Информация о книге

978-5-271-24540-4

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие

Бертине Р., Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие

Астрель, 2010 г., 978-5-271-24540-4


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 978 руб. посмотреть все

Описание книги

Несколько базовых принципов, несложный инструментарий - и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги - известный английский популяризатор "хлебного дела" Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед. В книге "Свой хлеб" более 50 рецептов и 180 подробных, "пошаговых" иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии - эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки...

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 978 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Возвращение хлеба
От автора
Все, что нужно хлебопеку
Основные ингредиенты
Терминология хлебопека
Тесто
Глава 1. Белый хлеб
Фугасс
Хлебные миски для салата
Колобки с начинкой
Слоеные булки
Лимонные булки
Хлебные палочки с кунжутом и анисом
Хлебные палочки с маслинами, травами и пекорино
Багеты (вариант: "эпи")
Хлеб с грюйером и кумином
Хлеб по-бокерски (Pain fagon Beaucaire)
Шафранные булки
Хлеб для тостов (Pain de mie)
Летний пудинг
Глава 2. Оливковый хлеб
Фокачча с каменной солью и розмарином (вариант:
фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью)
Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами
Миска для супа
Булки с пармезаном, пармской ветчиной и
кедровыми орешками
Лепешка
Пицца
Хлеб с панчеттой, оливками и маслинами
Чиабатта
Глава 3. Серый хлеб
Хлеб с курагой и овсяными хлопьями
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с кардамоном и черносливом
Хлеб с водорослями
Кунжутные косички
Серые булки
Звездочки с маком
Серый хлеб с семечками
Хлеб с изюмом, лесными орехами
и шалотом Хлеб с орехами пекан и клюквой 100%
цельнозерновой хлеб
Глава 4. Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с грецкими орехами
Хлеб с маслинами
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Сомерсетский хлеб на сидре
Хлеб на пиве "Гиннесс" с анисом
Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
Темный ржано-пшеничный хлеб
Глава 5. Сладкий хлеб
Мятно-апельсиновый хлеб Хлебный пудинг с
апельсиновым
джемом
Плюшки с шоколадом для Джека
Пончики
Открытый пирог с абрикосами и миндалем
Конверт с беконом
Фруктовый хлеб к чаю
Венский хлеб (Pain viennois)
Сконы
Дополнительные рецепты
Алфавитный указатель рецептов
Алфавитно-предметный указатель


Об авторе

Бертине Р.
Создатель знаменитой на всю Англию хлебопекарной компании "The Dough Co".

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"



Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Форкиш К.

Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб - это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей \\\"кулинарный Оскар\\\" - премию Джеймса Бирда....

Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Коржакова Л.

Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: \\\"Клубничной ряженки\\\", \\\"Сочной смородины\\\", \\\"Кокосового с шампанским\\\", \\\"Пряного яблока\\\", \\\"Сладкой парочки\\\", \\\"Тыквы\\\" и других. Мы научимся собирать и выравнивать торты как профи, а также эффектно декорировать их....

Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Ансель Д.

Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бертине Р., Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.