Информация о книге

0131714872

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Менеджмент. Логистика. Управление персоналом. Теория организации » Управление персоналом » Мотивация » Understanding Foodservice Cost Control: An Operational Text for Food, Beverage, and Labor Costs (3rd Edition)

Faria D., Hill T., Sanders E., Understanding Foodservice Cost Control: An Operational Text for Food, Beverage, and Labor Costs (3rd Edition)

2007 г., 640 стр., 0131714872


Описание книги

This book is the guide to how to maximize revenues, control expenses, and optimize financial objectives. Its practical A?A€A?hands-onA?A€A? approach facilitates immediate application to all types of foodservice operations. Used for illustrative purposes, the included forms can be reproduced and implemented. Chapter topics cover the control process; food cost/food cost percentage; inventory management; requisitions and transfers; purchasing functions; receiving merchandise and processing invoices; quality standards, specifications, yield analysis, and plate cost; food production control; menu sales analysis; beverage cost/beverage cost percentage; bar and inventory control; beverage production control and service; controlling payroll costs and the cost of employee turnover; measuring staff performance and productivity; control practices applied to human resources issues, gratuities, wage laws, and working conditions; monitoring the sales process; pricing and sales...

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе


Последние поступления в рубрике "Мотивация"



Forbes Book. 10 000 мыслей и идей от влиятельных бизнес-лидеров и гуру менеджмента Forbes Book. 10 000 мыслей и идей от влиятельных бизнес-лидеров и гуру менеджмента Тед Г.

В 2017 году самому авторитетному финансово-экономическому журналу в мире исполняется 100 лет. За это время многое поменялось, однако раздел «Мысли о бизнесе и жизни», лежащий в основе этого издания, остался в числе популярных рубрик....

Магия утра (подарочный комплект) Магия утра (подарочный комплект) Элрод Х.

В подарочный набор входит:1. Книга «Магия утра. Как первый час дня определяет ваш успех»Книга, которая помогла тысячам людей изменить жизнь за счет правильного начала дня и утренних ритуалов. Что, если завтра любая (или даже каждая) сфера вашей жизни могла бы чудесным образом измениться? Что было бы иначе? Вы стали бы счастливее? Здоровее?...

Forbes Book. 10 000 мыслей и идей от влиятельных бизнес-лидеров и гуру менеджмента Forbes Book. 10 000 мыслей и идей от влиятельных бизнес-лидеров и гуру менеджмента Гудман Т.

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Faria D., Hill T., Sanders E., Understanding Foodservice Cost Control: An Operational Text for Food, Beverage, and Labor Costs (3rd Edition) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.