Информация о книге

5-222-05621-X, 5-222-05621-Х, 5-222-07635-0, 5-222-10320-X, 5-222-10320-Х, 978-5-222-14149-6, 978-5-222-16354-2

Главная » Тематика определяется » Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е

Шестакова Т.Б., Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е

серия: Начальное профессиональное образование
Феникс, 2010 г., 5-222-05621-X, 5-222-05621-Х, 5-222-07635-0, 5-222-10320-X, 5-222-10320-Х, 978-5-222-14149-6, 978-5-222-16354-2

Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 123 руб. посмотреть все

Описание книги

В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии \"Повар, кондитер\", рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли. В пособии имеется специальный \"блок\" для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи. Предназначено для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников. Соответствует Государственному образовательному стандарту, утвержденному Министерством образования и науки РФ. Издание седьмое, дополненное и переработанное.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

Лабиринт - 123 руб.

Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу

Об авторе

Шестакова Т.Б.
Российская актриса, сценарист. Родилась 23 октября 1948 в Ленинграде. Выпускница Ленинградского государственного института театра, музыки и кинематографии. С 1972 по 1975 - актриса Ленинградского ТЮЗа. С 1975 по 1981 - актриса Ленинградского театра Комедии. С 1984 года артистка Малого драматического театра Санкт-Петербурга.

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"

	Коллекционное холодное оружие Западной Европы XVII - начала XIX вв. Издание посвящено уникальным образцам охотничьего и боевого холодного оружия из частных собраний европейских коллекционеров. Каждый экземпляр сопровождается экспертным описанием, оценкой степени его сохранности и подробными авторскими иллюстрациями....
	Терапевтическая катастрофа. Мастера психотерапии рассказывают о самых провальных случаях Ни один психотерапевт не застрахован от ошибок в работе с клиентами, но мало кто готов открыто обсуждать собственные неудачи. Авторы книги решили наглядно показать, что просчеты и промахи - это не только неотъемлемая сторона профессии, но и повод вынести для себя ценные уроки....
	Любовь к человеку с пограничным расстройством личности Люди с пограничным расстройством личности (ПРЛ) могут быть очень заботливыми, нежными, умными и веселыми - и при этом своим поведением отталкивать даже самых близких людей. Если у вас непростые отношения с человеком, который страдает от ПРЛ, то эта книга - для вас....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Шестакова Т.Б., Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.