Тема 1. Теоретико-методологические подходы управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......6 1.1. Специфика управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......6 1.2. Философия управления персоналом в организациях гостеприимства и туризма......9 1.3. Принципы
методы управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......13 1.4. Кадровая политика организаций туристского и гостиничного бизнеса......17 Задания......19 Тема 2. Организационное
правовое и нормативно-методологическое обеспечение системы управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......23 2.1. Анализ организационных структур в организациях туристского и гостиничного бизнеса......23 2.2. Организация системы управления персоналом......25 2.3. Правовое обеспечение системы управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......27 2.4. Функциональная и штатная структуры системы управления персоналом......29 2.5. Нормативно-методологическое обеспечение системы управления персоналом организаций туристского и гостиничного бизнеса......32 Задания......35 Тема 3. Привлечение персонала в организациях туристского и гостиничного бизнеса......40 3.1. Количественная и качественная потребность в персонале......40 3.2. Источники привлечения персонала для организаций туристского и гостиничного бизнеса......43 3.3. Анализ этапов отбора персонала и специфика для организаций туристского и гостиничного бизнеса......48 3.4. Адаптация персонала......52 Задания......53 Тема 4. Оценка персонала в организациях туристского и гостиничного бизнеса......57 4.1. Место оценки персонала в системе управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса. Влияние масштаба и специфики организации на использование методов оценки персонала......57 4.2. Анализ традиционных методов оценки персонала
используемые в организациях туристского и гостиничного бизнеса......59 4.3. Использование современных методов оценки персонал......61 4.4. Оценка персонала на разных этапах работы сотрудника в организации......64 Задания......65 Тема 5. Развитие персонала в организациях туристского и гостиничного бизнеса......69 5.1. Особенности обучения и развития персонала в организациях туристского и гостиничного бизнеса......69 5.2. Формы и методы обучения и развития персонала......70 5.3. Наставничество
ротация
коучинг......73 5.4. Управление карьерой и служебно-профессиональным продвижением в организациях туристского и гостиничного бизнеса. Планирование карьеры......77 Задания......79 Тема 6. Оплата труда и стимулирование персонала в организациях туристского и гостиничного бизнеса......82 6.1. Связь оплаты труда и стимулирования со стратегией организации......82 6.2. Системы и формы оплаты труда
применяемые в организациях туристского и гостиничного бизнеса......83 6.3. Особенности формирования компенсационного пакета сотрудников организаций туристского и гостиничного бизнеса......86 6.4. Системы стимулирования персонала......86 Задания......89 Тема 7. Оценка эффективности управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......92 7.1. Подходы к оценке эффективности системы управления персоналом в организациях туристского и гостиничного бизнеса......92 7.2. Принципы оценки эффективности системы управления персоналом......92 7.3. Оценка эффективности деятельности службы управления персоналом организаций туристского и гостиничного бизнеса......94 Задания......96 Темы курсовых и контрольных работ......100 Итоговые вопросы......102 Глоссарий......104 Список литературы......110