Информация о книге

978-5-222-29451-2

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Блюда из яиц, сыра, крупы, молочных продуктов » Основы домашнего сыроделия

Матвеенко А.М., Основы домашнего сыроделия


серия: Жизнь удалась
Феникс, 2018 г., 978-5-222-29451-2


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 296 руб. посмотреть все

Описание книги

Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями. Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 296 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Вступление
Всё о сыре
История продукта
Характеристика, классификация
О пользе сыра
Гастрономические сочетания сыра с другими
продуктами
Всё о сыроделии
Технология производства сыра
Оборудование для изготовления сыра
Закупка продуктов для производства сыра
Закваски и ферменты для производства сыра
Ножи для сыра
Рецепты: от простых к сложным
Домашний мягкий сыр
Домашний мягкий сыр с закваской
Сыр халлуми
Сыр плавленый
Домашний твердый сыр
Быстрый твердый сыр
Сыр брынза
Сыр брынза с зеленью
Сыр рикотта
Сыр моцарелла
Сыр сулугуни
Сулугуни (косичка)
Домашний сыр рассольный типа фета
Сыр проволоне
Сыр качотта
Пьяная коза (Cabra al vino)
Сыр монтерей джек
Сыр монтерей джек с перцем чили
Полутвердый сыр ярлсберг
Сыр гауда
Сыр чеддер
Сыр чешир
Сыр камамбер
Козий камамбер
Сыр в домашней сыроварне
Производство сыра в значительных объемах


Об авторе

Матвеенко А.М.


Последние поступления в рубрике "Блюда из яиц, сыра, крупы, молочных продуктов"



Домашние сыры и йогурты. А также вкусные блюда с молочными продуктами Домашние сыры и йогурты. А также вкусные блюда с молочными продуктами Фонтено С., Гезий К.

Нежный сливочный кайбот, тающая во рту нуга с сыром, мягкий йогурт с пармезаном и свежеприготовленный веганский йогурт на кокосовом молоке… Эта книга будет сопровождать вас в процессе приготовления сыров, йогуртов и разнообразнейших блюд на их основе — в ней собрано более 100 пошаговых рецептов с фотографиями, которые помогут вам совершенствовать м...

Творожная затея. 50 вкусных блюд из творога Творожная затея. 50 вкусных блюд из творога Эрбис О.

Все о твороге и даже больше в новой книге Ольги Эрбис \\\"Творожная затея\\\". Целых 50 блюд, приготовленных из такого просто, на первый взгляд, блюда. Конечно же, здесь вы встретите творожную запеканку с кокосовой стружкой, сочники и ватрушки с творогом. Но на этом рецепты из творога не заканчиваются!...

Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство Томас П.

Домашнее сыроделие — увлекательное хобби, у которого в наши дни всё больше поклонников. И неудивительно, ведь сыр, помимо того, что невероятно разнообразен и вкусен сам по себе, входит в огромное число блюд и ценится как универсальный гастрономический продукт....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Матвеенко А.М., Основы домашнего сыроделия в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.