Бутейкис Н.Г.
| |
Библиография книг автора
 |
Бутейкис Н.Г.
Татарская Л.Л.
Кулинария и организация производства детского питания. Учебник
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания....
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Домашнему кондитеру. Мучные блюда по оригинальным рецептурам из доступных продуктов
В книге идет речь о самых разнообразных кондитерских изделиях, традиционных для русской кухни, а также для кухонь других народов....
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке....
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке....
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их......
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии \"Повар, кондитер\". Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке....
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии \"Повар, кондитер\". Приведены кондитер\". Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его......
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их......
|
Нет в наличии |
 |
Бутейкис Н.Г.
Татарская Л.Л.
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. |
Нет в наличии |
|
|
Бутейкис Н.Г.
Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования
В учебнике рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для мучных кондитерских изделий, а также технологии их приготовления. Приведены требования к качеству изделий и их рецептура, требования безопасности труда и экологии.
Для......
|
Нет в наличии |