Информация о книге

9783659980831

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Техника » Другие общетехнические дисциплины » Ферментация чая

Мелкадзе Р., Ферментация чая

Palmarium Academic Publishing, 2012 г., 100 стр., 9783659980831


Описание книги

В книге рассмотрены технологические параметры процесса ферментации чайного листа в условиях поточного производства черного чая. Исследованы об‘емные веса и пористость отдельных фракции и их зависимость на высоте слоя на стадиях скручивания-резки-сортирования. Изучены температурные режимы ферментируемой массы при разных толщинах слоя и температурах среды, характер изменения кислорода. Определены оптимальные технологические параметры процесса ферментации (толщина слоя, продолжительность). Разработана непреривнодействующая ферментационная машина конвейерного типа. Книга рассчитана для исследователей и практиков, работающих в пищевой промышленности, ботаники, биохимии, диетологии, а также широкого круга читателей.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе


Последние поступления в рубрике "Другие общетехнические дисциплины"



Свойства электролитов Свойства электролитов Максимова И.В., Федотов Н.Н., Устинов Ю.А., Сергеев С., Разуваев В.В., Правдин Н.В., Пак Ч.-У., Балдынова Ф.

В справочнике содержатся сведения об основных физико-химических свойствах (электропроводности, плотности, вязкости) бинарных и многокомпонентных водных систем электролитов (щелочей, галогенидов, сульфатов щелочных и других металлов, кислот, хроматов, молибдатов, вольфраматов, алюминатов), т.е....

Управление станками и станочными комплексами Управление станками и станочными комплексами Схиртладзе А.Г., Бочкарев П., Мартынов В.Е., Бржозовский Б.

Учебник посвящен управлению станками и станочными комплексами. Представлены основные понятия и общие принципы построения систем автоматического управления, рассмотрены задачи управления и их отражение в архитектуре современных систем управления станками и станочными комплексами....

Станочные гидравлические системы Станочные гидравлические системы Шиляев С., Музафаров Р.

Рассмотрены основные понятия и определения, управление, ремонт и эксплуатация гидрооборудования металлорежущих станков и промышленного оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению \\\"Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств\\\"....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Мелкадзе Р., Ферментация чая в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.