Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии....

Изложены основы управления проектированием и строительством. Освещены вопросы развития научно-технического прогресса в строительстве, применения АСУ в проектировании и строительстве, определения экономической эффективности капитальных вложений, экономики проектирования городов, населенных мест, жилых, общественных и промышленных зданий....