Информация о книге

978-5-4468-0875-5

Главная  » Учебники и учебные пособия. Педагогика » Литература для ВУЗов и ССУЗов » Культура и искусство » Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Харченко Н.Э., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий


серия: Начальное профессиональное образование (Academia)
Academia, 2014 г., 512 стр., 978-5-4468-0875-5


Описание книги

В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Харченко Н.Э.


Последние поступления в рубрике "Культура и искусство"



Методика педагогического руководства хореографическим любительским коллективом. Учебное пособие для академического бакалавриата Методика педагогического руководства хореографическим любительским коллективом. Учебное пособие для академического бакалавриата Богданов Г.И.

Учебник посвящен самодеятельному хореографическому творчеству в контексте современной культуры России. В книге рассмотрено организационно-творческое взаимодействие участников любительского коллектива, в частности его психолого-педагогические аспекты,......

Музыка Древней Греции и Рима. Учебник Музыка Древней Греции и Рима. Учебник Герцман Е.

В учебнике раскрыта одна из древнейших страниц музыкальной жизни - Античности, в которой были сформированы основы современной культуры. Показаны наиболее типичные и яркие стороны музыкального обихода этого периода....

География всемирного наследия. Учебное пособие для академического бакалавриата География всемирного наследия. Учебное пособие для академического бакалавриата Григорьев А.Д.

Вступительные главы издания посвящены истории, понятиям, критериям выделения, классификации памятников наследия. Рассмотрены связи Всемирного наследия с географией культуры. Основная часть книги посвящена роли памятников наследия в формировании......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Харченко Н.Э., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.