Спирина А., Пироги
серия: Библия Гастронома
Эксмо, 2012 г., 978-5-699-56617-4
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
Пирог - синоним уютного дома. Его запах возвращает нас в детство. Недаром пироги есть в любой кухне мира, их пекут в будни и в праздники, из разного теста и с разными начинками. Сладкие пироги с ягодами, кремом или творогом, пироги с овощами, мясом или сыром - мы подобрали для вас рецепты на любой вкус. В этой книге вы найдете как классические рецепты, такие как линцкий торт, \"Питивье\", традиционный чизкейк, так и оригинальные авторские версии - пирожки с молодой капустой и луком-пореем, рулет с изюмом и орехами, пирог с творогом и фетой. В каждой главе приведены подробные мастер-классы по работе с разными видами теста. Освоив их, вы сможете приготовить практически любую выпечку - от простого ягодного крамбла или картофельного пирога до вишневого штруделя из тончайшего теста или изысканного лимонного пирога с меренгой. Читайте, учитесь и пеките с удовольствием - у вас обязательно все получится!
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
- 911 руб.
Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Самое начало
Арсенал
Дрожжевое тесто
Простое несдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто
Пирожки с молодой капустой и луком-пореем
Пирог с рыбой
Пирог с куриными потрошками
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым лыкум
Булочки с цукини и перепелиными яйцами
Рулет с трехцветной начинкой
Коса с пикантной начинкой
Пицца с грушей и четырьмя видами сыра
Писсаладьер, прованский луковый
Осетинский пирог
Хачапури по-имеретински
Ватрушки с творогом
Разборный пирог с творогом
Пирог с джемом
Рулет с изюмом и орехами
Пирог с клюквой и фундуком
Пирог с ванильным кремом
Немецкий пирог со сливками
Бретонский пирог
Сдобное тесто
Курник
Пирог с цукини
Пирог с курицей, творогом и шпинатом
Дагестанские пироги с мясом
Пирог с ветчиной и радиккьо
Пирог с творогом
Пирог с абрикосами или персиками под штрейзелем
Итальянский яблочный пирог
Пирог с лимонным творогом
Гата
Яблочно-медовый пирог
Черничный пирог
Рассыпчатое тесто
Пирог с сырным суфле
Деревенский пирог с луком и помидорами
Томатный пирог
Пирог с лесными грибами
Киш с голубым сыром, беконом и вялеными
томатами
Открытый пирог с цукини
Открытый пирог с морковью
Пирог со шпинатом
Рулет с квашеной капустой
Пирог с ревенем
Американский тыквенный пирог
Дважды яблочный пирог
Пирог со смородиной и кокосовой меренгой
Классический лимонный пирог с меренгой
Творожный пирог с вишней
Шоколадный пирог с вишней
Американский пай с вишней
Галета с черной смородиной
Торт из Линца
Традиционный чизкейк
Полоска с лимонным джемом и имбирем
Ягодный крамбл
Пирог со сливами и миндальным кремом
Пирог с кремом, красными ягодами и фундуком
Шведский миндальный пирог
Закрытый ореховый пирог
Пирог с изюмом
Пирог с виноградом
Пирог с творогом и апельсиновой цедрой
Творожный пирог с персиками
Пастьера наполетана
Бабушкин яблочный пирог
Слоеное тесто
Классическое французское бездрожжевое слоеное
тесто
Быстрое слоеное тесто
Пирог с помидорами и сыром бри
Пирожки с тунцом
Пирог со свеклой и козьим сыром
Рулет "Веллингтон" из индейки
Открытый пирог с копченым лососем
Питивье
Вишневый штрудель
Пирог-перевертыш с грушами
Полоска с курагой и шоколадно-ореховой начинкой
Вытяжное тесто
Открытый пирог с овощным соусом и яйцами
Штрудель со свеклой, зеленью и сыром
Бурек с мясом
Греческий пирог с сыром
Пироги с тыквой
Баница с творогом
Нежный пирог с творогом и фетой
Пахлава
Штрудель с виноградом
Яблочный штрудель
Разное
Пирог из кролика с паштетом
Картофельный пирог с грибами
Зеленый пирог
Итальянский картофельный пирог
Пирог с овощным рагу
Шоколадный пирог с черносливом
Клафути с ягодами
Пирог с инжиром
Основы
Сравнительная таблица мер и весов
Предметный указатель
Арсенал
Дрожжевое тесто
Простое несдобное дрожжевое тесто
Сдобное дрожжевое тесто
Пирожки с молодой капустой и луком-пореем
Пирог с рыбой
Пирог с куриными потрошками
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым лыкум
Булочки с цукини и перепелиными яйцами
Рулет с трехцветной начинкой
Коса с пикантной начинкой
Пицца с грушей и четырьмя видами сыра
Писсаладьер, прованский луковый
Осетинский пирог
Хачапури по-имеретински
Ватрушки с творогом
Разборный пирог с творогом
Пирог с джемом
Рулет с изюмом и орехами
Пирог с клюквой и фундуком
Пирог с ванильным кремом
Немецкий пирог со сливками
Бретонский пирог
Сдобное тесто
Курник
Пирог с цукини
Пирог с курицей, творогом и шпинатом
Дагестанские пироги с мясом
Пирог с ветчиной и радиккьо
Пирог с творогом
Пирог с абрикосами или персиками под штрейзелем
Итальянский яблочный пирог
Пирог с лимонным творогом
Гата
Яблочно-медовый пирог
Черничный пирог
Рассыпчатое тесто
Пирог с сырным суфле
Деревенский пирог с луком и помидорами
Томатный пирог
Пирог с лесными грибами
Киш с голубым сыром, беконом и вялеными
томатами
Открытый пирог с цукини
Открытый пирог с морковью
Пирог со шпинатом
Рулет с квашеной капустой
Пирог с ревенем
Американский тыквенный пирог
Дважды яблочный пирог
Пирог со смородиной и кокосовой меренгой
Классический лимонный пирог с меренгой
Творожный пирог с вишней
Шоколадный пирог с вишней
Американский пай с вишней
Галета с черной смородиной
Торт из Линца
Традиционный чизкейк
Полоска с лимонным джемом и имбирем
Ягодный крамбл
Пирог со сливами и миндальным кремом
Пирог с кремом, красными ягодами и фундуком
Шведский миндальный пирог
Закрытый ореховый пирог
Пирог с изюмом
Пирог с виноградом
Пирог с творогом и апельсиновой цедрой
Творожный пирог с персиками
Пастьера наполетана
Бабушкин яблочный пирог
Слоеное тесто
Классическое французское бездрожжевое слоеное
тесто
Быстрое слоеное тесто
Пирог с помидорами и сыром бри
Пирожки с тунцом
Пирог со свеклой и козьим сыром
Рулет "Веллингтон" из индейки
Открытый пирог с копченым лососем
Питивье
Вишневый штрудель
Пирог-перевертыш с грушами
Полоска с курагой и шоколадно-ореховой начинкой
Вытяжное тесто
Открытый пирог с овощным соусом и яйцами
Штрудель со свеклой, зеленью и сыром
Бурек с мясом
Греческий пирог с сыром
Пироги с тыквой
Баница с творогом
Нежный пирог с творогом и фетой
Пахлава
Штрудель с виноградом
Яблочный штрудель
Разное
Пирог из кролика с паштетом
Картофельный пирог с грибами
Зеленый пирог
Итальянский картофельный пирог
Пирог с овощным рагу
Шоколадный пирог с черносливом
Клафути с ягодами
Пирог с инжиром
Основы
Сравнительная таблица мер и весов
Предметный указатель
Об авторе
Отзывы
Апдейт [10 July 2014]
Предыдущий отзыв писался на эмоциях от только что полученной книги - такая она вся красивая... Теперь могу сказать более аргументированно: это просто чудесно! Пробовала уже несколько рецептов оттуда:
1) курник (сдобное тесто) - приезжали в гости родственники, у сестры отвалилась челюсть, когда она узнала, что этот пирог я испекла впервые в жизни))) Настолько вкусно, как будто такой курник я пеку регулярно и уже набила руку)))
2) творожный пирог с персиками - это рассыпчатое тесто (бризе). В начале главы есть несколько подробных рецептов именно ТЕСТА, которые потом используются в огромной главе при выпечке пирогов;
3) пирог с курицей, творогом и шпинатом - очень интересный рецепт) Сытное сдобное тесто уравновешивается вполне себе диетической начинкой)))
Зачастую достаю книгу просто полистать, помедитировать... В общем, просто круто! Действительно заморочных рецептов мало, труднодоступных ингридиентов тоже не особо много (что бросилось в глаза - рикотта, радиккьо, тесто фило, ну и ревень, пожалуй. Но это у нас, и то я еще поищу))) Думаю, многим повезло больше) В ближайших планах еще множество рецептов!
1) курник (сдобное тесто) - приезжали в гости родственники, у сестры отвалилась челюсть, когда она узнала, что этот пирог я испекла впервые в жизни))) Настолько вкусно, как будто такой курник я пеку регулярно и уже набила руку)))
2) творожный пирог с персиками - это рассыпчатое тесто (бризе). В начале главы есть несколько подробных рецептов именно ТЕСТА, которые потом используются в огромной главе при выпечке пирогов;
3) пирог с курицей, творогом и шпинатом - очень интересный рецепт) Сытное сдобное тесто уравновешивается вполне себе диетической начинкой)))
Зачастую достаю книгу просто полистать, помедитировать... В общем, просто круто! Действительно заморочных рецептов мало, труднодоступных ингридиентов тоже не особо много (что бросилось в глаза - рикотта, радиккьо, тесто фило, ну и ревень, пожалуй. Но это у нас, и то я еще поищу))) Думаю, многим повезло больше) В ближайших планах еще множество рецептов!
Потрясающе! [24 May 2014]
Давно хотела эту книгу, получила только сегодня и пока еще ничего не готовила - рассматривала, любовалась) Изумительная книга! Прекрасное оформление, чудесная подборка рецептов, отличный текст и фотографии. Масса информации в доступной форме! Изложение понятное, ингридиенты доступные.
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"
 |
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Форкиш К.
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб - это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей \\\"кулинарный Оскар\\\" - премию Джеймса Бирда.... |
 |
Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Коржакова Л.
Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: \\\"Клубничной ряженки\\\", \\\"Сочной смородины\\\", \\\"Кокосового с шампанским\\\", \\\"Пряного яблока\\\", \\\"Сладкой парочки\\\", \\\"Тыквы\\\" и других. Мы научимся собирать и выравнивать торты как профи, а также эффектно декорировать их.... |
 |
Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Ансель Д.
Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Спирина А., Пироги в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
