Рецепты грузинской кухни проверены временем. Они передаются из поколения в поколение, ведь недаром говорят, что национальная кухня - это мудрость народа. Грузинская кухня уделяет соусам особое внимание Ее соусы отличаются от общераспространенных особым способом приготовления, острым своеобразным вкусом, ароматом и пикантностью. Грузинская кухня выработала много рецептов различных соусов, ассортимент которых очень разнообразен. Грузинские хозяйки готовят свои национальные кисломолочные продукты: простоквашу, творог, сметану, ряженку, пахту и мацони. br/ В книгу включены рецепты блюд из молока и яиц. Ассортимент блюд из фасоли (лобио) и риса необычайно разнообразен, их рецепты также представлены в этой книге.

Ореховый соус (1-й вариант)......1Ореховый соус (2-й вариант)......2Соус ткемали (1-й вариант)......3Соус ткемали (2-й вариант)......4Соус ткемали (3-й вариант)......5Соус ткемали (4-й вариант)......6Соус из неспелого винограда (1-й вариант)......7Соус из неспелого винограда (2-й вариант)......8Соус из неспелого винограда с орехами......9Соус из сока ежевики и неспелого винограда......10Соус из сока ежевики и неспелого винограда с орехами......11Соус из сока ежевики......12Соус из сока ежевики с орехами......13Соус из гранатового сока (1-й вариант)......14Соус из гранатового сока (2-й вариант)......15Соус из гранатового сока с орехами (1-й вариант)......16Соус из гранатового сока с орехами (2-й вариант)......17Соус из помидоров (1-й вариант)......18Соус из помидоров (2-й вариант)......19Соус из помидоров с орехами......20Соус из помидорного сока......21Соус из помидорного сока с орехами......22Соус из терна......23Соус из терна и ткемали......24Соус из кизила (1-й вариант)......25Соус из кизила (2-й вариант)......26Соус из барбариса......27Соус из тклапи (кислого лаваша)......28Соус чесночный (1-й вариант)......29Соус чесночный (2-й вариант)......30Вареные яйца с ореховой подливкой......1Яичница с орехами......2Яичница с орехами и луком......3Яйца с орехами и гранатом......4Яичница с рубленым мясом......5Яичница с печенкой......6Яичница с картофелем......7Яичница с луком-пореем......8Яичница с зеленым луком......9Яичница с помидорами (1-й вариант)......10Яичница с помидорами (2-й вариант)......11Яичница с помидорами и зеленым луком......12Яичница с баклажанной икрой......13Яичница с баклажанами......14Яичница с болгарским перцем......15Яичница с раскрошенным имеретинским сыром......16Яичница с сыром сулгуни......17Яичница со стручковой фасолью......18Яичница с поджаренной стручковой фасолью......19Яичница с фасолью......20Чимбуры из яиц......21Киклико......22Молоко......23Мацони......24Молоко с яйцом......25Фасоль с маслом и яйцами......1Фасоль разварная с зеленью......3Фасоль с сельдереем и луком-пореем......4Фасоль с растительным маслом
корицей и гвоздикой......5Фасоль с растительным маслом......6Фасоль
поджаренная на растительном масле (1-й вариант)......7Фасоль
поджаренная на растительном масле (2-й вариант)......8Фасоль с винным уксусом и растительным маслом......9Фасоль с маслом и помидорами......10Фасоль с топленым маслом и яйцами......11Фасоль протертая......12Фасоль
поджаренная на растительном масле с орехами......13Фасоль с корицей......14Фасоль с салатом и сельдереем......15Фасоль с винным уксусом......16Фасоль с сунели (1-й вариант)......17Фасоль с сунели (2-й вариант)......18Фасоль с обжаренным луком......19Фасоль с мясом......20Рис......21Плов откидной......22Плов припускной......24Плов с рагу из баранины......25Плов с молодой бараниной или птицей......26Плов с жареным цыпленком......27Плов с цыпленком-табака......28Плов с курицей (1-й вариант)......30Плов с курицей (2-й вариант)......31Плов со сладкой подливкой......32Плов с изюмом......34Рисовая молочная каша......35