ВВЕДЕНИЕ ПРОТИВ ЗЕРНА......17Здоровье мозга начинается с вас......25Тест на факторы риска......37Вперед
в лабораторию!......39ЧАСТЬ I ВСЯ ПРАВДА О ЗЕРНЕ......43ГЛАВА 1 КРАЕУГОЛЬНЫЙ КАМЕНЬ БОЛЕЗНЕЙ ГОЛОВНОГО МОЗГА: ЧЕГО ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ О ВОСПАЛЕНИИ......45Болезнь Альцгеймера: новый тип диабета......48Молчаливый мозг под угрозой......54Воспаление захватывает мозг......60Жестокая ирония: статины......66От здоровья мозга к здоровью человека......68ГЛАВА 2 ЛИПКИЙ БЕЛОК: РОЛЬ ГЛЮТЕНА В ВОСПАЛЕНИИ МОЗГА......69Глютеновый клей......75Целиакия: история изучения......81Больший масштаб......86Избыток глютена в современной пище......90Признаки чувствительности к глютену......96Глютеновый патруль......97ГЛАВА 3 СТРАСТЬ К УГЛЕВОДАМ И СТРАХ ПЕРЕД ЖИРАМИ: ПРАВДА О РЕАЛЬНЫХ ВРАГАХ И ЛЮБИМЫХ ПРОДУКТАХ ВАШЕГО МОЗГА......101Гены жира и наука......106Немного истории......115Углеводы
диабет и болезни головного мозга......119Знакомьтесь: это жир — лучший враг вашего мозга......126Аргументы в пользу холестерина......131Статиновая эпидемия и ее связь с дисфункцией мозга......134Как углеводы повышают уровень холестерина......139Эректильная дисфункция: это всё в вашей голове......141ГЛАВА 4 НЕПЛОДОТВОРНЫЙ СОЮЗ
ИЛИ МОЗГ В САХАРЕ......145Сахар и углеводы......148Диабет предвещает смерть......152Одна бешеная корова и множество ключей к неврологическим нарушениям......153Действия на ранних стадиях......161Чем больше масса тела
тем меньше мозг......163Сила потери веса......167Не дайте заменителям сахара себя одурачить......170Яблоко в день......172ГЛАВА 5 ДАР НЕЙРОГЕНЕЗА И МАСТЕР ПЕРЕКЛЮЧЕНИЙ: КАК ИЗМЕНИТЬ СВОЮ ГЕНЕТИЧЕСКУЮ СУДЬБУ......173История нейрогенеза......175Так тренируется ваш новый мозг......180Ограничение калорий......181Преимущества кетогенной диеты......185Куркумин и ДГК......188Зарядка для мозга......192Немного об антиоксидантах......193«Ген Альцгеймера»......197ГЛАВА 6 УТЕЧКА МОЗГА: КАК ГЛЮТЕН ЛИШАЕТ ДУШЕВНОГО РАВНОВЕСИЯ......199Роль глютена в поведенческих и двигательных расстройствах......202Можно ли использовать безглютеновую диету для лечения аутизма......209Безнадежное положение......212Психическая стабильность с помощью диеты......217Средство от головной боли......220ЧАСТЬ II ВОССТАНОВЛЕНИЕ......229ГЛАВА 7 ПРИВЫЧКИ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШЕГО МОЗГА: ГОЛОДАНИЕ
ЖИРЫ И НЕОБХОДИМЫЕ ДОБАВКИ......231Сила голодания......232Что общего между голоданием и кетогенной диетой......235Добавки
стимулирующие работу мозга......240ГЛАВА 8 СТИМУЛЯЦИЯ ГЕНОВ КАК СПОСОБ УЛУЧШЕНИЯ РАБОТЫ МОЗГА......253Волшебная сила движения......256Быстрота и ловкость — наши козыри......259Важность формирования новых сетей......261Получить результат несложно......263ГЛАВА 9 СПОКОЙНОЙ НОЧИ
МОЗГ: КОНТРОЛИРУЙТЕ УРОВЕНЬ ЛЕПТИНА
ЧТОБЫ НАВЕСТИ ПОРЯДОК В ГОРМОНАЛЬНОМ КОРОЛЕВСТВЕ......265Наука сна......267Власть лептина......271Обратная сторона медали: грелин......275ЧАСТЬ III ПРОЩАЙ
ЗЕРНОВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ!......277ГЛАВА 10 НОВАЯ ЖИЗНЬ: ЧЕТЫРЕХНЕДЕЛЬНЫЙ ПЛАН ДЕЙСТВИЙ......281Подготовка к первой неделе......283Первая неделя: сосредоточиваемся на еде......298Вторая неделя: сосредоточиваемся на упражнениях......302Третья неделя: сосредоточиваемся на сне......304Четвертая неделя: соединяем всё вместе......308Найдите компромисс......313ГЛАВА 11 ЕДА КАК ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ МОЗГА: ПЛАНЫ ПИТАНИЯ И РЕЦЕПТЫ......315Примерное меню на неделю......319Рецепты......323ЭПИЛОГ: МАГНЕТИЧЕСКАЯ ПРАВДА......377ПРИМЕЧАНИЯ......381ИСТОЧНИКИ ИЛЛЮСТРАЦИЙ......407УКАЗАТЕЛЬ РЕЦЕПТОВ......409БЛАГОДАРНОСТИ......412ОБ АВТОРЕ......414