Информация о книге

978-5-16-014118-3

Главная  » Тематика определяется » Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Кащенко В.П., Кащенко Р.В., Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие


серия: Среднее профессиональное образование
ИНФРА-М, 2019 г., 978-5-16-014118-3


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 4, Цена: от 3167 руб. посмотреть все

Описание книги

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 \"Технология продукции общественного питания\". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин \"Оборудование предприятий общественного питания\", \"Техническое оснащение предприятий питания\", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 \"Организация обслуживания в общественном питании\". 2-е издание, переработанное и дополненное.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Book24 - 3167 руб.   Буквоед - 3167 руб.   Читай-Город - 3167 руб.   Лабиринт - 3629 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Предисловие
Введение
Раздел 1
Основные понятия, структура и элементы
оборудования
Раздел 2
Механическое оборудование
Раздел 3
Тепловое оборудование
Раздел 4
Холодильное оборудование
Библиографический список


Об авторе

Кащенко В.П.

Кащенко Р.В.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Булычев Б.

Третья планета от солнца готова услышать голоса новых героев! Повесть Кира Булычёва «Сто лет тому вперёд» озвучили актёры Марк Эйдельштейн (он же сыграл Колю Герасимова в экранизации 2024 года) и Дарья Савичева (сериал «Беспринципные»). Шестиклассник Коля вдруг обнаруживает в обычной московской квартире машину времени....

Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Стивенсон Л.У.

Читает Алена Долецкая! Одно из первых произведений в жанре научной фантастики: мрачная готическая повесть о раздвоении личности и тёмной изнанке человеческой души. Генри Джекил, уважаемый в обществе врач и ученый, поставил неудачный эксперимент и материализовал тёмную часть своей личности....

Этика Этика Спиноза С.

Бенедикт Спиноза – основополагающая, веховая фигура в истории мировой философии. Учение Спинозы продолжает начатые Декартом революционные движения мысли в европейской философии, отрицая ценности былых веков, средневековую религиозную догматику и непререкаемость авторитетов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Кащенко В.П., Кащенко Р.В., Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.