Информация о книге

978-5-394-00142-0

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бизнес. Предпринимательство. Торговля. Психология бизнеса » Бизнес. Предпринимательство » Предпринимательство » Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учебное пособие

Колобов С.С., Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учебное пособие


серия: внесерийное издание
Дашков и К, 2009 г., 400 стр., 978-5-394-00142-0


Описание книги

В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения.Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей.Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Колобов С.С.


Последние поступления в рубрике "Предпринимательство"



Кооперативное предпринимательство в продовольственном обеспечении России. Монография Кооперативное предпринимательство в продовольственном обеспечении России. Монография Ткач А.Н.

В монографии раскрывается состояние и перспективы организации кооперативного предпринимательства в России, его влияния на продовольственное обеспечение и реализацию программ социально-экономического развития сельских территорий. Проведен анализ и дана......

Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания Абдуллина Л.

Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и......

Теория и практика государственной поддержки развития малого бизнеса Теория и практика государственной поддержки развития малого бизнеса Багратуни К.

Авторы монографии анализируют основы государственной поддержки малого бизнеса, теоретико-институциональные аспекты, формы и способы государственной поддержки. Проводится анализ специфики формирования и развития ГЧП в Российской Федерации в целом, и в......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Колобов С.С., Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.