Кожухова О.И., Туров А.С., Шепелев А.Ф., Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебное пособие
ИЦ МарТ, 2001 г., 128 стр., 5-241-00037-2 , 199*144*5 мм., тираж: 5000
Описание книги
В учебном пособии приведены данные о строении и химическом составе зерна, дана характеристика зерна основных злаковых культур. Рассмотрены процессы производства, ассортимент и потребительские свойства зерномучных товаров. Указаны требования к их качеству. Специальный раздел содержит описание экспертных методов оценки качества зерномучных товаров. Приводятся основные сведения о химическом составе, ассортименте, производстве, требованиях к качеству и методах оценки качества зерномучных товаров.
Пособие предназначено для студентов экономических и Товароведческих специальностей вузов, а также для Специалистов-практиков.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Товароведение и экспертиза"
 |
Товароведение пищевых продуктов. Учебник Гончарова В.И., Голощапова Е.
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров. Во 2-м издании (1-е издание - 1980 г.... |
 |
Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственно-технического сырья. Учебник Боряев В.Е.
В учебнике подробно описываются основные представители растущих пищевых культур и лекарственных растений, приводятся их химический состав, пищевая и лечебная ценность. Рассматриваются традиционные и наиболее прогрессивные формы и методы организации заготовок переработки, упаковки и хранения дикорастущих растений и лекарственного сырья.... |
 |
Что полезно знать тем, кто покупает мед Угринович Б., Фарамазян А.
Приводятся сведения о меде, его качественных характеристиках, полезных свойствах, разновидностях, условиях хранения, требованиях по маркировке. Составлены ответы на наиболее часто возникающие у покупателей вопросы. Книга предназначается для потребителей и имеет целью оказание помощи при покупке меда.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Кожухова О.И., Туров А.С., Шепелев А.Ф., Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
