Информация об авторе

Ольховатов Е.


Библиография книг автора

Инновационные технологии в хранении. Учебные пособия для вузов Ольховатов Е. Степовой А. Щербакова Е.К.
Инновационные технологии в хранении. Учебные пособия для вузов
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами....
от 951 руб.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие Ольховатов Е. Орлова Т.Д. Щербакова Е.К.
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований....
от 504 руб.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD). СПО Донченко Л.В. Ольховатов Е.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD). СПО
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспе-чить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего произ-водственного цикла, начиная с получения сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю....
1169 руб.
Технология алкогольных напитков.СПО Ольховатов Е. Родионова Л.Е. Степовой А.
Технология алкогольных напитков.СПО
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производст...
от 2309 руб.
Физико-химические основые и общие принципы переработки растительного сырья. СПО Ольховатов Е. Степовой А. Щеколдина Т.
Физико-химические основые и общие принципы переработки растительного сырья. СПО
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники....
1024 руб.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО Ольховатов Е. Родионова Л.Е. Степовой А.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
от 1879 руб.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО Ольховатов Е. Родионова Л.Е. Степовой А.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
от 1100 руб.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник Ольховатов Е. Родионова Л.Е. Степовой А.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей....
от 1467 руб.