Торопова Н., Организация производства на предприятиях общественного питания
серия: Справочники
Феникс, 2010 г., 978-5-222-16761-8 , 206*134*22 мм., тираж: 2500
Описание книги
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала.
Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, студентов вузов по специальности "Технология приготовления пиши", преподавателей и практических работников общепита.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
1. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ
3. ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО И ТАРНОГО
ХОЗЯЙСТВА
4. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА
5. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ
ПРОИЗВОДСТВА. НОРМАТИВНАЯ И
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
6. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОСНОВНЫХ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ
7. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
8. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА НА
ПРОИЗВОДСТВЕ
9. РЕАЛИЗАЦИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ЧАСТЬ II
1. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ
3. ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО И ТАРНОГО
ХОЗЯЙСТВА
4. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА
5. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ
ПРОИЗВОДСТВА И КУЛИНАРНОГО ЦЕХОВ
6. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОСНОВНЫХ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ
7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА НА
ПРОИЗВОДСТВЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ОТВЕТЫ НА ЗАДАНИЯ ПО ТЕМАМ
Литература
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Общий менеджмент"
 |
Системы менеджмента качества и их сертификация Васильева Н.Д.
Монография предназначена для специалистов в области качества и студентов, обучающихся по направлениям подготовки 080200.62 \\\"Менеджмент\\\", 221400.62(68) \\\"Управление качеством\\\", 221700.62(68) \\\"Машиностроение\\\", 151000.62...... |
 |
Анти-Титаник: Как выигрывать там, где тонут другие. Руководство для CEO Глазунов Я.
Печальная судьба лайнера \\\"Титаник\\\" учит нас тому, что ошибки и предубеждения свойственны не только обычным людям, но и выдающимся лидерам, умудренным опытом и облеченным большой властью, от которых зависят судьбы сотен и тысяч людей. Книга...... |
 |
Человеку свойственно продавать. Удивительная правда о том, как побуждать других к действию Пинк Д.
Вы уверены, что не занимаетесь продажами? А чем же тогда занимаетесь, когда на совещании представляете перспективные идеи своим коллегам? Когда убеждаете детей заняться учебой? Или когда в качестве предпринимателя раскручиваете инвестора на...... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Торопова Н., Организация производства на предприятиях общественного питания в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
