Введение......5Кто пьет виски?......6Типы виски......8Кто дал миру виски?......10Виски захватывает весь мир......12История виски в датах......14Перегонный куб — мифическая фигура в мире виски......16Глава 1. На вискикурне......19Ингредиенты......20Семь стадий производства......22Использование торфа......24Соложение......26Затирание солода......28Брожение......30Перегонка......32Потрет Энеса Коффи......35Разделение фракций......36Розлив в бочки......38Как изготавливают бочки?......40Разные типы бочек......42Жизненный цикл бочки......43Потрет Джека Дэниела......44Потрет Чарльза Дойга......45В погребах......46Купажирование......48Розлив в бутылки......50Главный вискикур......52Другие профессии на вискикурне......54Портрет Таузер......56Визит на вискикурню: золотые правила......57Глава 2. Дегустация......59Подготовка к дегустации......60Воздействие алкоголя на организм человека......62Портрет Кэрри Нейшн......65Дегустация с пониманием......66Выбор бокала......68Бутылка или графин?......70Выбор воды......72Оценка виски в три этапа......74Ароматы виски......78Разные типы виски......80Бланки дегустационных листов......82Портрет Уильяма Пирсона......85После дегустации......86Похмелье: как его предотвратить и как с ним бороться......88Клубы любителей виски......90Глава 3. Покупка......93Какая бутылка для какого случая?......94Как расшифровать этикетку на бутылке виски?......96Где купить виски?......98Соберите свой бар......100Хранение виски......102Роль пробки......104Осторожно: маркетинг!......106Цена......108Глава 4. За столом......111Ужин с виски......112Чем закусывают виски?......114Специальные блюда к виски......116Виски в моих рецептах......118Глава 5. Бары и коктейли......121Как выбрать бар
чтобы выпить виски......122Мидзувари......124Ледяной шар......126Коктейли: базовые принадлежности......128Основные коктейли на основе виски......130Коктейли на основе бурбона......136Портрет Джерри Томаса......139Коктейли на основе купажированного виски......140Коктейли на основе односолодового виски......142Коктейли на основе ликера Baileys......142Портрет Джона Уокера......143Другие напитки на основе виски......144Глава 6. Вокруг света......147Шотландия......148Тартаны......150Айла......152Спейсайд......154Лоуленд......156Хайленд......158Кэмпбелтаун......160Ирландия......162Остальные регионы Великобритании......164Япония......166США......168Канада......170Франция......172Остальные страны мира......174Приложение......177Глоссарий......178Виски в цифрах......181Великие имена в истории виски......182Портрет Масатаки Такэцуру......183