Информация о книге

978-5-4468-0688-1

Главная  » Учебники и учебные пособия. Педагогика » Литература для ВУЗов и ССУЗов » Культура и искусство » Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Бутейкис Н.Г., Технология приготовления мучных кондитерских изделий


серия: Начальное профессиональное образование (Academia)
Academia, 2014 г., 336 стр., 978-5-4468-0688-1


Описание книги

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания. В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состоянию на 1 апреля 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Бутейкис Н.Г.


Последние поступления в рубрике "Культура и искусство"



Методика педагогического руководства хореографическим любительским коллективом. Учебное пособие для академического бакалавриата Методика педагогического руководства хореографическим любительским коллективом. Учебное пособие для академического бакалавриата Богданов Г.И.

Учебник посвящен самодеятельному хореографическому творчеству в контексте современной культуры России. В книге рассмотрено организационно-творческое взаимодействие участников любительского коллектива, в частности его психолого-педагогические аспекты,......

Музыка Древней Греции и Рима. Учебник Музыка Древней Греции и Рима. Учебник Герцман Е.

В учебнике раскрыта одна из древнейших страниц музыкальной жизни - Античности, в которой были сформированы основы современной культуры. Показаны наиболее типичные и яркие стороны музыкального обихода этого периода....

География всемирного наследия. Учебное пособие для академического бакалавриата География всемирного наследия. Учебное пособие для академического бакалавриата Григорьев А.Д.

Вступительные главы издания посвящены истории, понятиям, критериям выделения, классификации памятников наследия. Рассмотрены связи Всемирного наследия с географией культуры. Основная часть книги посвящена роли памятников наследия в формировании......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бутейкис Н.Г., Технология приготовления мучных кондитерских изделий в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.