Информация о книге

978-3-659-41320-9

Главная  » Тематика определяется »  Технология ресторанного сервиса..

Светлана З., Технология ресторанного сервиса..

Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2015 г., 212 стр., 978-3-659-41320-9


Описание книги

Данный учебник полезен для специальностей «Технология питания», «Гостиничная деятельность», «Ресторанная деятельность», «Технология ресторанного сервиса». Он содержит семь глав, заключение, глоссарий, тестовые задания и список литературы. Определяются требования к предприятиям питания различных типов и классов. Рассматривается классификация предприятий общественного питания, принятых в России. Подробно рассмотрена структура ресторанного сервиса и его основных процессов. Уделено внимание видам и формам ресторанного обслуживания. Раскрыты основные принципы составления меню в ресторане как основного инструмента продаж и обслуживания. Одна глава посвящена напиткам и новым профессиям, которые стали особенно популярны в настоящее время. Подробный глоссарий содержит наиболее важные термины и названия, относящиеся к организации питания. Тесты могут быть полезны студентам институтам, а также для самоконтроля профильным специалистам.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Светлана З.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Коллекционное холодное оружие Западной Европы XVII - начала XIX вв. 

Издание посвящено уникальным образцам охотничьего и боевого холодного оружия из частных собраний европейских коллекционеров. Каждый экземпляр сопровождается экспертным описанием, оценкой степени его сохранности и подробными авторскими иллюстрациями....

Терапевтическая катастрофа. Мастера психотерапии рассказывают о самых провальных случаях 

Ни один психотерапевт не застрахован от ошибок в работе с клиентами, но мало кто готов открыто обсуждать собственные неудачи. Авторы книги решили наглядно показать, что просчеты и промахи - это не только неотъемлемая сторона профессии, но и повод вынести для себя ценные уроки....

Любовь к человеку с пограничным расстройством личности 

Люди с пограничным расстройством личности (ПРЛ) могут быть очень заботливыми, нежными, умными и веселыми - и при этом своим поведением отталкивать даже самых близких людей. Если у вас непростые отношения с человеком, который страдает от ПРЛ, то эта книга - для вас....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Светлана З., Технология ресторанного сервиса.. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.