Информация о книге

9783847320340

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Сельское хозяйство » Сельское хозяйство/ Сельскохозяйственные науки » Инновационные технологии в производстве мясных продуктов

Касьянов А.В., Прянишников В.А., Инновационные технологии в производстве мясных продуктов

LAP Lambert Academic Publishing, 2012 г., 308 стр., 9783847320340


Описание книги

Мясоперерабатывающая отрасль АПК России, пережив сложнейший перестроечный период, уверенно возвращает ранее утерянные позиции. Большое место в этом процессе занимает использование новейших достижений в области пищевых технологий. В 2010г. в Саратове и Кургане, в 2011г. в Краснодаре, совместно с немецкой фирмой Могунция, производились конференции, семинары и симпозиумы под брендом «Инновационные технологии в мясопереработке». Эти мероприятия привлекли большое внимание научной общественности и производственников. Много внимания было уделено новым способам получения и применения белков и пищевых волокон. В монографии содержатся рецептуры мясных продуктов, обогащенных растительными белками и пищевой клетчаткой. Приведена характеристика технологического оборудования для переработки мяса животных и птицы. Описан опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» и МПП «Велес» по применению белковых компонентов в технологии мясных продуктов. Монография предназначена для научных и...

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Касьянов А.В.
Автор, редактор книг по бизнесу.

Прянишников В.А.


Последние поступления в рубрике "Сельское хозяйство/ Сельскохозяйственные науки"



Земледелие. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Земледелие. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Аминович К.

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы современного земледелия, почвоведения, мелиорации и агрохимии. Рассмотрены основные приемы экологизации и биологизации вышеуказанных наук при использовании почв, построении севооборотов, обработке почвы, применении мелиораций и удобрений. Даны основы агроландшафтных систем земледелия....

Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. Учебник. В 2 частях. Часть 1 Машины и механизмы в лесном и лесопарковом хозяйстве. Учебник. В 2 частях. Часть 1 Силаев Г.

В настоящем учебнике приведены общие сведения, описание и подробные технические характеристики практически всех групп машин, используемых в лесном хозяйстве. Для наилучшего усвоения большинство рисунков машин показаны в пространстве, что значительно облегчает понимание назначения, устройства и работы машин, механизмов и аппаратов....

Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства. Учебник Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства. Учебник Воробьев В.И.

В учебнике даны основные сведения о свойствах электрического тока. Изложены основы автоматики и автоматизации технологических процессов. Представлен материал по производству и распределению электроэнергии, электроприводу, использованию осветительных и облучательных установок, электронагреву, электротехнологии....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Касьянов А.В., Прянишников В.А., Инновационные технологии в производстве мясных продуктов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.