Информация о книге

978-5-905170-33-1

Главная  » Медицинская литература » Клиническая медицина » Хирургия. Анестезиология. Реаниматология » Вакуумная сублимационная сушка

Семенов Г.Н., Вакуумная сублимационная сушка

ДеЛи принт, 2013 г., 978-5-905170-33-1


Описание книги

В книге описана история развития теоретических представлений и путей практической реализации высокоэффективного метода обезвоживания предварительно замороженных пищевого сырья и готовых продуктов, ферментов, фармацевтических препаратов и многих других термолабильных материалов посредством сублимации льда в вакууме. При использовании современных технологий замо-раживания, изменения продуктов минимальны, а последующее удаление влаги происходит обычно в очень щадящих температурных режимах. В результате вакуумная сублимационная сушка обеспечивает уровень качества, значительно превосходящий этот показатель при других применяемых сегодня традиционных технологий сушки. Показаны роль и вклад ведущих отечественных специалистов в создание теории, технологии, оборудования и промышленных производств. Рассмотрены во взаимосвязи физические основы предварительного замораживания и последующего вакуумного обезвоживания, тепломассообмен при различных вариантах энергоподвода, этапы инженерных расчетов основных параметров процесса и оборудования, технология и экономические показатели промышленных производств. Книга рассчитана на широкий круг специалистов-практиков, научных работников, аспирантов и студентов пищевых и биотехно-логических специальностей. Также книга является интересной для представителей бизнеса, которые ищут инновационные пути развития промышленности России.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Семенов Г.Н.


Последние поступления в рубрике "Хирургия. Анестезиология. Реаниматология"



Базовые хирургические навыки Базовые хирургические навыки Керн Ю., Шеррис Д.

Руководство является переводом на русский язык американского издания \\\"Essential Surgical Skills\\\", подготовленного профессорами широко известной Клиники Мейо (г. Рочестер, штат Миннесота)....

Полностью имплантируемые эпидуральные (спинальные) порт-системы. Пособие для врачей Полностью имплантируемые эпидуральные (спинальные) порт-системы. Пособие для врачей Копцов С., Гарбузов Е., Щербак С.Г.

Данное руководство является результатом труда коллектива отделения анестезиологии и реанимации больницы №40 на протяжении трех лет. Авторы проанализировали и показали основные этапы проведения постановки спинальных (эпидуральных) порт-систем у пациентов, страдающих выраженными болями различной этиологии....

Биомеханика повреждений коленного сустава Биомеханика повреждений коленного сустава Евсеев В.Н.

В монографии рассмотрены общие вопросы биомеханики коленного сустава: силовые характеристики активных (мышц) и пассивных (связок) стабилизирующих элементов, упругая деформация суставных поверхностей мыщелков бедра и большеберцовой кости как подкреплённой оболочки....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Семенов Г.Н., Вакуумная сублимационная сушка в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.