Информация о книге

978-5-222-20082-7

Главная  » Тематика определяется » Кондитер. Практические работы

Дроздова Н., Шумилкина М.Н., Кондитер. Практические работы


серия: Начальное профессиональное образование
Феникс, 2012 г., 978-5-222-20082-7


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 114 руб. посмотреть все

Описание книги

Учебно-методическое пособие «Кондитер» предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по спе­циальности 260807.01 «Повар, кондитер». В настоящем мето­дическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». Пособие предназначено как для работников образовательных учрежде­ний, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 «Повар, кондитер», так и для самих обучающихся. Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения).

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 114 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Практическая работа № 1
Тема: "Приготовление дрожжевого
безопарного теста и изделий из него"
Практическая работа № 2
Тема: "Приготовление дрожжевого
опарного теста и дрожжевого слоеного теста
и изделий из него"
Практическая работа № 3
Тема: "Приготовление хлеба
и хлебобулочных изделий"
Практическая работа № 4
Тема: "Приготовление пресного сдобного
и слоеного пресного теста, изделий из него,
способы отделки"
Практическая работа № 5
Тема: "Приготовление миндального
и воздушного теста, изделий из него,
способы отделки"
Практическая работа № 6
Тема: "Приготовление заварного теста
и изделий из него, способы отделки"
Практическая работа № 7
Тема: "Приготовление бисквитного теста
и изделий из него, способы приготовления
и отделки"
Практическая работа № 8
Тема: "Приготовление песочного
и пряничного теста, изделий из него,
способы отделки"
Практическая работа № 9
Тема: "Приготовление кремов"
Практическая работа № 10
Тема: "Приготовление глазури,
марципановой массы и мастики"
Практическая работа № 11
Тема: "Приготовление и оформление
бисквитных и песочных пирожных"
Практическая работа № 12
Тема: "Приготовление и оформление пирожных из
заварного и слоеного теста" -
Практическая работа № 13
Тема: "Приготовление и оформление
отечественных классических тортов"
Практическая работа № 14
Тема: "Приготовление и оформление
фруктовых и легких обезжиренных тортов
и пирожных"
Приложение
Примерная форма отчета
по практической работе
Информационное обеспечение обучения


Об авторе

Дроздова Н.

Шумилкина М.Н.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Булычев Б.

Третья планета от солнца готова услышать голоса новых героев! Повесть Кира Булычёва «Сто лет тому вперёд» озвучили актёры Марк Эйдельштейн (он же сыграл Колю Герасимова в экранизации 2024 года) и Дарья Савичева (сериал «Беспринципные»). Шестиклассник Коля вдруг обнаруживает в обычной московской квартире машину времени....

Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Стивенсон Л.У.

Читает Алена Долецкая! Одно из первых произведений в жанре научной фантастики: мрачная готическая повесть о раздвоении личности и тёмной изнанке человеческой души. Генри Джекил, уважаемый в обществе врач и ученый, поставил неудачный эксперимент и материализовал тёмную часть своей личности....

Этика Этика Спиноза С.

Бенедикт Спиноза – основополагающая, веховая фигура в истории мировой философии. Учение Спинозы продолжает начатые Декартом революционные движения мысли в европейской философии, отрицая ценности былых веков, средневековую религиозную догматику и непререкаемость авторитетов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Дроздова Н., Шумилкина М.Н., Кондитер. Практические работы в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.