Феррис Т., Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро учиться чему угодно и наслаждаться жизнью
серия: Бестселлеры Тимоти Ферриса
Добрая книга, 2015 г., 978-5-98124-644-9
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас...
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
- 5467 руб.
- 7041 руб.
Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе
Ключевые слова
Поделиться ссылкой на книгу
Видео о книге
Содержание книги
Шесть причин прочитать эту книгу, даже если вы
ненавидите готовить (как и я когда-то)
На плечах титанов
Как пользоваться этой книгой
МЕТА. МЕТА-ОБУЧЕНИЕ
"Заходит Билл Гейтс в бар...": Сила аутсайдеров
РАЗБОР: Исследование неизвестного
ЗАДАНИЕ: Обучение "вкусу"
СТРОГИЙ ОТБОР: Принцип 80/20 и МЭД
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ: Магия правильного
расположения
СТАВКИ: Кнут, пряник и StickK
УПЛОТНЕНИЕ: Универсальные шпаргалки
ПЛАН: Полугодовая программа кулинарных курсов
за 48 часов
КОДИРОВАНИЕ: Как запоминать ускользающие
идеи
КУХНЯ. ДОМАШНЯЯ КУХНЯ
Переосмысливая рецепты
Устройство кладовой по принципу 80/20: Все самое
необходимое
Лучшая утварь: От хирургических салфеток до
больших зеленых яиц
Расписание уроков
УРОК 01: Оссо "буко"
УРОК 02: Яичница-болтунья
Медленноуглеводные вина: Топ-10
УРОК 03: Пюре из цветной капусты с кокосом
икарри
УРОК 04: Цукини а-ля Юнион-сквер
Лексикон нарезки
Знакомство с дым мак
УРОК 05: Крабовые котлетки с хариссой
УРОК 06: Курица по-китайски от Биттмана
УРОК 07: Салат из рукколы, авокадо и римских
помидоров
УРОК 08: Стейк перед сексом
В поисках идеального кофе
УРОК 09: Званый ужин на 4 персоны
УРОК 10: Печеный чеснок и гаспачо
УРОК 11: 4 лучших соуса от Тима: выберите любой
УРОК 12: Рок-н-угорь
УРОК 13: Куриная грудка сувид
УРОК 14: Жареные морские гребешки
УРОК 15: Паштет из куриной печени
УРОК 16 (ФАКУЛЬТАТИВ): Мясной рулет и оральный
секс
УРОКИ 17+17 1/2: Первая вечеринка, второй
званый ужин
ПРИРОДА. ДИКАЯ ПРИРОДА
Снаряжение для выживания: тенты, ловушки,
тактические ножи
О важности кроликов
Своими руками
Правило троек
УРОК 18 (ФАКУЛЬТАТИВ): Шалаш из веток и листвы
УРОК 19 (ФАКУЛЬТАТИВ): Приготовление питьевой
воды
Первая охота противника охоты
Охотничье оружие
10 лучших мест для охоты в США по мнению Стива
Ринеллы
УРОК 20: Вьетнамские гамбургеры из оленины и
банья-кауда
УРОК 21: Квашеная капуста
УРОК 22: Жареное говяжье сердце
УРОК 23: Шведский стол "Золотых ворот"
УРОК 24: Лучшие оладьи на свете из желудевой
муки от Кевина
УРОК 25: Протеиновые батончики Muscle Cricket
Странная притягательность городских пернатых
УРОК 26: Ловим и отпускаем городских пернатых
УРОК 27: Приготовление на бомж-банке
Рыбалка: от жаберной сети до автоматических
катушек
УРОК 28: Севиче
УРОК 29: Мидии "Мариньер" с фенхелем
УРОК 30: От современных методов до метода
Моллманна
УРОК 31: Как потрошить и готовить древесную
крысу (или рыбу)
УРОК 32: Батат "рескольдо"
От носа до хвоста, от А до Я: разделка туши
УРОК 33: Как разделать курицу
УРОК 34: Омароцид
Инцидент на рынке в Калькутте
УРОК 35: Кламбейк в мусорном баке
НАУКА. НАУЧНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ
Поездка в Сиэтл
Прелесть универсальных ингредиентов
Минимизация ущерба: Как не набрать вес при
периодических перееданиях
Основы: элементарно, дорогой Ватсон...
НАУКА О ЖЕЛЕ
Хрустящая "Кровавая Мэри"
Спагетти из рукколы
Жемчужины из бальзамического соуса
Жевательный мармелад из оливкового масла
НАУКА О СФЕРИФИКАЦИИ
Пузыри с мохито
НАУКА ОБ ЭМУЛЬГАЦИИ
Шампанский винегретный соус
НАУКА О ПЕНЕ
Свекольная пена
НАУКА О РАСТВОРИТЕЛЯХ
Бурбон, настоянный на беконе
НАУКА О ПОРОШКАХ
Порошок из шоколадной пасты Nutella
НАУКА О ФЕРМЕНТАЦИИ
Дрожжевые вафли (или блины)
НАУКА О ДЕГИДРАТАЦИИ
Лучшее вяленое мясо в мире
НАУКА ОБ ОКИСЛЕНИИ
Как улучшить вино: Гипердекантация за 20 секунд
НАУКА О ТРАНСГЛУТАМИНАЗЕ
Шахматный тунец с желтохвостом
НАУКА О РЕАКЦИИ МАЙЯРА
Печенье с розмарином и фисташками
НАУКА О ПРИГОТОВЛЕНИИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Суп с карамелизированной морковью
НАУКА О ДЕНАТУРАЦИИ
Идеальные яйца пашот
Идеальные говяжьи ребрышки
НАУКА О ЖИДКОМ АЗОТЕ
Мороженое с какао и Goldschlager за 30 секунд
ТРИ КОРОННЫХ БЛЮДА "ДНЯ ОБЖОРСТВА" ДЛЯ
ПОРОСЯТ (ВО ВСЕХ СМЫСЛАХ ЭТОГО СЛОВА)
№1. Добро пожаловать в джунгли: "Вермонстр"
№2. Бекондейка: Преступление перед природой
или шедевр с мясным клеем?
№3. Ресторанный марафон в Нью-Йорке: 26,2
блюда в 26 ресторанах за 24 часа
ПРОФИ. ПРОФЕССИОНАЛИЗМ
Повесть о двух городах: Нью-Йорк
КЛАССИКА
Софрито
Гороховый суп "Вертолетный винт"
Картофель-фри в медвежьем жире (или нет)
Печеная курица "Харайллер"
Платано в темном сливочном масле
Стейк из пашины в стиле бистро
Французский омлет
Повесть о двух городах: Чикаго
АВАНГАРД
Как творит Грант: 10 принципов
ОРИГИНАЛЬНАЯ СЕРВИРОВКА
Миски из твердого парафина
Миндальное печенье с заатар и тунцом
ОБРАТНЫЙ ПОРЯДОК
Крем-брюле с цветной капустой
ТЕХНОЛОГИИ
Мятные шоколадные леденцы на "антирашпере"
"ЦЕПОЧКА" ВКУСОВ И АРОМАТОВ
Устрица + киви
РЕДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
"Языковой опыт" Такаши Иноэ
ИМИТАЦИЯ ФОРМЫ
Розы из бекона
Ваза со съедобной землей
РАБОТА С ТЕКСТУРОЙ: БЛЮДА ИЗ КОКОСА
"Кофе" из одуванчиков с кокосовым молоком
(аперитив)
Запеченная хрустящая курица с кунжутом и
кокосом (главное блюдо)
Кокосовое палео-мороженое (десерт)
ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ПРОФИЛЯ
Утка по-пекински в рулетах
ТЕМЫ
Этническая тема: Бразильский ужин
Салат из сердцевин пальмы (закуска)
Коктейль "Кайпироска" (напиток)
Фейжоада (главное блюдо)
Тема ингредиентов:
Ужин с шалфеем и паприкой
Креветки "Коккари" (главное блюдо)
Дижестив "Знахарь"
Мороженое с шалфеем (десерт)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРОМАТОВ
Настоянный на сигаре горячий шоколад с текилой
ЧАКОНА DRAGONFORCE
Карп a l'Ancienne
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ - ОБ ИДЕАЛЬНЫХ ДНЯХ
ПРИЛ. ПРИЛОЖЕНИЕ
ДОПОЛНЕНИЕ: ГОТОВЬ КАК ПРОФЕССИОНАЛ
Мир на один укус: 191 рецепт из 191 страны
Генеалогическое древо шеф-поваров:
неофициальный справочник "Кто есть кто (и кто
кого учил)"
Как стать профессионалом без прохождения
кулинарных курсов: полная программа обучения
ДОПОЛНЕНИЕ: ОБУЧЕНИЕ ЧЕМУ УГОДНО
Как научиться трехочковым броскам за 48 часов
Страсть к оружию Bicycleshop: как запомнить
порядок карт в колоде за 43 секунды
Девять узлов, которые нужно знать
Разведение огня трением
ДОПОЛНЕНИЕ: НАСЛАЖДАЕМСЯ ЖИЗНЬЮ
Как стать VIP-лицом (и другие советы)
100 лучших ресторанов США по данным сайта Yelp
Кулинарные карты Нью-Йорка и Сан-Франциско
Благодарности
Примечания
Источники материалов
Об авторе
ненавидите готовить (как и я когда-то)
На плечах титанов
Как пользоваться этой книгой
МЕТА. МЕТА-ОБУЧЕНИЕ
"Заходит Билл Гейтс в бар...": Сила аутсайдеров
РАЗБОР: Исследование неизвестного
ЗАДАНИЕ: Обучение "вкусу"
СТРОГИЙ ОТБОР: Принцип 80/20 и МЭД
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ: Магия правильного
расположения
СТАВКИ: Кнут, пряник и StickK
УПЛОТНЕНИЕ: Универсальные шпаргалки
ПЛАН: Полугодовая программа кулинарных курсов
за 48 часов
КОДИРОВАНИЕ: Как запоминать ускользающие
идеи
КУХНЯ. ДОМАШНЯЯ КУХНЯ
Переосмысливая рецепты
Устройство кладовой по принципу 80/20: Все самое
необходимое
Лучшая утварь: От хирургических салфеток до
больших зеленых яиц
Расписание уроков
УРОК 01: Оссо "буко"
УРОК 02: Яичница-болтунья
Медленноуглеводные вина: Топ-10
УРОК 03: Пюре из цветной капусты с кокосом
икарри
УРОК 04: Цукини а-ля Юнион-сквер
Лексикон нарезки
Знакомство с дым мак
УРОК 05: Крабовые котлетки с хариссой
УРОК 06: Курица по-китайски от Биттмана
УРОК 07: Салат из рукколы, авокадо и римских
помидоров
УРОК 08: Стейк перед сексом
В поисках идеального кофе
УРОК 09: Званый ужин на 4 персоны
УРОК 10: Печеный чеснок и гаспачо
УРОК 11: 4 лучших соуса от Тима: выберите любой
УРОК 12: Рок-н-угорь
УРОК 13: Куриная грудка сувид
УРОК 14: Жареные морские гребешки
УРОК 15: Паштет из куриной печени
УРОК 16 (ФАКУЛЬТАТИВ): Мясной рулет и оральный
секс
УРОКИ 17+17 1/2: Первая вечеринка, второй
званый ужин
ПРИРОДА. ДИКАЯ ПРИРОДА
Снаряжение для выживания: тенты, ловушки,
тактические ножи
О важности кроликов
Своими руками
Правило троек
УРОК 18 (ФАКУЛЬТАТИВ): Шалаш из веток и листвы
УРОК 19 (ФАКУЛЬТАТИВ): Приготовление питьевой
воды
Первая охота противника охоты
Охотничье оружие
10 лучших мест для охоты в США по мнению Стива
Ринеллы
УРОК 20: Вьетнамские гамбургеры из оленины и
банья-кауда
УРОК 21: Квашеная капуста
УРОК 22: Жареное говяжье сердце
УРОК 23: Шведский стол "Золотых ворот"
УРОК 24: Лучшие оладьи на свете из желудевой
муки от Кевина
УРОК 25: Протеиновые батончики Muscle Cricket
Странная притягательность городских пернатых
УРОК 26: Ловим и отпускаем городских пернатых
УРОК 27: Приготовление на бомж-банке
Рыбалка: от жаберной сети до автоматических
катушек
УРОК 28: Севиче
УРОК 29: Мидии "Мариньер" с фенхелем
УРОК 30: От современных методов до метода
Моллманна
УРОК 31: Как потрошить и готовить древесную
крысу (или рыбу)
УРОК 32: Батат "рескольдо"
От носа до хвоста, от А до Я: разделка туши
УРОК 33: Как разделать курицу
УРОК 34: Омароцид
Инцидент на рынке в Калькутте
УРОК 35: Кламбейк в мусорном баке
НАУКА. НАУЧНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ
Поездка в Сиэтл
Прелесть универсальных ингредиентов
Минимизация ущерба: Как не набрать вес при
периодических перееданиях
Основы: элементарно, дорогой Ватсон...
НАУКА О ЖЕЛЕ
Хрустящая "Кровавая Мэри"
Спагетти из рукколы
Жемчужины из бальзамического соуса
Жевательный мармелад из оливкового масла
НАУКА О СФЕРИФИКАЦИИ
Пузыри с мохито
НАУКА ОБ ЭМУЛЬГАЦИИ
Шампанский винегретный соус
НАУКА О ПЕНЕ
Свекольная пена
НАУКА О РАСТВОРИТЕЛЯХ
Бурбон, настоянный на беконе
НАУКА О ПОРОШКАХ
Порошок из шоколадной пасты Nutella
НАУКА О ФЕРМЕНТАЦИИ
Дрожжевые вафли (или блины)
НАУКА О ДЕГИДРАТАЦИИ
Лучшее вяленое мясо в мире
НАУКА ОБ ОКИСЛЕНИИ
Как улучшить вино: Гипердекантация за 20 секунд
НАУКА О ТРАНСГЛУТАМИНАЗЕ
Шахматный тунец с желтохвостом
НАУКА О РЕАКЦИИ МАЙЯРА
Печенье с розмарином и фисташками
НАУКА О ПРИГОТОВЛЕНИИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Суп с карамелизированной морковью
НАУКА О ДЕНАТУРАЦИИ
Идеальные яйца пашот
Идеальные говяжьи ребрышки
НАУКА О ЖИДКОМ АЗОТЕ
Мороженое с какао и Goldschlager за 30 секунд
ТРИ КОРОННЫХ БЛЮДА "ДНЯ ОБЖОРСТВА" ДЛЯ
ПОРОСЯТ (ВО ВСЕХ СМЫСЛАХ ЭТОГО СЛОВА)
№1. Добро пожаловать в джунгли: "Вермонстр"
№2. Бекондейка: Преступление перед природой
или шедевр с мясным клеем?
№3. Ресторанный марафон в Нью-Йорке: 26,2
блюда в 26 ресторанах за 24 часа
ПРОФИ. ПРОФЕССИОНАЛИЗМ
Повесть о двух городах: Нью-Йорк
КЛАССИКА
Софрито
Гороховый суп "Вертолетный винт"
Картофель-фри в медвежьем жире (или нет)
Печеная курица "Харайллер"
Платано в темном сливочном масле
Стейк из пашины в стиле бистро
Французский омлет
Повесть о двух городах: Чикаго
АВАНГАРД
Как творит Грант: 10 принципов
ОРИГИНАЛЬНАЯ СЕРВИРОВКА
Миски из твердого парафина
Миндальное печенье с заатар и тунцом
ОБРАТНЫЙ ПОРЯДОК
Крем-брюле с цветной капустой
ТЕХНОЛОГИИ
Мятные шоколадные леденцы на "антирашпере"
"ЦЕПОЧКА" ВКУСОВ И АРОМАТОВ
Устрица + киви
РЕДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
"Языковой опыт" Такаши Иноэ
ИМИТАЦИЯ ФОРМЫ
Розы из бекона
Ваза со съедобной землей
РАБОТА С ТЕКСТУРОЙ: БЛЮДА ИЗ КОКОСА
"Кофе" из одуванчиков с кокосовым молоком
(аперитив)
Запеченная хрустящая курица с кунжутом и
кокосом (главное блюдо)
Кокосовое палео-мороженое (десерт)
ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ПРОФИЛЯ
Утка по-пекински в рулетах
ТЕМЫ
Этническая тема: Бразильский ужин
Салат из сердцевин пальмы (закуска)
Коктейль "Кайпироска" (напиток)
Фейжоада (главное блюдо)
Тема ингредиентов:
Ужин с шалфеем и паприкой
Креветки "Коккари" (главное блюдо)
Дижестив "Знахарь"
Мороженое с шалфеем (десерт)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРОМАТОВ
Настоянный на сигаре горячий шоколад с текилой
ЧАКОНА DRAGONFORCE
Карп a l'Ancienne
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ - ОБ ИДЕАЛЬНЫХ ДНЯХ
ПРИЛ. ПРИЛОЖЕНИЕ
ДОПОЛНЕНИЕ: ГОТОВЬ КАК ПРОФЕССИОНАЛ
Мир на один укус: 191 рецепт из 191 страны
Генеалогическое древо шеф-поваров:
неофициальный справочник "Кто есть кто (и кто
кого учил)"
Как стать профессионалом без прохождения
кулинарных курсов: полная программа обучения
ДОПОЛНЕНИЕ: ОБУЧЕНИЕ ЧЕМУ УГОДНО
Как научиться трехочковым броскам за 48 часов
Страсть к оружию Bicycleshop: как запомнить
порядок карт в колоде за 43 секунды
Девять узлов, которые нужно знать
Разведение огня трением
ДОПОЛНЕНИЕ: НАСЛАЖДАЕМСЯ ЖИЗНЬЮ
Как стать VIP-лицом (и другие советы)
100 лучших ресторанов США по данным сайта Yelp
Кулинарные карты Нью-Йорка и Сан-Франциско
Благодарности
Примечания
Источники материалов
Об авторе
Об авторе
Феррис Т.
Тимоти (Тим) Феррис — американский писатель, оратор, успешный предприниматель и инвестор, номинированный журналом Fast Company на звание «Лучшего инноватора в мире бизнеса в 2007 году», автор бестселлеров «Как работать по 4 часа в неделю», «Совершенное тело за 4 часа» и «Шеф-повар за 4 часа».
Тим окончил престижный Принстонский университет. Еще в годы обучения в университете он впервые резко изменил свой жизненный путь, перейдя на факультет востоковедения с факультета нейробиологии, потому что не хотел, по его собственным словам, «вставлять электроды в кошачьи головы». После окончания университета Тим работал в отделе продаж компании по хранению данных, где впервые столкнулся с удручающей реальностью офисной жизни — неэффективной системой работы корпоративного мира, бюрократизмом и инертностью менеджмента крупных компаний. Разочаровавшись и убедившись в невозможности развиваться, работая по найму, в 2001 году Тим создал собственный интернет-бизнес — компанию Brain Quicken, торговавшую биологически активными добавками Body Quick и Brain Quicken, которые значительно активизировали кратковременную память и скорость реакции и принимались как минимум семнадцатью чемпионами мира в различных видах спорта.
Будучи классическим примером трудоголика и работая по 14 часов в день без выходных и отпусков, Феррис изучил и перепробовал практические все существующие методики и приемы повышения эффективности, пока не пришел к выводу о необходимости радикальной трансформации стиля жизни. Опыт такой трансформации лег в основу его первой книги «Как работать по 4 часа в неделю, и при этом не торчать в офисе «от звонка до звонка», жить где угодно и богатеть».
Рукопись книги отвергли 25 американских издательств, и лишь 26-е издательство, Random House, решило опубликовать книгу Тима в 2007 году. Вскоре после выхода в свет книга «Как работать по 4 часа в неделю» стала бестселлером № 1 в книжных рейтингах газет New York Times и Wall Street Journal и еженедельника Business Week. На сегодняшний день книга переведена на 35 языков мира; только в США ее тираж превысил полтора миллиона экземпляров.
В 2010 году вышла в свет вторая книга Тима Ферриса, «Совершенное тело за 4 часа: Необычное практическое руководство, которое поможет быстро избавиться от лишнего веса, стать сильным и выносливым и наслаждаться жизнью», которая стала тотчас же стала бестселлером № 1 в книжном рейтинге газеты New York Times. Книга представляет собой уникальный сборник инновационных и суперэффективных методик радикального изменения своей жизни через оздоровление и развитие собственного тела, которые автор испытывал на себе более 10 лет — в спортивном зале и в спальне, на стадионах и в ресторанах, в центрах подготовки спортсменов-олимпийцев и научных лабораториях, работая с всемирно известными диетологами, врачами, тренерами, спортсменами, физиологами, химиками и сексологами. Среди его учителей были наставники олимпийских чемпионов, специалисты из индустрии развлечений для взрослых и даже бывший инструктор советского спецназа. За смелые эксперименты с собственным телом журнал Wiredприсвоил Тиму титул «Сверхчеловека из Кремниевой долины».
Третья книга Тима Ферриса, «Шеф-повар за 4 часа: простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро осваивать любые системы знаний и навыков и жить полноценной жизнью», вышла в свет в ноябре 2012 года (издание на русском языке выходит в свет в сентябре 2014 года). Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно с минимальными затратами сил и времени, можно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Тим Феррис — живой пример успешного использования технологий из этой книги: он стал чемпионом страны по китайскому кикбоксингу (сань-шоу), ему принадлежит мировой рекорд в танго (рекордное количество оборотов в минуту), он владеет шестью языками, в том числе японским.
Тим Феррис был героем публикаций и программ в сотнях ведущих мировых средств массовой информации, среди которых New York Times, The Economist, Time, Forbes, Fortune, CNN и CBS; его блог www.fourhourworkweek.com, где можно прочитать о самых последних исследованиях и экспериментах Тима, вошел в список «19 блогов, которые нужно добавить в закладки прямо сейчас» журнала Inc.
Тимоти (Тим) Феррис — американский писатель, оратор, успешный предприниматель и инвестор, номинированный журналом Fast Company на звание «Лучшего инноватора в мире бизнеса в 2007 году», автор бестселлеров «Как работать по 4 часа в неделю», «Совершенное тело за 4 часа» и «Шеф-повар за 4 часа».
Тим окончил престижный Принстонский университет. Еще в годы обучения в университете он впервые резко изменил свой жизненный путь, перейдя на факультет востоковедения с факультета нейробиологии, потому что не хотел, по его собственным словам, «вставлять электроды в кошачьи головы». После окончания университета Тим работал в отделе продаж компании по хранению данных, где впервые столкнулся с удручающей реальностью офисной жизни — неэффективной системой работы корпоративного мира, бюрократизмом и инертностью менеджмента крупных компаний. Разочаровавшись и убедившись в невозможности развиваться, работая по найму, в 2001 году Тим создал собственный интернет-бизнес — компанию Brain Quicken, торговавшую биологически активными добавками Body Quick и Brain Quicken, которые значительно активизировали кратковременную память и скорость реакции и принимались как минимум семнадцатью чемпионами мира в различных видах спорта.
Будучи классическим примером трудоголика и работая по 14 часов в день без выходных и отпусков, Феррис изучил и перепробовал практические все существующие методики и приемы повышения эффективности, пока не пришел к выводу о необходимости радикальной трансформации стиля жизни. Опыт такой трансформации лег в основу его первой книги «Как работать по 4 часа в неделю, и при этом не торчать в офисе «от звонка до звонка», жить где угодно и богатеть».
Рукопись книги отвергли 25 американских издательств, и лишь 26-е издательство, Random House, решило опубликовать книгу Тима в 2007 году. Вскоре после выхода в свет книга «Как работать по 4 часа в неделю» стала бестселлером № 1 в книжных рейтингах газет New York Times и Wall Street Journal и еженедельника Business Week. На сегодняшний день книга переведена на 35 языков мира; только в США ее тираж превысил полтора миллиона экземпляров.
В 2010 году вышла в свет вторая книга Тима Ферриса, «Совершенное тело за 4 часа: Необычное практическое руководство, которое поможет быстро избавиться от лишнего веса, стать сильным и выносливым и наслаждаться жизнью», которая стала тотчас же стала бестселлером № 1 в книжном рейтинге газеты New York Times. Книга представляет собой уникальный сборник инновационных и суперэффективных методик радикального изменения своей жизни через оздоровление и развитие собственного тела, которые автор испытывал на себе более 10 лет — в спортивном зале и в спальне, на стадионах и в ресторанах, в центрах подготовки спортсменов-олимпийцев и научных лабораториях, работая с всемирно известными диетологами, врачами, тренерами, спортсменами, физиологами, химиками и сексологами. Среди его учителей были наставники олимпийских чемпионов, специалисты из индустрии развлечений для взрослых и даже бывший инструктор советского спецназа. За смелые эксперименты с собственным телом журнал Wiredприсвоил Тиму титул «Сверхчеловека из Кремниевой долины».
Третья книга Тима Ферриса, «Шеф-повар за 4 часа: простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро осваивать любые системы знаний и навыков и жить полноценной жизнью», вышла в свет в ноябре 2012 года (издание на русском языке выходит в свет в сентябре 2014 года). Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно с минимальными затратами сил и времени, можно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Тим Феррис — живой пример успешного использования технологий из этой книги: он стал чемпионом страны по китайскому кикбоксингу (сань-шоу), ему принадлежит мировой рекорд в танго (рекордное количество оборотов в минуту), он владеет шестью языками, в том числе японским.
Тим Феррис был героем публикаций и программ в сотнях ведущих мировых средств массовой информации, среди которых New York Times, The Economist, Time, Forbes, Fortune, CNN и CBS; его блог www.fourhourworkweek.com, где можно прочитать о самых последних исследованиях и экспериментах Тима, вошел в список «19 блогов, которые нужно добавить в закладки прямо сейчас» журнала Inc.
Отзывы
Воронова Венера [ 6 June 2016]
Некоторые главы я пропустила, надеюсь, что мне в жизни никогда не понадобится своими руками разделывать загубленную ради ужина зверюшку, но мой муж как раз вот все эти брутальные главы и прочитал, прежде всего. В трех словах о содержании книги не расскажешь, все-таки 648 страниц плотного текста и фотографий. Но общее впечатление осталось от книги отличное! Кстати, любителям читать книги от корки до корки запоем, в один присест и на одном дыхании - эту книгу так вот за пару вечеров не осилить. Она реально о таких разных сферах жизни и с такими интригующими подробностями! Всё хочется сразу после прочтения применить на практике (кроме разве что \"охотничьего\" раздела).
Безобразная полиграфия [16 March 2016]
Книга интересная и полезная. Но отвратительно сделана полиграфически. Первый раз вижу, чтобы фольга на корешке стиралась просто от прикосновения. Теперь у меня на корешке только фото автора и логотип издательства:)
Заряжает надолго [18 February 2016]
Короче говоря, вдохновения на разные подвиги, и не только кулинарные, хватит точно не на один год
К рецептам вернусь позже [ 9 February 2016]
На рецептах разных блюд я при первом прочтении книги почти не задержался, но знаю, что обязательно скоро вернусь к ним. А вот другие фишки типа \"Снаряжение для выживания в дикой природе или во время катастроф: тенты, ловушки, тактические ножи или \"Урок кодирования: как запоминать ускользающие идеи\" - очень интересно! И всё это очень ярко проиллюстрировано отличными фотографиями и схемами. Далека от скучных уроков домоводства, захватывает, как отличный приключенческий роман.
Дерзайте и всё получится! [ 1 February 2016]
Я уверен, что даже у тех, кто похоронил мечты своей юности и реагирует только на бутылку пива под очередной дебильный телесериал, после этой книги обязательно проснется интерес к жизни! Основной посыл книги - дерзайте и у вас всё получится. С подробными инструкциями и рецептами, как именно дерзать, чтобы всё получилось. За год я постараюсь перепробовать все рецепты. Из кулинарного раздела этой книги я пока освоил немного, но зато могу теперь считать себя в приготовлении этих блюд и напитков настоящим профи (проверено на моих друзьях и родственниках в новогодние праздники):
1) Тако из говядины. Никогда не думал, что уругвайцы такие молотки, пальчики оближешь.
2) Мороженое с шалфеем на десерт. Всё для вас, девчонки!
3) И я научился варить сногсшибательно вкусный кофе (по методу \"для ленивых\"). Протестировано на моих многочисленных друзьях и родственниках в новогодние праздники.
1) Тако из говядины. Никогда не думал, что уругвайцы такие молотки, пальчики оближешь.
2) Мороженое с шалфеем на десерт. Всё для вас, девчонки!
3) И я научился варить сногсшибательно вкусный кофе (по методу \"для ленивых\"). Протестировано на моих многочисленных друзьях и родственниках в новогодние праздники.
Тарасов Вениамин [26 January 2016]
Для меня, как и для самого Ферриса, было полным откровением, что, зная элементарные вкусо-ароматические сочетания, можно с помощью небольшого количества ингредиентов приготовить блюда кухонь всего мира. В результате получаются десятки, если не сотни, абсолютно разных по вкусу, аромату и характеру блюд. Хочу вкус Греции? Оливковое масло, лимон и орегано в студию! Собираюсь пригласить друзей на итальянский ужин к себе домой? Использую то же самое оливковое масло, которое осталось от греческого блюда, но добавляю чеснок и базилик. А вот Прованс уже потребует от меня дополнительно обзавестись чабрецом, розмарином, майораном и шалфеем. В общем, ничего сложного. Но очень круто!<br/>
Читать весело [20 January 2016]
Книга тяжеленная по весу (твердый переплет, большой формат и дорогая плотная мелованная бумага). Но написана очень легко и весело. Например, «Поднесите мизинец ко рту, как доктор Зло. Вас ждет первое троеборье: необходимо одновременно приготовить три вида продуктов для одного блюда. Готовы?». Здесь в других отзывах прочитала о других книгах Тимоти Ферриса, за этим и зашла, чтобы заказать себе еще одну, про совершенное тело. Надеюсь, что она в таком же стиле написана, как «Шеф-повар».
Не совсем поваренная книга, точнее совсем не поваренная книга [13 January 2016]
самый главный для меня эффект от прочтения этой книги оказался даже не в том, чтобы научиться готовить что-то необыкновенно модное и вкусное. Всему, что в жизни интересно, не обучишься традиционным путем мучительного выбора профессии и пятилетней зубрежки в вузе. Самым важным было осознание того, что я действительно могу стать специалистом в любой области за короткое время, если знать эффективную технологию обучения. Спасибо автору за это окрыляющее знание!
Макаров Олег [ 5 January 2016]
Трудоголикам, которые пашут круглые сутки и жалуются, что времени им, несчастным, на жизнь не остается - все книги Тимоти Ферриса обязательны к прочтению. А также советую хотя бы несколько глав прочитать и тем, кто жаждет добиться успехов, но при этом не готов встать с дивана и отложить пиво и чипсы. Феррис мотивирует. И взрывает мозг. Полностью с ним согласен! Времена изменились. Не нужно пахать много и тупо, когда можно добиться тех же результатов, прикладывая небольшие, но эффективные усилия. Феррис дал мне эти знания. И вместе с ними совершенно новое качество жизни.
Не для домохозяек в классическом понимании этого слова [17 December 2015]
Я могу назвать себя фанатом Ферриса. Обе его предыдущие книги – «Как работать по 4 часа в неделю» и «Совершенное тело за 4 часа в неделю» я перечитывал по несколько раз. Большинство его советов я взял на вооружение. Не люблю громких слов, но Феррис помог мне изменить мою жизнь. Я перестал быть рабом своего бизнеса. Теперь мой бизнес работает на меня. У меня появилось свободное время заняться собой и привести себя в нормальную форму. Эта книга точно не для домохозяек, а скорее «для крутых чуваков». Она о том, как добиться мастерства практически в любой сфере максимум за 6 месяцев. Нужно только вооружиться правильными принципами. Какими именно – вот об этом и идет речь в «Шеф-поваре».
Книга просто улёт! [11 September 2015]
Мало того что Тим Феррис учит как освоить поварскую программу за 48 часов, так он еще и пишет про то как поймать голубя, разделать его и схавать (если вообще с деньгами голяки), описывает можно ли это делать вообще или нет.
Так же раскрывает секреты ультра-быстрого обучения, рассказывает кейсы как он выиграл чемпионат по танго и попал в книгу рекордов гиннеса!
Не зря все его книги стают бестселлерами!
Так же раскрывает секреты ультра-быстрого обучения, рассказывает кейсы как он выиграл чемпионат по танго и попал в книгу рекордов гиннеса!
Не зря все его книги стают бестселлерами!
В дополнение к первому отзыву. [ 4 August 2015]
Для объективности хочу написать подробнее и о самом практичном разделе "Домашняя кухня". Он включает:
- советы по устройству кладовой со списком необходимых кулинару продуктов (различные масла, соль, перец, тамари, лимоны, уксус, чеснок, горчица, консервы, шоколад, миндаль, глицерин и т.д.);
- подробные советы по выбору кухонной утвари с примерными ценами (нероссийскими) и организации пространства;
- обучение навыкам нарезки и основные виды нарезки;
- таблица с 44 вкусо-ароматическими сочетаниями разных кухонь мира ( пряности и приправы);
- приготовление кофе;
- приготовление пищи на нескольких человек (званый ужин на четыре персоны);
- организация вечеринок;
- советы по использованию остатков сырья;
- подробные рецепты с фотографиями и вариациями, каждый рецепт для обучения какому-либо навыку: оссо буко [тушение], яичница-болтунья [использование вкусо-ароматических сочетаний], пюре из цветной капусты с кокосом и карри [приготовление пюре], цуккини а-ля юнион-сквер [испрльзование овощечистки и жарение], крабовые котлетки с харрисой [использование яичных белков], курица по-китайски [приготовление на пару, ложное конфи], салат из рукколы, авокадо и римских помидоров [приготовление полукомпозиционного салата], стейк перед сексом и коктейль с сосновой пыльцой [использование сухого маринада и кулинарного термометра], печёный чеснок и гаспаччо [запекание, использование погружного блендера], соусы песто с кешью, айоли с чесноком, зелёный соус, чимичурри, рок-н-угорь [приготовление необычных продуктов], куриная грудка сувид [сувид, многозадачность, в т.ч. приготовление в раковине с горячей водой], чипсы из капусты-кале, жаренные морские гребешки [обжарка, воспитание любви к горечи], паштет из куриной печении [преодоление страхов, нарезка лука], мясной рулет [приготовление рулетов]
- советы по устройству кладовой со списком необходимых кулинару продуктов (различные масла, соль, перец, тамари, лимоны, уксус, чеснок, горчица, консервы, шоколад, миндаль, глицерин и т.д.);
- подробные советы по выбору кухонной утвари с примерными ценами (нероссийскими) и организации пространства;
- обучение навыкам нарезки и основные виды нарезки;
- таблица с 44 вкусо-ароматическими сочетаниями разных кухонь мира ( пряности и приправы);
- приготовление кофе;
- приготовление пищи на нескольких человек (званый ужин на четыре персоны);
- организация вечеринок;
- советы по использованию остатков сырья;
- подробные рецепты с фотографиями и вариациями, каждый рецепт для обучения какому-либо навыку: оссо буко [тушение], яичница-болтунья [использование вкусо-ароматических сочетаний], пюре из цветной капусты с кокосом и карри [приготовление пюре], цуккини а-ля юнион-сквер [испрльзование овощечистки и жарение], крабовые котлетки с харрисой [использование яичных белков], курица по-китайски [приготовление на пару, ложное конфи], салат из рукколы, авокадо и римских помидоров [приготовление полукомпозиционного салата], стейк перед сексом и коктейль с сосновой пыльцой [использование сухого маринада и кулинарного термометра], печёный чеснок и гаспаччо [запекание, использование погружного блендера], соусы песто с кешью, айоли с чесноком, зелёный соус, чимичурри, рок-н-угорь [приготовление необычных продуктов], куриная грудка сувид [сувид, многозадачность, в т.ч. приготовление в раковине с горячей водой], чипсы из капусты-кале, жаренные морские гребешки [обжарка, воспитание любви к горечи], паштет из куриной печении [преодоление страхов, нарезка лука], мясной рулет [приготовление рулетов]
Прочитав эту книгу, вы шеф-поваром вы точно не станете, но сможете блеснуть в компании кулинаров-дилетантов)) [ 3 August 2015]
Эта книга напоминает посты в каком-нибудь сообществе ВК - вроде и кругозор расширил, и что-то где-то новое узнал, но до профи ещё ооочень далеко...
Надо заметить, что далеко не вся книга посвящена кулинарии, в традиционном понимании этого слова. Например,на первых ста страницах автор даёт советы по процессу обучения, как таковому, делится своим и чужим опытом получения новых знаний, запоминанию различной информации.
Следующий раздел "Домашняя кухня" наиболее насыщен информацией, которую и ожидаешь увидеть в книге с таким многообещающим названием. Неплохой, но, если вы не новичок на кухне, вряд здесь вы найдёте много нового.
За ним следует раздел "Дикая природа", который написан мужчиной для мужчин, за редким исключением. Включает статьи о снаряжении для выживания, о пользе иметь пистолет, о важности кроликов, строительстве укрытия, приготовлении питьевой воды, охоте, собирательстве дикоросов, поимке и разделке городских голубей голыми руками, приготовлении еды на "бомж-банке" и мусорном баке, рыбалке, разведении огня... Внимание, если вы противник охоты, некоторые фотографии и и статьи вас могут шокировать. Подробно снят процесс разделки добычи, а именно, очень симпатичной оленихи(?), есть советы по умерщвлению курицы и приготовлению на огне белки. Рецептов в разделе немного, некоторые включают в себя труднодоступные для обычного обывателя ингредиенты (оленину, сверчки, белки), а иные занимают много времени на приготовление (несколько дней готовятся оладьи из желудей). Есть в разделе немного информации о разделке говядины и курицы, приготовлении омара, рыбы.
Раздел "Научные эксперименты" знакомит читателя с молекулярной кухне. Красочный, занимательный, интересный. Хотя, надо заметить, что для тех, кто интересуется молекулярной кухне на Озоне есть гораздо более дешевая книга, очень доступно написанная специалистами для широкого круга читателей. Вот она: https://www.ozon.ru/context/detail/id/31499321/
Раздел "Профессионализм" включает три подраздела: "Классика"( софрито, гороховый суп, картофель-фри в межвежьем жире, печеная курица, темное сливочное масло, стейк из пашины, французский омлет); "Авангард" ( 10 принципов творческого подхода к привычным блюдам, один принцип - один или несколько рецептов); "Чакона Dragonforce" (одно очень трудоёмкое блюдо, на приготовление которого у вас уйдёт от 10 до 20 часов и невероятное количество ингредиентов, точнее, пять полных страниц).
В "Приложениях" вы найдёте детальный план действий для того, чтобы стать профессионалом без прохождения кулинарных курсов, "генеалогическое древо шеф-поваров", 191 рецепт из 191 страны (для наглядности приведу ПОЛНЫЙ рецепт, представляющий Россию: " Бастурма (маринованная говядина). Мариновать 5 ч. 1# говяжьего филе кубиками/1 лук/ 2 ч.л. базилика/ 1 ч.л. перца/ 0,25 ст. красн. винного уксуса. Под грилем в духовке на шампурах, поворачивая 12 мин.).
Ещё в приложениях вы найдёте, как научиться трёхочковым броскам за 48 часов, как запомнить колоду карт за 43 секунды, девять полезных верёвочных узлов, про страсть к оружию и про разведение огня трением.
И, как вишенка на торте...(барабанная дробь)..."Дополнения": как стать VIP-лицом и другие советы, 100 лучших ресторанов США по данным сайта Yelp и кулинарные карты Нью-Йорка и Сан-Франциско, наверное, для поиска работы после прочтения этого труда)))
P.s. Если бы я пролистала книгу в магазине, я вряд ли бы её купила. Но поскольку я уже статла её счастливым обладателем, то решила отдать книгу сыну-подростку, думаю, что парой-тройкой "фишек" из книги можно впечатлить одноклассников, пролистав раздел про молекулярную кухню , возможно, "ввернёт" что-то на уроках химии-физики и, вдруг, всё-таки освоит несколько рецептов.
Надо заметить, что далеко не вся книга посвящена кулинарии, в традиционном понимании этого слова. Например,на первых ста страницах автор даёт советы по процессу обучения, как таковому, делится своим и чужим опытом получения новых знаний, запоминанию различной информации.
Следующий раздел "Домашняя кухня" наиболее насыщен информацией, которую и ожидаешь увидеть в книге с таким многообещающим названием. Неплохой, но, если вы не новичок на кухне, вряд здесь вы найдёте много нового.
За ним следует раздел "Дикая природа", который написан мужчиной для мужчин, за редким исключением. Включает статьи о снаряжении для выживания, о пользе иметь пистолет, о важности кроликов, строительстве укрытия, приготовлении питьевой воды, охоте, собирательстве дикоросов, поимке и разделке городских голубей голыми руками, приготовлении еды на "бомж-банке" и мусорном баке, рыбалке, разведении огня... Внимание, если вы противник охоты, некоторые фотографии и и статьи вас могут шокировать. Подробно снят процесс разделки добычи, а именно, очень симпатичной оленихи(?), есть советы по умерщвлению курицы и приготовлению на огне белки. Рецептов в разделе немного, некоторые включают в себя труднодоступные для обычного обывателя ингредиенты (оленину, сверчки, белки), а иные занимают много времени на приготовление (несколько дней готовятся оладьи из желудей). Есть в разделе немного информации о разделке говядины и курицы, приготовлении омара, рыбы.
Раздел "Научные эксперименты" знакомит читателя с молекулярной кухне. Красочный, занимательный, интересный. Хотя, надо заметить, что для тех, кто интересуется молекулярной кухне на Озоне есть гораздо более дешевая книга, очень доступно написанная специалистами для широкого круга читателей. Вот она: https://www.ozon.ru/context/detail/id/31499321/
Раздел "Профессионализм" включает три подраздела: "Классика"( софрито, гороховый суп, картофель-фри в межвежьем жире, печеная курица, темное сливочное масло, стейк из пашины, французский омлет); "Авангард" ( 10 принципов творческого подхода к привычным блюдам, один принцип - один или несколько рецептов); "Чакона Dragonforce" (одно очень трудоёмкое блюдо, на приготовление которого у вас уйдёт от 10 до 20 часов и невероятное количество ингредиентов, точнее, пять полных страниц).
В "Приложениях" вы найдёте детальный план действий для того, чтобы стать профессионалом без прохождения кулинарных курсов, "генеалогическое древо шеф-поваров", 191 рецепт из 191 страны (для наглядности приведу ПОЛНЫЙ рецепт, представляющий Россию: " Бастурма (маринованная говядина). Мариновать 5 ч. 1# говяжьего филе кубиками/1 лук/ 2 ч.л. базилика/ 1 ч.л. перца/ 0,25 ст. красн. винного уксуса. Под грилем в духовке на шампурах, поворачивая 12 мин.).
Ещё в приложениях вы найдёте, как научиться трёхочковым броскам за 48 часов, как запомнить колоду карт за 43 секунды, девять полезных верёвочных узлов, про страсть к оружию и про разведение огня трением.
И, как вишенка на торте...(барабанная дробь)..."Дополнения": как стать VIP-лицом и другие советы, 100 лучших ресторанов США по данным сайта Yelp и кулинарные карты Нью-Йорка и Сан-Франциско, наверное, для поиска работы после прочтения этого труда)))
P.s. Если бы я пролистала книгу в магазине, я вряд ли бы её купила. Но поскольку я уже статла её счастливым обладателем, то решила отдать книгу сыну-подростку, думаю, что парой-тройкой "фишек" из книги можно впечатлить одноклассников, пролистав раздел про молекулярную кухню , возможно, "ввернёт" что-то на уроках химии-физики и, вдруг, всё-таки освоит несколько рецептов.
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
 |
Рецепты из Шира. Еда и напитки, вдохновленные вселенной «Хоббита» Лиманец О.
Что мы знаем о хоббитах? Что они живут в уютных норах, весьма рачительны и не любят долгих путешествий (кто тогда будет вести хозяйство?). Еще мы знаем, что хоббиты гостеприимны, любят повеселиться и, конечно, покушать! А что же хоббиты едят?... |
 |
Соусы. Французская кухня
С древних времен французская кухня славится оригинальностью, необычным сочетанием используемых продуктов, широким выбором трав, специй, вина и, конечно, изящным оформлением блюд. Одной из ее особенностей является множество соусов, которые при неизменном составе блюд позволяют разнообразить их вкус.... |
 |
Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов Саглам Д.
За что вы любите турецкие сериалы? За их перчинку и способность заставить забыть обо всем на свете в ожидании новой серии! А знаете, что еще доставляет яркие эмоции? Вкусная еда! И ее в турецких сериалах много. Интересно, каковы на вкус любимые блюда Хюррем, Серкана или Аслы? На страницах \\\"Лезетли тат.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Феррис Т., Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро учиться чему угодно и наслаждаться жизнью в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
