Большинство блюд украинской кухни, обильной и изобретательной, отличаются сложной рецептурой и характерным комбинированием способов тепловой обработки. Украинскую кухню характеризует разнообразие блюд, высокие вкусовые и питательные качества. Выпечка на Украине издавна была одним из самых популярных блюд. Самое распространенное на Украине третье блюдо - узвары, род компота из сушеных или свежих фруктов. Наряду с компотами и киселями часто готовят киселицу, черешнянку и кашу из яблок с медом. В книгу включены рецепты сладких блюд, напитков, изделий из теста.

Дрожжевое тесто......1Баба украинская......4Баба обычная......5Паска обычная......8Паска изюмная......9Паска подольская......12Паска каноническая......13Паска столетняя......14Пухкеники из кислого теста......16Папошик......17Пирог яблочный......18Пирог крестьянский......20Пирог волынский......21Плетники с маком......22Пирог черниговский......23Пирог с курагой и сливовым вареньем......24Пирог со сливами......26Пирог с сыром......29Мандрики с капустой......30Мандрики с вишнями......32Сухарики......34Сухари полтавские......35Обаринки......36Рогалики......38Плетуны......39Творожник......41Орешки......43Сдобное и песочное тесто......44Печенье к чаю......47Ромбики соленые сырно-ореховые......48Мантульки киевские......49Пирог ореховый......50Печенье quot;Южанкаquot;......52Медовик......53Пряники медовые......54Медовики болыпанские......56Медовик рыхлый......57Пундики столетние......58Пундики к кофе......59Коржики сладкие......60Коржики миндальные......61Коржики соленые......62Соленые quot;пальчикиquot;......63Вергуны......64Вергуны киевские......67Вергуны волынские......68Вергуны Львовские......69Мандрики с творогом......70Мандрики со сливами......71Пирог с вишнями и сметаной......72Киевский пирог с вишнями......73Струдель с яблоками......74Плетеники......76Плетеники львовские......77Полянички из творога......78Слоеные quot;Ушкиquot;......79Соложеники......81Соложеники с маком......83Соложеники сметанные......85Соложеники полтавские......86Соложеник яблочный......87Перекладанец......88Вертуны с яблоками......90Капама с повидлом......91Капама с орехами и медом......93Трубочки со сметаной......94Бабка со взбитой сметаной......95Паска творожная......96Бабка из творога......97Бабка с черешнями или вишнями......99Бабка ореховая......100Пирожные из сухих слив......101Пирожное с изюмом......102Пирожные песочные глазированные......103Пирожные маковые......104Пирожные песочные с кольцом......105Пирожное маково-лимонное......106Торт яблочный......108Торт клубничный......109Торт из творога......110Бисквитное тесто......112Торт бисквитный......115Торт маковый......117Торт ореховый......118Торт изюмный......119Торт кофейный......120Торт бисквит со сливочно-фруктовым кремом......122Соложеники миндальные......124Заварное тесто......125Пряники пресные......126Бублики-свистуны......128Сухари глазированные......129Пухкеники......130Узвар из сушеных фруктов......1Узвар из свежих фруктов и ягод......2Кисель молочный......3Ягодный холодец......4Ябчанка......5Черешнянка......6Пенник из абрикосов......7Пенник из сметаны......8Бабка из яблок......9Бабка из мака......10Бабка из вишен......11Бабка пшенная с яблоками......12Бабка из орехов......13Сливочные драгли......14Драгли кофейно-сливочные......15Драгли из ягод......16Снежки......17Чернослив в молоке......18Кутья......19Яблоки в тесте......22Вершковка......24Шум сливочный......25