "Овощи и грибы", "Соусы и заправки", "Десерты". Рецепты интересные, неизбитые, оригинальные...с изюминкой :) Да, и еще отдельное спасибо Владу за подводки к каждому рецепту, это очень познавательно и интересно!!!

тот редкий случай книги о еде, когда автор не противопоставляет себя читателю, мол научу вас сейчас, лохов, готовить, хотя это почти без шансов, потому что вы ни черта не смыслите в хороших продуктах, и кастрюли у вас правильной нет, да и честно говоря вообще лучше не беритесь, потому что никогда не достигнете тех вершин мастерства, которые покорил я... Ничего такого в этой книге нет, а есть а) чудесный литературный язык, от которого получаешь удовольствие еще до того, как накрывает желание немедленно что-то приготовить, б) великолепные иллюстрации, благодаря которым сразу понимаешь, насколько точно удалось воплотить задуманное и в) какое-то неверотное психотерапевтическое воздействие, в результате которого начинаешь ощущать себя "своим" на кухне, чуть ли не гуру, потому как оказывается, что сковородку, которую ты никогда не мыл потому что лень, и нельзя мыть, что твоя любимая селедка под шубой вовсе не плебейская совковая еда, а любимая закуска Чехова, и что свиная рулька похожа на шоколадную креолку.. Прекрасная книга, с которой так легко сделать вид, что ты что-то понимаешь в еде и после этого действительно начать в ней что-то понимать!

соглашусь, что что а книга с "душой" несмотря на то что многое есть в ЖЖ Влада, книгу все равно советую приобрести. Достойный результат, кулинарных трудов достойного мужчины.

Друзья , что я могу сказать я блог Влада Пискунова читаю регулярно и конечно в ЖЖ он для меня такой же аффторитет как пожалуй Сталик.... но я еще больше зауважал мужчину и его достойный труд после того как неделю назад я купив его книгу сумел наконец то приготовить Свиное Колено, которое по вкусу именно такое, как я ел на Октоберфест в этом году ( до этого пытался приготовить по рецептам Talerka и еще по каким то книгам, названия коих я даже и не припомню.....не получалось) ... это риииили Ориджинал Шавайне-Хакс.... ну и сама книга сделана с душой , очень красивая и сверх полезная , много чего по мясу ( но оно и понятно) .... так что всем все рекомендую не пожалеете :)