Информация о книге

978-5-16-012751-4

Главная  » Тематика определяется » Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие

Сидоренко О.Д., Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие


серия: Высшее образование. Бакалавриат
ИНФРА-М, 2019 г., 978-5-16-012751-4


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 4, Цена: от 1411 руб. посмотреть все

Описание книги

В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям \"Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства\" и \"Природные закваски\" по направлениям: 35.03.07 \"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\", 19.03.03 и 19.04.03 \"Продукты питания животного происхождения\".

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Book24 - 1411 руб.   Буквоед - 1411 руб.   Читай-Город - 1411 руб.   Лабиринт - 2068 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

От автора
Предисловие
Глава 1. Географическая дивергенция структуры
природной закваски
Глава 2. Разнообразие и особенности микробного
ценоза природной закваски
Глава 3. Критерии биохимической оценки
лактобактерий природной закваски
Глава 4. Поиск и перспективы использования
природных форм лактобактерий в медицине и
пищевой промышленности
Глава 5. Проблема здорового питания
Библиографический список


Об авторе

Сидоренко О.Д.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Алиса Селезнева. Сто лет тому вперед Булычев Б.

Третья планета от солнца готова услышать голоса новых героев! Повесть Кира Булычёва «Сто лет тому вперёд» озвучили актёры Марк Эйдельштейн (он же сыграл Колю Герасимова в экранизации 2024 года) и Дарья Савичева (сериал «Беспринципные»). Шестиклассник Коля вдруг обнаруживает в обычной московской квартире машину времени....

Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Странная история доктора Джекила и мистера Хайда Стивенсон Л.У.

Читает Алена Долецкая! Одно из первых произведений в жанре научной фантастики: мрачная готическая повесть о раздвоении личности и тёмной изнанке человеческой души. Генри Джекил, уважаемый в обществе врач и ученый, поставил неудачный эксперимент и материализовал тёмную часть своей личности....

Этика Этика Спиноза С.

Бенедикт Спиноза – основополагающая, веховая фигура в истории мировой философии. Учение Спинозы продолжает начатые Декартом революционные движения мысли в европейской философии, отрицая ценности былых веков, средневековую религиозную догматику и непререкаемость авторитетов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сидоренко О.Д., Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.