Введение......4I. Теоретическая часть......61.1. Классификация аминокислот......61.2. Методы разделения и определения аминокислот......121.3. Классификация белков......181.4. Методы исследования белков......23II. Практическая часть......28Лабораторная работа 1. Качественные реакции для определения аминокислот......28Лабораторная работа 2. Качественные реакции для определения белков......31Лабораторная работа 3. Кондуктометрическое титрование. Определение глицина методом высокочастотного титрования......34Лабораторная работа 4. Определение смеси аминокислот в среде ледяной уксусной кислоты методом потенциометрического титрования......36Лабораторная работа 5. Вольтамперометрическое определение тирозина на графитовом электроде......39Лабораторная работа 6. Количественное определение аминокислот в белковом гидролизате методом бумажной хроматографии......41Лабораторная работа 7. Количественное определение аспарагиновой
глутаминовой аминокислот и валина в белковом гидролизате методом бумажной хроматографии......43Лабораторная работа 8. Фотометрическое титрование глицина в среде ледяной уксусной кислоты......46Лабораторная работа 9. Раздельное спектрофотометрическое определение ароматических аминокислот в водных растворах......49Лабораторная работа 10. Исследование структуры сывороточного альбумина с помощью ИК спектроскопии......52Лабораторная работа 11. Определение лизина в водном растворе методом потенциометрического титрования......54Лабораторная работа 12. Экстракционно-кондуктометрическое определение валина......56Лабораторная работа 13. Анализ фармацевтического препарата «Метионин»......58Лабораторная работа 14. Фотометрическое определение белка с помощью метода Лоури......61Обработка результатов методом математической статистики......62Вопросы для самоконтроля......66Список литературы......69