Жаркова И.М.
| |
Библиография книг автора
 |
Жаркова И.М.
Технология хлебопекарного производства. Учебник. Гриф УМО вузов России
Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления......
|
от 1734 руб. |
 |
Жаркова И.М.
Технология хлебобулочных изделий. Гриф УМО МО РФ
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления......
|
Нет в наличии |
 |
Жаркова И.М.
Жаркова С.
Леса мира. Леса умеренной зоны. Часть 2. Смешанные и широколиственные леса Евразии и Северной Америки
Серия \"Теrrа animata\" / \"Земля одушевленная\" - уникальное отечественное издание, где весь живой мир (и животный, и растительный) одной природной зоны нашей планеты представлен в естественном единстве, в соответствующем ландшафте, с указанием времени года....
|
Нет в наличии |
 |
Жаркова И.М.
Пащенко Л.П.
Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие для студентов вузов Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы ... |
Нет в наличии |