Информация о книге

9783846507032

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Сельское хозяйство » Сельское хозяйство/ Сельскохозяйственные науки » Разработка технологии мясных консервов для спасателей

Краснова И.О., Разработка технологии мясных консервов для спасателей

LAP Lambert Academic Publishing, 2011 г., 96 стр., 9783846507032


Описание книги

В настоящее время, бесспорно, современный человек нуждается в функциональных продуктах питания. С их помощью можно укреплять защитные силы организма в т.ч. спасателей для противостояния стрессам. Работа такой специальности как спасатели МЧС, в полной мере сопряжена с негативными факторами, приводящими к стрессу (наводнения, землетрясения, террористические акты и др.). Поэтому востребованность в специализированных продуктах для этого контингента несомненна. Следовательно, тема, рассматриваемой работы является актуальной. В этой книге приведены исследования по разработке рецептуры специализированных мясных фаршевых консервов и их технологии. Даны рекомендации по применению белков различного происхождения и растворимых пищевых волокон в технологии мясных фаршевых продуктов. Установлено влияние совместного использования препаратов растворимых пищевых волокон и коллагеновых белков на пищевую ценность мясных фаршевых консервов, их микробиологические, органолептические и микроструктурные...

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Краснова И.О.


Последние поступления в рубрике "Сельское хозяйство/ Сельскохозяйственные науки"



Земледелие. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Земледелие. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Аминович К.

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы современного земледелия, почвоведения, мелиорации и агрохимии. Рассмотрены основные приемы экологизации и биологизации вышеуказанных наук при использовании почв, построении севооборотов, обработке почвы, применении мелиораций и удобрений. Даны основы агроландшафтных систем земледелия....

Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. Учебник. В 2 частях. Часть 1 Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. Учебник. В 2 частях. Часть 1 Силаев Г.

В настоящем учебнике приведены общие сведения, описание и подробные технические характеристики практически всех групп машин, используемых в лесном хозяйстве. Для наилучшего усвоения большинство рисунков машин показаны в пространстве, что значительно облегчает понимание назначения, устройства и работы машин, механизмов и аппаратов....

Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства. Учебник Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства. Учебник Воробьев В.И.

В учебнике даны основные сведения о свойствах электрического тока. Изложены основы автоматики и автоматизации технологических процессов. Представлен материал по производству и распределению электроэнергии, электроприводу, использованию осветительных и облучательных установок, электронагреву, электротехнологии....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Краснова И.О., Разработка технологии мясных консервов для спасателей в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.