Информация о книге

5-9564-0037-4, 978-5-222-11117-9

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Салаты. Закуски » Закуски » Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд

Спивак А.В., Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд


серия: Профессиональное мастерство
Феникс, 2007 г., 5-9564-0037-4, 978-5-222-11117-9


Описание книги

В сборнике дан широкий ассортимент салатов, закусок и других холодных блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню. Для специалистов общественного питания.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ПРЕДИСЛОВИЕ
1. Салаты
Салаты из овощей, фруктов
Грибные салаты
Рыбные салаты
Мясные салаты
2. Винегреты
3. Овощные и грибные блюда
4. Холодные блюда из яиц
5. Холодные блюда из творога и сыра
6. Холодные блюда из рыбы, морепродуктов и
раков
7. Холодные блюда из мяса, мясных продуктов и
птицы
8. Соусы к салатам и холодным блюдам
9. Гарниры для холодных блюд
10. Бутерброды, банкетные закуски и смеси
масляные к ним
Бутерброды
Банкетные закуски
Смеси масляные
Использованная литература


Об авторе

Спивак А.В.
Спивак А.В. - автор книг «1001 задача по математике», «Математический кружок», «Математический праздник», «Турниры математических боёв имени А.П. Савина», преподаватель Малого механико-математического факультета Московского Государственного Университета им. М.В. Ломоносова, учитель школ № 1018 и 1543, автор ряда статей журнала "Квант".

Последние поступления в рубрике "Закуски"



Энциклопедия салатов. Рецепты и рекомендации Энциклопедия салатов. Рецепты и рекомендации 

В салатах нуждается любой стол, будничный или праздничный. Вы ищете новые рецепты салатов и новые идеи для них? Именно поэтому мы собрали более 700 рецептов, чтобы облегчить ваш поиск!...

Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд Вьель П., Друэ В.

Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья - и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку....

Оливье и не только! Практическое руководство по приготовлению главного русского салата 

В практическом руководстве по приготовлению главного русского салата отобраны сто самых интересных на наш взгляд его рецептов. Книга предназначена тем, кто любит кулинарное мастерство как искусство, а также любителям вкусно покушать....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Спивак А.В., Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.