Информация о книге

978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7

Главная » Тематика определяется » Сладкие и не сладкие соусы Уцененный товар (№3)

Ру М., Сладкие и не сладкие соусы Уцененный товар (№3)

КукБукс, 2012 г., 304 стр., 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7

Описание книги

Соусы играют важную роль в кулинарии. Они дополняют и обогащают вкус многих блюд, привносят важные вкусовые нюансы. Перед вами книга признанного мастера в приготовлении соусов, Мишеля Ру. Ее первая версия была написана более десяти лет назад и уже стала классикой. В этой более современной версии книги, Мишель чуть изменил подход к приготовлению соусов, и великие классические рецепты заиграли по-новому. Он также добавил рецепты несложных в приготовлении, но очень соблазнительных соусов. Разнообразная коллекция из более чем 200 рецептов включает в себя соусы, которые можно подать к любым блюдам: легким и более калорийным, простым и сложным, сладким и соленым. Технология приготовления описана очень подробно и снабжена пошаговыми фотографиями. Эта современная книга создана, чтобы стать новой классической кулина...

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Вступление
Бульоны и маринады
Настойки и соусы наж
Белые соусы
Эмульсионные соусы
Винегреты и ароматизированные масла
Сальсы и другие пикантные соусы
Овощные кули
Соусы для рыбы и морепродуктов
Соусы для мяса, домашней птицы и дичи
Пикантные фруктовые соусы и чатни
Кули и другие сладкие фруктовые соусы
Заварные кремы и сабайоны
Шоколадные и другие сливочные соусы
Сочетание соусов с различными продуктами
Алфавитный указатель

Об авторе

Ру М.
Ресторан Мишеля Ру «The Waterside» Inn в Брее, которым сейчас правит его сын Алан, держит 3 звезды Мишлена уже в течение целых 24 лет! Карьера Мишеля Ру была невероятно успешна с тех самых пор, как он открыл свой первый ресторан «La Gavroche» в Лондоне вместе со своим братом Альбертом. Мишель был удостоен и многих других кулинарных наград. В 2002 году он был награжден орденом Британской империи, а в 2004 стал кавалером французского ордена почетного легиона. Мишель участвует во многих телевизионных программах и написал множество успешных книг, включая «Яйца» (2005), «Тесто» (2008) и «Десерты» (2011). Эти книги были опубликованы в том же формате, что и книга «Соусы». Книга «Тесто» получила похвальную награду в категории «Еда» Андре Симона. А самая первая книга про соусы, написанная в 1996 году, получила Гленфиддикскую премию и была продана тиражом более 300 000 экземпляров.

Отзывы

Полезная книга. [18 March 2013]

Очень красивая книга. И самое главное понятная. Чувствуется, что автор знает, о чем он пишет. Однако, книга может отпугнуть тех, кто не готов хорошенько раскошелиться, так как на приготовление многих соусов нужны не особо дешевые алкогольные напитки. В общем здесь собраны рецепты, которые угодят настроениям любых кошельков. Каждый, на чьей полке появится творение Мишеля, не пожалеет об этом, так как все очень вкусно, сочно, красочно и профессионально!

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"

	Коллекционное холодное оружие Западной Европы XVII - начала XIX вв. Издание посвящено уникальным образцам охотничьего и боевого холодного оружия из частных собраний европейских коллекционеров. Каждый экземпляр сопровождается экспертным описанием, оценкой степени его сохранности и подробными авторскими иллюстрациями....
	Терапевтическая катастрофа. Мастера психотерапии рассказывают о самых провальных случаях Ни один психотерапевт не застрахован от ошибок в работе с клиентами, но мало кто готов открыто обсуждать собственные неудачи. Авторы книги решили наглядно показать, что просчеты и промахи - это не только неотъемлемая сторона профессии, но и повод вынести для себя ценные уроки....
	Любовь к человеку с пограничным расстройством личности Люди с пограничным расстройством личности (ПРЛ) могут быть очень заботливыми, нежными, умными и веселыми - и при этом своим поведением отталкивать даже самых близких людей. Если у вас непростые отношения с человеком, который страдает от ПРЛ, то эта книга - для вас....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ру М., Сладкие и не сладкие соусы Уцененный товар (№3) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.