Информация о книге

9783659576638

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Техника » Другие общетехнические дисциплины » Changes in Chemical Properties of Food Product in Ohmic Heating

Srivastav S., Changes in Chemical Properties of Food Product in Ohmic Heating

LAP Lambert Academic Publishing, 2014 г., 136 стр., 9783659576638


Описание книги

The main purpose of this User Defined Project is to study the changes in chemical properties of liquid food such as acidity, fat content, protein denaturation, TSS, pH, etc. occurring due to ohmic heating in different types of liquid food products by comparing the ohmically heated product to conventionally heated and raw products. The ohmic heating is also done at different voltages so as to compare among them their chemical properties. We reviewed the literatures and papers of previous researches done by several researchers across the globe working on this type of projects and found out that some properties of food material such as electrical conductivity, pH of food, solid content, presence of ions etc. are very important for the feasibility of ohmic heating process so we tried to determined the electrical conductivity and system performance coefficient of the product under test. We have designed a cylindrical glass (Borosilicate) heating chamber for liquid food which has the...

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Srivastav S.


Последние поступления в рубрике "Другие общетехнические дисциплины"



Свойства электролитов Свойства электролитов Максимова И.В., Федотов Н.Н., Устинов Ю.А., Сергеев С., Разуваев В.В., Правдин Н.В., Пак Ч.-У., Балдынова Ф.

В справочнике содержатся сведения об основных физико-химических свойствах (электропроводности, плотности, вязкости) бинарных и многокомпонентных водных систем электролитов (щелочей, галогенидов, сульфатов щелочных и других металлов, кислот, хроматов, молибдатов, вольфраматов, алюминатов), т.е....

Управление станками и станочными комплексами Управление станками и станочными комплексами Схиртладзе А.Г., Бочкарев П., Мартынов В.Е., Бржозовский Б.

Учебник посвящен управлению станками и станочными комплексами. Представлены основные понятия и общие принципы построения систем автоматического управления, рассмотрены задачи управления и их отражение в архитектуре современных систем управления станками и станочными комплексами....

Станочные гидравлические системы Станочные гидравлические системы Шиляев С., Музафаров Р.

Рассмотрены основные понятия и определения, управление, ремонт и эксплуатация гидрооборудования металлорежущих станков и промышленного оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению \\\"Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств\\\"....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Srivastav S., Changes in Chemical Properties of Food Product in Ohmic Heating в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.