Информация о книге

9783659126512

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Техника » Другие общетехнические дисциплины » Phenolic Compounds: Their Role in Olive Oil Extraction and in Flaxseed

Medina L., Phenolic Compounds: Their Role in Olive Oil Extraction and in Flaxseed

LAP Lambert Academic Publishing, 2014 г., 308 стр., 9783659126512


Описание книги

The study of biophenolic compounds is supported by the current interest in natural products and the on-going replacement of synthetic antioxidants by natural antioxidants from plant sources. The importance of phenolic compounds is related to the quality profile of olive and flaxseed products and the use of them in the production of potential functional foods. Scientific research papers are presented. First part includes biotransformations and antioxidant function of phenolics in olive oil extraction, considering variables such as the influence of irrigation treatments, ripening index of olive fruit and technological aspects. Hydroxytyrosol (3,4-DHPEA) and the new secoiridoid derivative, methylated form of 3,4-DHPEA-EDA (dialdehydic form of elenolic acid linked to hydroxytyrosol) were found to be important antioxidants. Flaxseed, used as a food ingredient, was matter of investigation as well. A solvent extraction followed by hydrolysis treatments results in the identification of...

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Medina L.


Последние поступления в рубрике "Другие общетехнические дисциплины"



Свойства электролитов Свойства электролитов Максимова И.В., Федотов Н.Н., Устинов Ю.А., Сергеев С., Разуваев В.В., Правдин Н.В., Пак Ч.-У., Балдынова Ф.

В справочнике содержатся сведения об основных физико-химических свойствах (электропроводности, плотности, вязкости) бинарных и многокомпонентных водных систем электролитов (щелочей, галогенидов, сульфатов щелочных и других металлов, кислот, хроматов, молибдатов, вольфраматов, алюминатов), т.е....

Управление станками и станочными комплексами Управление станками и станочными комплексами Схиртладзе А.Г., Бочкарев П., Мартынов В.Е., Бржозовский Б.

Учебник посвящен управлению станками и станочными комплексами. Представлены основные понятия и общие принципы построения систем автоматического управления, рассмотрены задачи управления и их отражение в архитектуре современных систем управления станками и станочными комплексами....

Станочные гидравлические системы Станочные гидравлические системы Шиляев С., Музафаров Р.

Рассмотрены основные понятия и определения, управление, ремонт и эксплуатация гидрооборудования металлорежущих станков и промышленного оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению \\\"Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств\\\"....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Medina L., Phenolic Compounds: Their Role in Olive Oil Extraction and in Flaxseed в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.