Зайчик Ц.Р., Технологическое оборудование винодельческих предприятий Изд. 2-е, перераб., доп.
серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ДеЛи, 2001 г., 522 стр., 5-93314-014-7 , 60*84/16 мм., тираж: 3000
Описание книги
В книге описано современное и Перспективное Технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и вин, фасования вин и упаковывания готовой продукции. Конструкции отраслевого оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решении сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследовании и достижения в этой области науки и техники, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного.
Содержание книги соответствует содержанию дисциплины "Технологическое оборудование винодельческих предприятии" ГОС ВПО по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" (направление подготовки дипломированного Специалиста 655800 "Пищевая инженерия") и 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" (специализация 270502 "Технология вина и других продуктов из винограда") (направление подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья").
Книга рекомендована Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по соответствующим специальностям.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Цалерий Рувимович Зайчик - профессор, академик Международной Академии виноградаства и виноделия, академик Нью-Йоркской Академии наук, специалист в области технологического оборудования винодельческих предприятий, с 1961 г. преподает в Московском государственном университете пищевых производств, автор более 450 печатных работ, в том числе 72 книг (монографий, учебников) и брошюр, посвященных, в основном, винодельческому оборудованию.
Последние поступления в рубрике "Пищевые производства"
 |
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО Бураковская Н., Пасько О., Щетинин М.Н.
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий.... |
 |
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие Автюхова О., Пасько О.
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.... |
 |
Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО Донченко Л.В.
Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей,...... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Зайчик Ц.Р., Технологическое оборудование винодельческих предприятий Изд. 2-е, перераб., доп. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
